बुधवार, 6 मार्च, 2024
होकुर्यु टाउन के इवामुरा निवासी युमिको ताकेबायाशी ने हमें स्वादिष्ट घर का बना टोफू, सोया पल्प और उबले हुए सोयाबीन दिए। बहुत-बहुत धन्यवाद।
वर्ष का अंतिम समूह "बुटा नो शिप्पो" था, जो टोफू बनाता था।
घर का बना टोफू, ओकारा, उबले हुए सोयाबीन
गरमा गरम टोफू, धीमी आंच पर पका सोयाबीन, सोयाबीन और चावल कुरोसेनकोकू सोयाबीन के साथ
हमने तुरंत स्वादिष्ट टोफू से शुरुआत की, जिसे गरमागरम टोफू शोरबे में परोसा गया, सोयाबीन के गूदे को सब्जी के स्टू में पकाया गया, और उबले हुए सोयाबीन को "सोयाबीन और कुरोसेंगोकु सोयाबीन चावल" के साथ परोसा गया।
गरम टोफू
गर्म टोफू के लिए, केल्प का उपयोग करके एक समृद्ध स्टॉक बनाना सुनिश्चित करें, ऊपर से शिसो के पत्ते डालें, और पोनज़ू सॉस छिड़कें!
ओकारा
ओकारा में गाजर, रंगीन शिमला मिर्च, शिमेजी मशरूम, खीरे और काली उबली हुई बीन्स डालें और अच्छी तरह से भूनें, फिर दाशी, सोया सॉस, मिरिन, नमक और काली मिर्च डालें।
सोयाबीन और कुरोसेनगोकू सोयाबीन चावल
उबले हुए सोयाबीन, कुरोसेन्गोकु उबले हुए बीन्स, केल्प और नमक के साथ पके हुए चावल के साथ परोसें!
एक क्लासिक शीत ऋतु का व्यंजन: "युडोफू" (उबला हुआ टोफू), भरपूर सब्जियों के साथ सोयाबीन का गूदा, और सोया चावल।
सर्दियों के लिए अद्वितीय घर पर बने सोया व्यंजनों का आनंद लें!
आप सभी द्वारा इतने प्यार से बनाए गए स्वादिष्ट हस्तनिर्मित टोफू के लिए असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थनाओं के साथ...
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◇ साक्षात्कार और पाठ: इकुको तेराउची (फोटोग्राफी और संपादन सहायता: नोबोरू तेराउची)
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