शिनरीयू प्राथमिक स्कूल के पांचवीं कक्षा के विद्यार्थियों ने "चावल की खेती का अनुभव/फसल उत्सव" में चावल के गोले और मिसो सूप बनाए और भोजन के महत्व को महसूस किया!

शुक्रवार, 22 नवंबर, 2024

बुधवार, 20 नवंबर को, कितारियु टाउन शिनरियु प्राथमिक विद्यालय के नौ पांचवीं कक्षा के छात्रों ने अपने व्यापक अध्ययन के भाग के रूप में गृह अर्थशास्त्र की कक्षा में भाग लिया, जहां उन्होंने चावल के गोले और मिसो सूप बनाने का अभ्यास किया।

फसल उत्सव: चावल के गोले और मिसो सूप बनाना

ओनिगिरी के लिए उपयोग किया जाने वाला चावल नव-कटाई किया गया चावल है, जिसकी खेती मई से श्री अकिमित्सु तकादा के मार्गदर्शन में की जा रही है, तथा रोपण, कटाई, थ्रेसिंग आदि में व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया गया है।

छात्रों ने नए साल का चावल पकाया और तीन तरह के चावल के गोले बनाए (नमकीन, सैल्मन और बेर)। मिसो सूप में मूली, तला हुआ टोफू और हरा प्याज़ था।

चावल के गोले बनाना

चावल को धोएँ, पानी डालें (चावल के वज़न का डेढ़ गुना), और 30 मिनट के लिए भिगो दें। तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर मध्यम आँच पर रखें, और जब पानी सूख जाए, तो आँच धीमी कर दें। लगभग 10 मिनट तक भाप में पकने दें।

ताजे पके हुए, गरमागरम, चमकदार चावल का आधा हिस्सा एक कटोरे में डालें, सामग्री (सैल्मन और प्लम) को बीच में रखें, चावल का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें, और कटोरे को चारों ओर से हिलाएं... क्या अब यह गोल हो गया है?

जो बच्चे कटोरे का उपयोग नहीं करते हैं वे चावल को अपने छोटे हाथों में मजबूती से रखते हैं और उसे त्रिकोण आकार में दबाते हैं!!!

परिणाम स्वरूप विभिन्न आकार और आकृति वाले अनोखे ओनिगिरी चावल के गोले बनते हैं!

मिसो सूप बनाना

सूखी सार्डिन (सिर और आंतें निकाली हुई), कटी हुई मूली (गुलदाउदी के आकार में कटी हुई), तले हुए टोफू (स्ट्रिप्स में कटे हुए), और हरे प्याज (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) से स्टॉक बनाएँ और स्टॉक में धीमी आँच पर पकाएँ। अंत में, मिसो डालें और तैयार है!

स्वादिष्ट चावल के गोले और मिसो सूप का आनंद लें!!!

कृषि समाचार पत्र उत्पादन

छात्रों ने चावल पर विभिन्न दृष्टिकोणों से गहन शोध किया और कृषि समाचार पत्र तैयार किए। प्रत्येक छात्र ने चावल के स्वादिष्ट होने का रहस्य, चावल की खेती की कठिनाइयाँ और सरलता, कृषि मशीनरी, चावल भंडारण गोदाम आदि विषयों पर एक अद्भुत और अनूठी शोध प्रस्तुति दी।

तीन छात्रों ने अपने शोध पर प्रस्तुतियां दीं और श्री तकादा के मार्गदर्शन के लिए उनके प्रति आभार और विचार व्यक्त किए।

प्रस्तुति 1

मैंने होकुर्यु टाउन के चावल की स्वादिष्टता के पीछे के रहस्य की जांच की।

होकुर्यु चावल का पोषण मूल्य

• जैसा कि आप दाईं ओर की तस्वीर में देख सकते हैं, चावल पोषक तत्वों से भरपूर है।
• स्टार्च के अलावा, जो कि शक्ति का स्रोत है, चावल प्रोटीन, वसा, विटामिन ए और विटामिन ई जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।

मैं जे.ए.

• बाईं ओर की मशीन अच्छे चावल और खराब चावल में से खराब रंग के चावल और कीड़ों द्वारा खाए गए चावल को अलग करके चावल को अलग करती है। ये खराब चावल हैं। खराब चावल भूरे या पीले-हरे रंग के होते हैं।
• यह चावल रखने का गोदाम है। अंदर से ठंडा और बहुत बड़ा था।
• चावल को बायीं ओर वाली मशीन की तरह लोड किया जाता है।
• उपरोक्त मशीन का उपयोग चावल के डंठलों को तोड़ने के लिए किया जाता है।

होक्काइडो में चावल इतना स्वादिष्ट क्यों है, जबकि वहां इतना ठंडा है?

