ด้วยความขอบคุณสำหรับกิจกรรมชิมขนมปังอบสดใหม่ (จัดโดยสมาชิกทีมสนับสนุนการฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว มูราคามิ โนบุยูกิ)!

วันพุธที่ 20 ตุลาคม 2564

เมื่อวันอาทิตย์ที่ 17 ตุลาคม เวลา 12.00 น. เป็นต้นไป ได้มีการจัดงานชิม "ขนมปังอบใหม่" ที่ศูนย์แปรรูป Food and Agriculture Workshop Palm (เมืองโฮคุริว ฮอกไกโด) โดยความร่วมมือจากบริษัท Vie de France Co., Ltd. (สำนักงานใหญ่: โตเกียว) ชาวเมืองกว่า 40 คนได้เข้าร่วมและชิมขนมปังแสนอร่อย

ภายนอกศูนย์แปรรูป โรงงานปาล์มอาหารและการเกษตร (เมืองโฮคุริว)

ด้วยความร่วมมือจากผู้คนมากมาย

การวางแผน: โนบุยูกิ มูราคามิ สมาชิกทีมอาสาสมัครร่วมฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว

กิจกรรมชิมอาหารนี้ได้รับการวางแผนและดำเนินการโดยโนบุยูกิ มูราคามิ (อายุ 68 ปี) ซึ่งได้รับการแต่งตั้งให้เป็นสมาชิกทีมความร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคของเมืองคิตาริวในเดือนพฤษภาคมของปีนี้

บริษัท วี เดอ ฟรองซ์ จำกัด, สถานีริมทางอาไคกาวะ, ร้านเบเกอรี่อูราระ (หมู่บ้านอาไคกาวะ), NPO ฟาร์มอะคารุอิ (เมืองโฮคุริว)

ภายใต้การแนะนำของ Mukai Shoji รองผู้จัดการทั่วไป และ Nonomura Naomi หัวหน้าแผนกขายของบริษัท Vie de France Co., Ltd. ขนมปังจำนวน 200 ก้อนใน 14 รูปแบบได้ถูกจัดเตรียมขึ้นโดยความร่วมมือจากองค์กรไม่แสวงผลกำไร Akarui Nohou (ตัวแทน: Takebayashi Yumiko เมือง Hokuryu) ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการอบขนมปังจริงที่จุดบริการริมถนนเบเกอรี่ Akaigawa Urara (หมู่บ้าน Akaigawa) และเกษตรกรจากเมือง Hokuryu (ผู้ร่วมมือกับ NPO)

การอบขนมปัง

ขนมปังที่ขึ้นครั้งหนึ่งแล้ว ทิ้งไว้ให้ขึ้นสองครั้ง แล้วอบในเตาอบที่หน้างาน

ขนมปังที่ V de France จัดหาให้คือแป้งแช่แข็งที่ผ่านการหมักแล้ว โดยกระบวนการนี้ประกอบด้วยการปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งที่โรงงาน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมต่างๆ และนำไปอบในเตาอบ

เปิดพร้อมปรับอุณหภูมิของแต่ละก้อน

ขนมปังอบ...

หน้าพิซซ่า

ส่วนผสมและอุณหภูมิในการอบจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง คุณจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนต่างๆ อย่างละเอียดและอบขนมปังอย่างพิถีพิถัน

หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ชิมก็พร้อมทาน!!!

ตัดเป็นชิ้นขนาดรับประทานง่าย!

ขนมปังหน้าตาน่าอร่อย!

สถานที่ชิมขนมปังอบสดใหม่

ขนมปัง 14 ชนิดเรียงรายในงาน!

①〜③

① ครัวซองต์ถั่ว N:ครัวซองกรอบราดถั่วแดงกวน
② ครัวซองเนยหมัก N:แป้งทำจากข้าวสาลีฝรั่งเศส เกลือหินลอร์เรน และเนยที่เพาะเลี้ยง
3) ขนมปังถั่วแดงชั้นสูง:ถั่วบดละเอียดเยอะ


④〜⑥

④ ขนมปังเมลอน OM:แป้งบิสกิตนุ่มฟูผสมครีมสด
⑤ ชาโรลแอปเปิ้ลชิ้นหนา:เค้กนุ่มๆ ที่มีกลิ่นชาและแอปเปิ้ลอบเชยเป็นชิ้นๆ
⑥ พิซซ่า R Round (M) มิกซ์:ซอสพิซซ่าหน้าเบคอน พริก และข้าวโพด

