महिलाओं के स्कूल में खाना पकाने की कक्षा आयोजित की गई "शुरुआत से अपना सोबा सुशी बनाएं! मिजुग्योजा सूप, तिल ट्यूना सलाद, और सोया दूध पुडिंग: कुरोसेंगोकु किनाको के साथ"!

शुक्रवार, 21 फ़रवरी, 2025

मंगलवार, 18 फरवरी को सुबह 10 बजे से, होकुर्यु टाउन बोर्ड ऑफ एजुकेशन ने होकुर्यु टाउन कम्युनिटी सेंटर के रसोईघर में महिलाओं के लिए स्कूल कुकिंग क्लास का आयोजन किया, जिसमें होकुर्यु टाउन हॉल की पोषण विशेषज्ञ एरिको सुगियामा ने व्याख्यान दिया।

शहर की पांच अनुभवी गृहणियों ने इसमें भाग लिया और प्रसन्नतापूर्वक तथा ऊर्जावान तरीके से खाना पकाने का आनंद लिया।

विषयसूची

महिला स्कूल कुकिंग क्लास

महिला स्कूल कुकिंग क्लास
महिला स्कूल कुकिंग क्लास
पोषण विशेषज्ञ एरिको सुगियामा के मार्गदर्शन में...
पोषण विशेषज्ञ एरिको सुगियामा के मार्गदर्शन में...

आज की पाककला कक्षा का विषय: "स्थानीय रूप से उत्पादित व्यंजन जिन्हें आप इस वसंत में आज़माना चाहेंगे"

मेनू 4 आइटम

  1. सोबा सुशी: होकुर्यु टाउन से "हिमावारी नो सातो सोबा"।
  2. घर पर पकौड़े बनाएँ! मिज़ुग्योज़ा सूप: कुरोसेंगोकू मीट के साथ
  3. कटा हुआ टूना सलाद
  4. सोया दूध पुडिंग: कुरोसेंगोकू सोयाबीन आटे के साथ
सोबा सुशी: होकुर्यु टाउन से "हिमावारी नो सातो सोबा"।
घर पर पकौड़े बनाएँ! मिज़ुग्योज़ा सूप: कुरोसेंगोकू मीट के साथ
कटा हुआ टूना सलाद
सोया दूध पुडिंग: कुरोसेंगोकू सोयाबीन आटे के साथ

सबसे पहले, पोषण विशेषज्ञ सुगियामा ने हमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के बारे में बताया, और फिर हम दो समूहों में बंट गए और काम पर लग गए!

तैयारी

1. ग्योज़ा त्वचा के लिए आटा बनायें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ग्योज़ा त्वचा के लिए आटा बनाना
ग्योज़ा त्वचा के लिए आटा बनाना

2. सोया दूध का हलवा

सोया दूध गरम करें, उसमें जिलेटिन और चीनी डालकर घोलें। ठंडा होने पर क्रीम डालें। एक बर्तन में डालकर फ्रिज में ठंडा होने दें।

सोया दूध का हलवा बनाना
सोया दूध का हलवा बनाना

3. तमागोयाकी (जापानी आमलेट) बनाएं

तमागोयाकी पोषण विशेषज्ञ सुगियामा द्वारा तैयार किया गया
तमागोयाकी पोषण विशेषज्ञ सुगियामा द्वारा तैयार किया गया

4. कुरोसेंगोकू मांस को नरम करने के लिए उसे गुनगुने पानी में भिगोएं।

नरम कुरोसेन्गोकू मांस को काट लें।

पानी में भिगोए गए कुरोसेन्गोकू मांस को नरम होने तक काटें।
पानी में भिगोए गए कुरोसेन्गोकू मांस को नरम होने तक काटें।

खाना बनाना!