• होक्काइडो, क्यूशू और अन्य क्षेत्रों की तुलना में बहुत ठंडा है। ठंड में चावल उगाना मुश्किल है। फिर भी, होक्काइडो का चावल इतना स्वादिष्ट होता है कि यह जापान के शीर्ष तीन सबसे स्वादिष्ट चावलों में से एक है।
• आपको क्या लगता है ऐसा क्यों है? ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्होंने ऐसे चावल बनाए हैं जो ठंड को झेल सकते हैं। कई शोधकर्ताओं ने होक्काइडो चावल को ठंड प्रतिरोधी बनाया है, और यह स्वादिष्ट बन गया है।

स्वादिष्ट चावल बनाने की शर्तें

1. फल को बिना किसी उच्च या निम्न तापमान, रोग या कीट के खूबसूरती से उगाया जाना चाहिए।
2. पानी प्रचुर मात्रा में है
3. चौड़ी और समतल भूमि
4. दिन और रात के बीच तापमान में बड़ा अंतर

यदि ये चार शर्तें पूरी हो जाएं तो चावल बहुत स्वादिष्ट होगा।
होक्काइडो चावल इतना स्वादिष्ट है क्योंकि यह इन सभी शर्तों को पूरा करता है।

शिशु चावल और उगा हुआ चावल

• बाईं ओर की तस्वीर (8 जुलाई) एक चावल के बच्चे की है।
• जब यह बड़ा हो जाएगा, तो 4 सितंबर को यह ऐसा दिखेगा
• इस आकार तक पहुंचने में इसे दो महीने लगते हैं।

सारांश और प्रभाव

• ऐसा प्रतीत होता है कि शोधकर्ताओं के प्रयासों के कारण होक्काइडो चावल अधिक स्वादिष्ट हो गया है।
• उन्होंने खराब चावल को अलग करने के लिए एक मशीन का इस्तेमाल किया और उसे अच्छे और खराब चावल में अलग किया।
• चावल रखने के लिए एक गोदाम था। गोदाम इतना बड़ा था कि गिनना नामुमकिन था कि उसमें कितना चावल रखा जा सकता है। चावल की खेती के अनुभव से मैंने चावल के बारे में बहुत कुछ सीखा।

प्रस्तुति 2

होकुर्यु टाउन का चावल बहुत स्वादिष्ट है।
ऐसे स्वादिष्ट चावल के उत्पादन में बहुत अधिक मेहनत शामिल होती है, इसलिए हमने चावल की खेती के कठिन पहलुओं पर गौर करने का निर्णय लिया।

चावल उगाने का कठिन हिस्सा

• टिप 1: पानी का समायोजन
  पानी का समायोजन: चावल की खेती मौसम से प्रभावित होती है। अगर गर्मी है, तो चावल को ठंडा रखने के लिए आपको उसे ठंडा पानी देना होगा। इसके विपरीत, अगर ठंड है, तो उसे गर्म रखने के लिए आपको उसे खूब पानी देना होगा, जो एक बड़ी चुनौती है।
• भाग 2: कटाई कठिन काम है
  शरद ऋतु की कटाई का समय: शरद ऋतु की कटाई अगर बहुत जल्दी हो जाए तो अच्छी नहीं होती, और अगर बहुत देर हो जाए तो भी अच्छी नहीं होती। एक सही समय होता है, लेकिन अगर बारिश हो जाए, तो हम चावल की कटाई नहीं कर पाते, जो एक समस्या है। होक्काइडो में शरद ऋतु जल्दी आ जाती है, इसलिए ऐसा लगता है कि कटाई का समय मुश्किल है।
• नंबर 3: निराई का दुश्मन
  घास काटना: गर्मी के दिनों में घास काटना बहुत मुश्किल काम है। घास काटने से कीड़े दूर रहते हैं और बीमारियाँ कम होती हैं। इसलिए वे पूरी लगन से निराई करते हैं। किसानों, शुभकामनाएँ! गर्मी के आगे न झुकें!
• भाग 4: किसानों की चतुराई
  पौधे उगाना: पौधे उगाना एक कठिन काम है। अगर हमें पौधे उगाने की ज़रूरत न होती, तो यह बहुत आसान होता। इसलिए, चावल के बीजों को सीधे चावल के खेत में बोने का एक तरीका है ताकि हमें पौधे उगाने की ज़रूरत न पड़े। मैं उन किसानों की सराहना करता हूँ जो इतनी कुशलता से काम करते हैं।
• सारांश: विचार
  मुझे पता चला कि चावल उगाने वाले किसानों को बहुत मुश्किलों का सामना करना पड़ता है। मशीनों के आविष्कार के बाद भी, मुश्किलें अभी भी हैं।

चावल उगाने के लिए अतीत में इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण

• दाईं ओर की तस्वीर में फुरुकावा रोटरी सॉइल क्रशर दिखाया गया है। इस उपकरण का इस्तेमाल शोवा काल के आरंभ से लेकर मध्य तक चावल के खेतों में मिट्टी खोदने के लिए किया जाता था।
• उन्होंने रोपण की तैयारी के लिए मिट्टी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए घोड़ों और बैलों का इस्तेमाल किया।
• अब मैं ट्रैक्टर इस्तेमाल करता हूँ। ट्रैक्टर एक ऐसी मशीन है जो कई काम कर सकती है, जैसे खाद, कीटनाशक डालना और निराई करना।