⑦〜⑨

⑦ R ชีสเดนิชสติ๊ก:ขนมปังเดนมาร์กผสมชีส 4 ชนิด (กูดา, เรดเชดดาร์, มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน)
⑧ ฟอคคาเซีย:มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
⑨ สลัดทูน่า NAP:เปลือกกรอบนุ่มฟูพร้อมรสชาติสลัดทูน่าเข้มข้น

⑩〜⑫

⑩ NOM Wiener Roll:ไส้กรอกหมูคลุกแป้งพาย
⑪ ขนมปังเนยเค็ม:แป้งเนื้อเข้มข้นที่ทำจากยีสต์ Levain และมีรสเค็มเล็กน้อย
⑫ คีชผักโขมและเบคอน:คีชกรอบราดด้วยผักโขม เบคอน และมันฝรั่งซีอิ๊ว

⑬〜⑭

⑬ ทาร์ตชีส:ชีสเต็มๆ นุ่มละลาย
⑭ พายแอปเปิ้ล:แป้งกรอบและชิ้นแอปเปิ้ลตุ๋นฉ่ำ

เริ่มต้นการชิมขนมปังอบสดใหม่

เมื่อเวลาเที่ยงวันซึ่งเป็นเวลาเริ่มงาน ชาวบ้านทยอยเดินเข้าสู่โรงงานปาล์มกันอย่างพร้อมเพรียง ท่ามกลางกลิ่นหอมของขนมปังที่อบอวลไปทั่ว

สวัสดี: คุณโนบุยูกิ มูราคามิ อาสาสมัครร่วมฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว

เรียนผู้เข้าร่วมทุกท่านครับ!!!

เข้ามากันเรื่อยๆ...

ฉันอยากลองทุกพันธุ์เลย!

มันช์อร่อยทุกอย่างเลย!

ขอเติมได้เรื่อยๆเลย!

ไม่นานก็เต็ม

ที่นั่งที่เตรียมไว้ก็เต็มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงรีบจัดที่นั่งในห้องสไตล์ญี่ปุ่นข้างๆ และจัดเซสชั่นการชิมอาหารที่นั่น

ชิมไวน์ในห้องสไตล์ญี่ปุ่น

ความคิดเห็นของผู้เข้าร่วม

• ขนมทุกชิ้นอบสดใหม่ นุ่มฟู อร่อยมาก พอใจมากค่ะ
• ทาร์ตชีสมีความนุ่มและอร่อยมาก
• ฉันชอบขนมปังเมลอนมาก แป้งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อย!
• โรลอบเชยชามีกลิ่นหอมอบเชยที่น่าหลงใหล!
• แป้งครัวซองต์หอมกรอบ!

ทุกคนก็เคี้ยวกันอย่างเอร็ดอร่อย!!!

ชายหนุ่มเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างมาก ชิมไปแล้วถึงสามถึงสี่ครั้ง!
ทุกคนพอใจมากและสนุกสนานกับช่วงเวลาที่แสนอร่อย!

พอใจมาก!!!

เจ้าหน้าที่ของ Vie de France อธิบายเรื่องขนมปังอย่างละเอียด

เรื่องราวจากผู้ที่เกี่ยวข้อง

เราได้พูดคุยกับรองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ โทชิมาสะ, มูราคามิ โนบุยูกิ และนากามูระ ฮิโรโย แม้ว่าพวกเขาจะมีตารางงานที่ยุ่งก็ตาม

ฮิโรโย นากามูระ (ผู้อำนวยการ NPO Akarui Farming Corporation)

“เราเริ่มได้ยินเกี่ยวกับโครงการนี้ราวเดือนกรกฎาคมปีนี้ จากนั้นในเดือนกันยายน เราได้นัดหารือกันก่อนเกี่ยวข้าว และโครงการก็แล้วเสร็จในต้นเดือนตุลาคม”

สำหรับโครงการนี้ แป้งที่ผ่านการหมักและขึ้นรูปแล้วได้รับการสนับสนุนจากบริษัท วี เดอ ฟรองซ์ จำกัด ในอนาคต นักศึกษาจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปัง และได้พิจารณาด้านต่างๆ เช่น บรรจุภัณฑ์ การออกแบบ และการตั้งชื่อ

“ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เราวางแผนที่จะเริ่มขายขนมปังนี้ที่ร้านค้าในโฮคุริวออนเซ็นและที่ศูนย์การค้าโคโคอาภายในสิ้นปีนี้ มีคุณแม่หลายคนในโฮคุริวที่สามารถอบขนมปังได้ ดังนั้นเราหวังว่าจะใช้ขนมปังนี้เป็นฐานในการทำขนมปังสูตรพิเศษของโฮคุริว” นากามูระกล่าว

โนบุยูกิ มุราคามิ (อาสาสมัครฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว)

ประวัติความเป็นมาในการเป็นสมาชิกทีมอาสาสมัครฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว

โนบุยูกิ มูราคามิมาจากเมืองเทชิคางะ ในพื้นที่คุชิโระ ในเดือนพฤษภาคม 2021 เขาได้รับแต่งตั้งให้เป็นสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูระดับภูมิภาคของเมืองโฮคุริว

เขาทำงานให้กับบริษัทยามาฮ่าในเมืองฮามามัตสึ จังหวัดชิซูโอกะ เป็นเวลา 25 ปี เขามีส่วนร่วมในการเปิดตัวคิโรโระรีสอร์ทในหมู่บ้านอาไกกาวะ หลังจากออกจากบริษัท ฮิโรชิ อาคามัตสึ นายกเทศมนตรีหมู่บ้านอาไกกาวะ ซึ่งเป็นผู้ที่เขาเคยมีความเกี่ยวข้องด้วยในช่วงที่ทำงานพัฒนาหมู่บ้านคิโรโระ ได้ขอร้องให้เขาช่วยเปิด "สถานีริมถนนอาไกกาวะ" และเขายังเข้าร่วมเป็นสมาชิกของทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูหมู่บ้านอาไกกาวะในระดับภูมิภาคอีกด้วย

ในสมัยก่อน ร้านนี้เคยเป็นจุดพักรถริมถนนและมีส่วนช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น “ขนมปังอบสดใหม่” และ “ไอศกรีมข้าว (ไอศกรีมข้าวที่ทำจากนมจากฟาร์มอาไกกาวะและข้าวยูกิซายากะที่ปลูกในอาไกกาวะ)” ขนมปังอบสดใหม่นี้ปรุงและขายโดยคุณแม่ในหมู่บ้านอาไกกาวะภายใต้การดูแลของบริษัท Vie de France Co., Ltd. ซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ในชื่อ “Urara Bakery”

ในเวลานั้น สมาชิกสภาเทศบาลเมืองเทชิโอะได้เดินทางมาที่หมู่บ้านอาไกกาวะเพื่อตรวจเยี่ยมหมู่บ้าน หลังจากอธิบายกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแล้ว พวกเขาได้รับคำขอให้เข้าร่วมในการพัฒนาสถานีริมถนนเมืองเทชิโอะในฐานะสมาชิกร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาค และพวกเขาก็ตอบรับ ในฐานะสมาชิกร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคของเมืองเทชิโอะ เขามีส่วนร่วมในการผลิต "สถานีริมถนนเทชิโอะ" เขานำ "เทียนน้ำแข็ง" และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาใช้

ในเวลานั้น สมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่นจำนวน 5 คนได้รับแต่งตั้งให้มาประจำที่เมืองเทชิโอะ เมื่อสมาชิกทีมคนหนึ่งเข้าร่วมการประชุมการท่องเที่ยวฮอกไกโดที่จัดขึ้นในซัปโปโร เธอได้พบกับซึโตมุ ซากาโมโตะ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวดอกทานตะวันเมืองโฮคุริว ซึ่งเข้าร่วมด้วย มุราคามิซึ่งผู้หญิงคนนั้นแนะนำเธอให้รู้จัก ได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นต่างๆ กับประธานซากาโมโตะ และพวกเขาก็ถูกใจกัน ด้วยวิธีนี้ จึงเกิดการเชื่อมโยงต่างๆ ระหว่างเมืองเทชิโอะ เมืองโฮคุริว และสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่น และปัญหาก็ได้รับการแก้ไขอย่างราบรื่น ในฐานะสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่นเมืองโฮคุริว เขามีส่วนร่วมในการปรับปรุงการจัดการของสวนดอกทานตะวันโฮคุริวออนเซ็น

อะไรทำให้เกิดกิจกรรมชิมขนมปัง?

