"Sıfırdan öz soba suşinizi hazırlayın! Mizugyoza şorbası, küncütlü tuna salatı və soya südlü pudinq: üstünə Kurosengoku kinako" adlı qadın məktəbi yemək dərsi keçirildi!

Cümə, 21 fevral 2025-ci il

Çərşənbə axşamı, Fevralın 18-i, saat 10:00-dan etibarən Hokuryu Şəhər Təhsil Şurası Hokuryu Şəhər İcma Mərkəzinin mətbəxində Xanımlar Məktəbinin Aşpazlıq Dərsinə ev sahibliyi etdi.

Şəhərdən beş veteran evdar qadın iştirak edərək şən və enerjili şəkildə yemək bişirməkdən həzz aldılar.

Xanımlar Məktəbi Aşpazlıq Dərsi

Bugünkü kulinariya dərsinin mövzusu: "Bu yazda sınamaq istəyəcəyiniz yerli istehsal reseptləri"

Menyu 4 element

1. Soba suşi: Hokuryu qəsəbəsindən "Himawari no Sato Soba"
2. Köftələri sıfırdan hazırlayın! Mizugyoza şorbası: Kurosengoku əti ilə
3. Doğranmış tuna salatı
4. Soya südlü pudinq: üstünə Kurosengoku soya unu əlavə olunur

Əvvəlcə Nutritionist Sugiyama bizə ümumi yemək proseduru haqqında izahat verdi, sonra biz iki qrupa bölünüb işə başladıq!

Hazırlıq

1. Gyoza qabığı üçün xəmir hazırlayın və soyuducuda 30 dəqiqə buraxın.

2. Soya südlü pudinq

Soya südünü qızdırın, jelatin və şəkər əlavə edin və onları həll edin. Soyuduqdan sonra krem əlavə edin. Bir konteynerə qoyun və soyuducuya qoyun.

3. Tamagoyaki (Yapon omleti) hazırlayın.

4. Kurosengoku ətini yumşaltmaq üçün ilıq suda isladın.

Yumşaldılmış Kurosengoku ətini doğrayın.

yemək!

Mizugyoza: Kurosengoku əti ilə doldurulur

Gyoza dərilərinin hazırlanması

1. Yumşaq un və güclü unu qarışdırın, qaynar su əlavə edin və yoğurun, birləşdirin və təxminən 30 dəqiqə soyuducuda buraxın.
2. İstirahət etdikdən sonra üzərinə un səpin və xəmiri kündə şəklində yuvarlayın, sonra təxminən 20 hissəyə kəsin və toplara yuvarlayın.
3. Onu ovucunuzla düz basıb yuvarlaq formada yuvarlayın.

Mizugyoza doldurulması

1. Çin kələmini və Çin soğanını incə doğrayın
2. Yumşaldılmış Kurosengoku ətini kobud şəkildə doğrayın
3. Kıyılmış donuz əti, Kurosengoku əti, Çin kələmi, Çin soğanı və ədviyyatlar (rəndələnmiş zəncəfil, soya sousu, sake və küncüt yağı) əlavə edin və qarışdırın.

Mizugyoza şorbası

1. Şorbaya əlavə olunacaq inqrediyentləri hazırlayın (dilimlənmiş şitake göbələkləri, xırda doğranmış yaşıl soğan)
2. Şiitake göbələklərini Çin şorbasına əlavə edin, qaynadək gətirin, gyoza parçaları əlavə edin və bişdikdən sonra yaşıl soğan əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.