संपादक का नोट

• स्कूल के दिनों में मैंने चावल की खेती का अनुभव किया था। सबसे पहले मैंने चावल बोया था।
• मई में अभी भी थोड़ी ठंड थी, इसलिए जब मैं पानी में उतरा तो मुझे ठंड लग रही थी।
• चलना मुश्किल था और ठंड भी थी क्योंकि मैं नंगे पैर था। इसके बाद, हमने फसल काटने का काम शुरू किया। शुरुआत में तो मुश्किल था, लेकिन एक बार जब मुझे इसकी आदत हो गई, तो यह आसान और मज़ेदार हो गया। इसके बाद, हम चावल की कुटाई करने के लिए जेए गए। मैं जेए में क्या करेंगे, इसका बेसब्री से इंतज़ार कर रहा था।
• जब मैं जेए गया, तो सबसे पहले मैंने थ्रेसर से चावल की कुटाई की। मुझे सबसे ज़्यादा हैरानी इस बात पर हुई कि वहाँ कितना सारा चावल जमा था। चावल का इतना ढेर लगा हुआ था कि लग रहा था कि कहीं गिर न जाए। मुझे एहसास हुआ कि आज भी चावल की खेती उतनी ही मेहनत वाली है जितनी पहले हुआ करती थी।

तकादा-सान को धन्यवाद और विचार

"मुझे चावल की खेती का अनुभव करने का अवसर मिला।
इस अनुभव से पहले, मुझे चावल की खेती या उसके स्वादिष्ट होने के राज़ में कोई खास दिलचस्पी नहीं थी। मुझे चावल के बारे में कुछ भी नहीं पता था, इसलिए श्री ताकाडा और उनकी टीम की मदद से, मैं चावल के स्वादिष्ट होने और चावल के बारे में वो सब कुछ जान पाया जो मैं जानना चाहता था।
पौधे रोपना थोड़ा घिनौना था क्योंकि मेरे पैर कीचड़ से सने हुए थे और उनमें पेड़ जैसी चीजें थीं जो चोट पहुंचा रही थीं, लेकिन उन्हें रोपने में बहुत मज़ा आया।
और जब चावल की कटाई का समय आया तो मुझे इसका आनंद आया।
मुझे इतने सारे अनुभव देने के लिए धन्यवाद।"

सभी छात्रों ने कहा, "आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!"

अकिहिको तकादा की कहानी

"आज के भोजन के लिए धन्यवाद।
इस गर्मी में, उन्हें एक वर्ष तक चावल उगाने का अनुभव प्राप्त करने का अवसर मिला।

कहा जा रहा है कि जापान अब ग्लोबल वार्मिंग का सामना कर रहा है।
ऐसा कहा जाता है कि होक्काइडो में संचित तापमान 40 से 50 साल पहले की तुलना में 4 से 5 डिग्री तक बढ़ गया है।
पहले होक्काइडो में भी इतने स्वादिष्ट चावल की पैदावार संभव नहीं थी। हालाँकि, जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, चावल और भी स्वादिष्ट हो गए हैं।
अब तक होक्काइडो के लोगों को बताया गया था कि उन्हें ठंड से बचने के लिए उपाय करने होंगे, लेकिन अब उन्हें उच्च तापमान से बचने के लिए भी उपाय करने होंगे।
जिस प्रकार आपको गर्मियों में लू से बचने के लिए सावधान रहना पड़ता है, उसी प्रकार फसलों को भी गर्मी के प्रति सावधान रहना पड़ता है।

भोजन के महत्व को मत भूलिए।

कृपया याद रखें कि आपने इस वर्ष क्या सीखा है।
आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!"।

अंत में, हमने सभी छात्रों के साथ एक यादगार फोटो ली!

हम श्री तकादा के मार्गदर्शन और उगाए गए स्वादिष्ट चावल के लिए उनके आभारी हैं, और हम शिनरीयू प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए अपना असीम प्यार, कृतज्ञता और प्रार्थना भेजते हैं, जिन्होंने इस व्यावहारिक अनुभव के माध्यम से चावल की खेती की कठिनाइयों और कष्टों के बारे में सीखा और अपने "चावल की खेती के अनुभव" के माध्यम से भोजन के महत्व को समझने में सक्षम हुए।

शिन्र्यू प्राथमिक विद्यालय का मुखपृष्ठ (प्रधानाचार्य सदाओ कामता द्वारा फोटो और लेख)

यूट्यूब वीडियो

अन्य फोटो

शिनरीयू प्राथमिक विद्यालय में 5वीं कक्षा के विद्यार्थियों के लिए "चावल की खेती के अनुभव" की 430 तस्वीरों के लिए यहां क्लिक करें, जिसमें रोपण से लेकर निरीक्षण और कटाई तक की जानकारी है (ताकाडा क्षेत्र) >>

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