“เมื่อครั้งที่ผมมีส่วนร่วมในการพัฒนาสถานีริมถนนในหมู่บ้านอาไกกาวะเมื่อไม่นานนี้ การขายขนมปังอบใหม่ถือเป็นครั้งแรกของหมู่บ้าน ด้วยความร่วมมือจากบริษัท Vie de France Co., Ltd. เราได้รวบรวมชาวเมืองและจัดงานชิมขนมปังอบใหม่ในโรงยิม ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจนเราได้เปิดร้านเบเกอรี่ Urara Bakery ที่สถานีริมถนน ในเวลานั้น หมู่บ้านนี้มีประชากร 1,000 คน และเราขายขนมปังได้ 2,000 ก้อนต่อวัน ไม่เพียงแต่ชาวเมืองเท่านั้น แต่รวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาเยือนสถานีริมถนนก็ซื้อขนมปังด้วย

ในครั้งนี้ ในฐานะสมาชิกของทีมความร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว ฉันได้คิดหาวิธีปรับปรุงการบริหารจัดการของสวนดอกทานตะวันโฮคุริวโดยการเพิ่มยอดขาย ในฐานะโครงการแรกจากหลายโครงการที่กำลังพิจารณา ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มขาย "ขนมปังอบสดใหม่" ฉันรู้สึกว่ามีคนต้องการ "ขนมปังอบสดใหม่" ในเมืองโฮคุริว ฉันจึงเสนอโครงการนี้โดยพิจารณาจากความสำเร็จในอดีตของฉัน

ในขณะที่เราดำเนินการวางแผนต่อไป เราได้รับการสนับสนุนจาก Akarui Nohou ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ดำเนินงานโดยผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น ซึ่งทำให้เราสามารถจัดงานชิมไวน์นี้ได้" Murakami กล่าว

“บุฟเฟ่ต์ผักดอง” ที่ร้านอาหาร Minoritch Hokuryu

“แม่ๆ ในเมืองโฮคุริวทำผักดองสูตรเฉพาะของตนเองที่บ้านโดยใช้ผักที่พวกเธอปลูกเอง ตอนนี้เรากำลังติดต่อแม่ๆ ในเมืองเพื่อสอบถามพวกเธอว่าอยากทำผักดองเองหรือไม่

ในอนาคต ฉันอยากจะมี "บุฟเฟ่ต์ผักดอง" ในห้องอาหารของ Minoritch Hokuryu ฉันกำลังคิดที่จะจัดระบบที่แขกสามารถกินข้าวทานตะวัน ซุปมิโซะ และผักดองในห้องอาหารได้ และยังซื้อผักดองที่ชอบได้อีกด้วย

“ผมคิดว่าถ้าโครงการเหล่านี้มีจิตวิญญาณแห่งความ ‘สนุกสนาน’ ที่ทำให้คุณรู้สึกสนุก คนรอบข้างคุณก็จะรู้สึกสนุกไปด้วย ในอนาคต ผมอยากจะวางแผนกิจกรรมที่น่าสนใจต่างๆ ที่จะช่วยให้ชาวเมืองใช้ชีวิตได้อย่างเต็มที่” มูราคามิกล่าว

เราต้องการสร้างเมืองที่ผู้อยู่อาศัยสามารถใช้ชีวิตอย่างมีชีวิตชีวาและสนุกสนาน!!!

“ผมรู้สึกทึ่งที่เมืองโฮคุริวตอบสนองต่อข้อเสนอของเราสำหรับโครงการใหม่นี้ด้วยความจริงใจและดำเนินการอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องยากที่การเจรจาจะดำเนินไปอย่างราบรื่นเช่นนี้

รองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ มีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงประเด็นต่างๆ เข้ากับแผนกที่เกี่ยวข้อง ซึ่งทำให้การหารือดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ฉันคิดว่าโฮคุริวเป็นเมืองที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ปัจจุบันฉันอายุ 68 ปี แต่ฉันอยากทำงานต่อไปจนถึงอายุ 70 และวางแผนโครงการต่างๆ ที่จะดึงดูดผู้คนให้มาที่เมืองโฮคุริวต่อไป เมื่ออายุครบ 70 ปี ฉันอยากจะมุ่งไปสู่เป้าหมายต่อไป