मिज़ुग्योज़ा: कुरोसेंगोकू मांस से भरा हुआ

ग्योज़ा की खाल बनाना

  1. नरम आटे और मजबूत आटे को मिलाएं, उबलते पानी डालें और गूंधें, एक साथ मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  2. आराम करने के बाद, सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लॉग आकार में रोल करें, फिर लगभग 20 टुकड़ों में काट लें और उन्हें गेंदों में रोल करें।
  3. इसे अपनी हथेली से दबाकर चपटा करें और बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें।
आटे को 30 मिनट तक फ्रिज में रखें
आटे को 30 मिनट तक फ्रिज में रखें
सतह पर आटा फैलाएं और आटे को एक लट्ठे के आकार में बना लें।
सतह पर आटा फैलाएं और आटे को एक लट्ठे के आकार में बना लें।
बेलन का उपयोग करके एक गोलाकार आकार में बेल लें
बेलन का उपयोग करके एक गोलाकार आकार में बेल लें
ग्योज़ा की त्वचा को कुशलतापूर्वक गोल आकार में खींचा जाता है।
ग्योज़ा की त्वचा को कुशलतापूर्वक गोल आकार में खींचा जाता है।

मिजुग्योज़ा भरना

  1. चीनी गोभी और चीनी चाइव्स को बारीक काट लें
  2. नरम कुरोसेंगोकू मांस को मोटा-मोटा काट लें
  3. इसमें पिसा हुआ सूअर का मांस, कुरोसेन्गोकू मांस, चीनी गोभी, चीनी चाइव्स और मसाले (कद्दूकस किया हुआ अदरक, सोया सॉस, साके और तिल का तेल) डालें और मिला लें।
ग्योज़ा भरना
ग्योज़ा भरना
मसाला डालें और मिलाएँ
मसाला डालें और मिलाएँ
तैयार त्वचा को सामग्री से भरें।
तैयार त्वचा को सामग्री से भरें।
तैयार ग्योज़ा!
तैयार ग्योज़ा!

मिजुग्योज़ा सूप

  1. सूप में डालने के लिए सामग्री तैयार करें (कटे हुए शिटाके मशरूम, बारीक कटी हरी प्याज)
  2. चीनी सूप में शिटाके मशरूम डालें, उबाल आने दें, ग्योजा पकौड़ी डालें, पकने पर हरा प्याज डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
कटे हुए शिताके मशरूम
कटे हुए शिताके मशरूम
बारीक कटा हुआ हरा प्याज
बारीक कटा हुआ हरा प्याज
सूप में शिटाके मशरूम और ग्योज़ा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
सूप में शिटाके मशरूम और ग्योज़ा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
प्याज़ आखिर में डालें
प्याज़ आखिर में डालें
ऊपर से खूब सारे सफेद तिल डाले गए!
ऊपर से खूब सारे सफेद तिल डाले गए!

सोबा सुशी: होकुरु टाउन के सूखे नूडल्स "हिमावारी नो सातो सोबा" से बनाया गया

  1. अंदर रोल करने के लिए सामग्री तैयार करें: तमागोयाकी (अंडे का रोल), खीरा (लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ), और केकड़े की छड़ें (कटी हुई)।
  2. सोबा नूडल्स (200 ग्राम) को दो भागों में बाँट लें, सिरों को रबर बैंड से बाँध दें और उबलते पानी में 7 मिनट तक उबालें। नूडल्स को बंधे हुए ही धोएँ, पानी निथार लें और बंधे हुए हिस्से को काट लें।
  3. भुने हुए समुद्री शैवाल को रोलिंग मैट पर रखें, सोबा को समान रूप से फैलाएं, ऊपर अंडा, ककड़ी और केकड़े की छड़ें रखें, और आगे से पीछे की ओर रोल करें।
  4. रोल के सिरे को नीचे की ओर रखें और परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सोबाज़ुशी सामग्री (अंडा रोल, ककड़ी, केकड़ा छड़ी)
सोबाज़ुशी सामग्री (अंडा रोल, ककड़ी, केकड़ा छड़ी)
सिरों को रबर बैंड से बांधें
सिरों को रबर बैंड से बांधें
सोबा नूडल्स उबालें
सोबा नूडल्स उबालें
धोकर ठंडा करें
धोकर ठंडा करें
नोरी समुद्री शैवाल को सुशी पर रखें और भरावन को रोल कर दें।
नोरी समुद्री शैवाल को सुशी पर रखें और भरावन को रोल कर दें।
बांस के पर्दे में लोटते हुए
बांस के पर्दे में लोटते हुए
होकुर्यु टाउन बोर्ड ऑफ एजुकेशन के नाओकी किशी ने भी सोबा नूडल्स बनाने में अपना हाथ आजमाया!
होकुर्यु टाउन बोर्ड ऑफ एजुकेशन के नाओकी किशी ने भी सोबा नूडल्स बनाने में अपना हाथ आजमाया!
एक अच्छी तरह से लुढ़का हुआ सोबा सुशी
एक अच्छी तरह से लुढ़का हुआ सोबा सुशी
सोबा सुशी काटना!
सोबा सुशी काटना!
शानदार सोबा सुशी!
शानदार सोबा सुशी!