Soba suşi: Hokuryu qəsəbəsindən "Himawari no Sato Soba" qurudulmuş əriştə ilə hazırlanmışdır

1. İçərisində yuvarlanacaq inqrediyentləri hazırlayın: tamagoyaki (yumurta rulonu), xiyar (incə zolaqlara uzununa kəsilmiş) və cır çubuqları (xırdalanmış).
2. Soba əriştəsini (200q) iki yerə bölün, uclarını rezinlə bağlayın və qaynar suda 7 dəqiqə qaynadın. Əriştə bir-birinə bağlanmış halda yuyun, süzün və bağlanmış hissəsini kəsin.
3. Qovrulmuş yosunları yuvarlanan döşəyin üzərinə qoyun, sobanı bərabər şəkildə yayın, üstünə yumurta, xiyar, xərçəng çubuqlarını qoyun və öndən arxaya yuvarlayın.
4. Rulonun ucunu üzü aşağı qoyun və süfrəyə verməzdən əvvəl dişlək ölçülü parçalara kəsin.

Doğranmış tuna salatı

1. Komatsunanı 3 sm qalınlığında doğrayın və qaynadın. Sonra soyuq suda yuyun, süzün və sıxın.
2. Komatsuna və tuna balığına ədviyyatlar (soya sousu, sirkə, şəkər və üyüdülmüş ağ küncüt) əlavə edin və qarışdırın.

Soya südü pudinqi: Kurosengoku soya unu üstü

1. Soya südünü bir qazana qoyun və qaynamağa başlayanda ocaqdan götürün, şəkər və jelatini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və həll olunana qədər orta istilikdə qaynadın.
2. Soyuduqdan sonra krem əlavə edin.
3. Bir konteynerə köçürün, bərabər hissələrə puding qarışığını əlavə edin və soyudun.
4. Nəhayət, qırmızı lobya və Kurosengoku soya unu ilə üstünə qoyun!

Yemək hazırdır!

Gözlənildiyi kimi! Veteran evdar qadının bacarığı!
Onların hər kəsin öz ixtisasına yiyələnmələri və qısa müddətdə bir-birinin ardınca yerinə yetirmələri, bu qədər heyrətamiz yeməkləri necə səmərəli hazırladıqları məni heyran etdi! Heyrətamiz!

Dadma vaxtı: Müzakirə və təəssüratlar

• Bütün yeməklər dadlı idi!!! Əyləncəli idi!
• Mən bunu ailəmlə bölüşmək istəyirəm! Evə çatanda cəhd edəcəm!
• Mizu Gyoza şorbası üçün gyoza qablarını hazırlamaq üçün istifadə edilən un (kartof nişastası) şorbanı tam qatılaşdırır!
• Gyoza içliyindəki Kurosengoku əti yumşaqdır və bir-birinə mükəmməl qarışaraq onu dadlı edir!
• Doğranmış tuna salatı, soya sousu və ya miso kimi müxtəlif üsullarla ədviyyat edilə bilən sadə və dadlı Yapon üslublu salatdır.
• Soya südündən pudinq hazırlamağın nə qədər asan olduğuna təəccübləndim! Qırmızı lobya və Kurosengoku soya unu ən yaxşısıdır!



Yerli istehsal olunan inqrediyentlərdən, əyləncəli söhbətlərdən və sonsuz sevgi, minnətdarlıq və dualardan istifadə edərək veteran evdar qadının ləzzətli yeməklərindən həzz alın!!!

Youtube videoları

şəkil

Xanımlar Məktəbinin Aşpazlıq Dərsindən fotolar (106 şəkil) üçün buraya klikləyin >>

Əlaqədar məqalələr

Hokuryu Şəhər Portalı
Mitsue Kimura tərəfindən "Setsubun üçün Deco-makizushi", Xanımlar Məktəbinin Aşpazlıq Sinfi (Hokuryu Town Təhsil Şurası)
Bazar ertəsi, 3 fevral 2020-ci il, Çərşənbə günü, 29 Yanvar 2020-ci il saat 11:00-dan etibarən, Hokuryu Town İcma Mərkəzinin mətbəxində Xanımlar Məktəbinin Yemək dərsi keçiriləcək.


◇ Müsahibə və mətn: Ikuko Terauchi (fotoşəkil və redaktə yardımı: Noboru Terauchi)