ฉันอยากพัฒนาธุรกิจที่จะช่วยให้ผู้สูงอายุในเมืองนี้มีสุขภาพดีและค้นพบความหมายในชีวิตได้

ฉันสนุกกับการพูดคุยกับคนในท้องถิ่นมาก เมื่อวันก่อน ฉันได้ช่วยทำซาซาดังโงะ (ขนมจีบไม้ไผ่) กับคุณแม่ในท้องถิ่น พวกเขาดีใจมากที่รู้ว่าเราทำงานเสร็จเร็วกว่ากำหนดหนึ่งชั่วโมง!

ผมหวังว่าชาวเมืองจะทำงานหนักต่อไป" มูราคามิกล่าวพร้อมกับแบ่งปันความฝันอันยิ่งใหญ่ที่อยู่ในใจของเขาให้เราฟัง

คำกล่าวของรองนายกเทศมนตรี โทชิมาสะ ทาคาฮาชิ

“เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแนวคิดการขายขนมปังอบใหม่ เราก็พบว่า NPO Akarui Nohou ของเมืองโฮคุริวเต็มใจที่จะดำเนินโครงการนี้ ดังนั้นเราจึงดำเนินโครงการต่อไป เรากำลังพิจารณาใช้มุมอาหารในร้านขายตรงผลิตภัณฑ์เกษตรและปศุสัตว์ Minoritch Hokuryu ของเมืองโฮคุริว และหวังว่าจะเพิ่มยอดขายโดยรวมได้

“ผมหวังว่าการขายขนมปังจะนำไปสู่การพัฒนาโรงอาหารที่คุณแม่สามารถนำผักที่เหลือใช้มาทำผักดอง ข้าวปั้น ซุปมิโซะ ฯลฯ ได้” รองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ กล่าว

ด้วยความรัก ความกตัญญู และคำอธิษฐานอันไร้ขอบเขตสำหรับขนมปังแสนอร่อยนี้ที่เต็มไปด้วยความฝันของทุกๆ คน...
　

ภาพถ่ายอื่นๆ

-ภาพถ่าย (154 ภาพ) จากงานชิมขนมปังอบสดใหม่มีอยู่ที่นี่ >>

บทความที่เกี่ยวข้อง

พอร์ทัลเมืองโฮคุริว

จัดงานทดลองจำหน่ายขนมปังอบสดใหม่ (NPO Akarui Farming) ที่ร้านจำหน่ายตรงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและปศุสัตว์เมืองโฮคุริว Minoritch Hokuryu

วันพฤหัสบดีที่ 25 พฤศจิกายน 2564 ตั้งแต่ 11.30 น. วันพุธที่ 24 พฤศจิกายน 2564 “ปิ้งย่าง...

พอร์ทัลเมืองโฮคุริว

(ประกาศ) ประกาศเปิดขายทดลองขายขนมปังอบใหม่ วันที่ 24/11 (พุธ) และ 27/11 (เสาร์) 🍞

วันพฤหัสบดีที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2564 สารบัญ 1 ประกาศทดลองจำหน่ายขนมปังอบสดใหม่ 1.1 เมนู 1.2 ผู้ขาย 1.3 การติดต่อ 2 ...

เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง

รายการผลิตภัณฑ์ | VIE DE FRANCE - หน้าแรกอย่างเป็นทางการ

ขนมปังอบสดใหม่และช่วงเวลาที่แสนสบาย ร้านเบเกอรี่คาเฟ่ "V de France" เป็นผู้บุกเบิกวัฒนธรรมร้านเบเกอรี่คาเฟ่ มีร้านสาขาอยู่ประมาณ 230 แห่งทั่วประเทศ "V de France" เป็นผู้บุกเบิกวัฒนธรรมร้านเบเกอรี่คาเฟ่ มีร้านสาขาอยู่ประมาณ 230 แห่งทั่วประเทศ

◇ ถ่ายทำและตัดต่อ: Noboru Terauchi บทสัมภาษณ์และข้อความ: Ikuko Terauchi