कटा हुआ टूना सलाद

  1. कोमात्सुना को 3 सेमी के टुकड़ों में काटकर उबालें। फिर ठंडे पानी से धोकर छान लें और निचोड़ लें।
  2. कोमात्सुना और टूना में मसाला (सोया सॉस, सिरका, चीनी और पिसा हुआ सफेद तिल) डालें और मिलाएँ।
उबले हुए कोमात्सुना, टूना और मसालों को मिलाएं
उबले हुए कोमात्सुना, टूना और मसालों को मिलाएं

सोया दूध पुडिंग: कुरोसेंगोकू सोयाबीन आटा टॉपिंग

  1. सोया दूध को एक बर्तन में डालें और जब यह उबलने लगे तो इसे आंच से उतार लें, इसमें चीनी और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह घुल न जाए।
  2. ठंडा होने पर इसमें क्रीम डालें।
  3. इसे एक बर्तन में डालें, पुडिंग मिश्रण को बराबर भागों में डालें और ठंडा होने दें।
  4. अंत में, ऊपर से लाल बीन्स और कुरोसेन्गोकु सोयाबीन आटा डालें!
सोया दूध का हलवा रेफ्रिजरेटर में ठंडा और जम गया
सोया दूध का हलवा रेफ्रिजरेटर में ठंडा और जम गया
लाल बीन्स और कुरोसेन्गोकु सोयाबीन आटे के साथ!
लाल बीन्स और कुरोसेन्गोकु सोयाबीन आटे के साथ!

पकवान पूरा हो गया!

जैसी उम्मीद थी! एक अनुभवी गृहिणी का हुनर!
मैं इस बात से प्रभावित था कि वे कितनी कुशलता से इतने सारे अद्भुत व्यंजन तैयार कर पाए, हर व्यक्ति अपनी-अपनी विशेषता का ध्यान रखते हुए, और कम समय में एक के बाद एक काम पूरा करते हुए! अद्भुत!

पकवान पूरा हो गया!
पकवान पूरा हो गया!

चखने का समय: चर्चा और प्रभाव

हर कोई स्वादिष्ट मुस्कान के साथ!!!
हर कोई स्वादिष्ट मुस्कान के साथ!!!
  • सभी व्यंजन स्वादिष्ट थे!!! बहुत मज़ा आया!
  • मैं इसे अपने परिवार के साथ ज़रूर शेयर करना चाहता हूँ! घर पहुँचकर ज़रूर ट्राई करूँगा!
  • मिज़ू ग्योज़ा सूप के लिए ग्योज़ा रैपर बनाने में प्रयुक्त आटा (आलू स्टार्च) सूप को एकदम गाढ़ा कर देता है!
  • ग्योज़ा भराई में कुरोसेन्गोकू मांस नरम होता है और एक साथ मिलकर इसे स्वादिष्ट बनाता है!
  • कटा हुआ टूना सलाद एक सरल और स्वादिष्ट जापानी शैली का सलाद है, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे सोया सॉस या मिसो के साथ।
  • मुझे यह देखकर हैरानी हुई कि सोया मिल्क पुडिंग बनाना कितना आसान था! लाल बीन्स और कुरोसेंगोकू सोयाबीन आटे की टॉपिंग सबसे बेहतरीन है!
  • आपकी मेहनत के लिए शुक्रिया! एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!!!
    आपकी मेहनत के लिए शुक्रिया! एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!!!

    स्थानीय स्तर पर उत्पादित सामग्री का उपयोग करके एक अनुभवी गृहिणी द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट भोजन, मजेदार बातचीत और असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थनाओं का आनंद लें!!!

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    सोमवार, 3 फरवरी, 2020 बुधवार, 29 जनवरी, 2020 को सुबह 11:00 बजे से, होकुर्यु टाउन कम्युनिटी सेंटर की रसोई में लेडीज़ स्कूल कुकिंग क्लास आयोजित की जाएगी।

    ◇ साक्षात्कार और पाठ: इकुको तेराउची (फोटोग्राफी और संपादन सहायता: नोबोरू तेराउची)

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