中村尚一氏講演「そば食楽部北竜のあゆみ」北竜町ひまわり大学

2015/02/16 13:15 に寺内昇が投稿 [ 2015/02/16 22:18 に更新しました ]

２０１５年２月１７日（火）

２月１２日（木）、北竜町教育委員会主催の高齢者大学「北竜町ひまわり大学」が、公民館講堂で開催されました。

今回の講座は、「そば食楽部北竜のあゆみ」と題して、そば食楽部北竜・２代目会長中村尚一さん（５７歳）のお話に交え、そば食楽部北竜・有段者の方々のそば打ち実演が行われました。司会進行は、北竜町教育委員会の井口純一係長。

北竜町ひまわり大学では、毎年２月の講座に、町内で活動している北竜町民の方が講師となる講演会を開催しています。（一覧はこちら >>）

ひまわり大学２月講演会「そば食楽部北竜の歩み」講師：そば食楽部北竜・中村尚一会長

左：会場の様子　　右：司会の井口純一係長

そば食楽部北竜・２代目会長の中村尚一さんは、北竜町共栄で農業を営んでいます。共に歩む奥様・裕世さんは、北竜太鼓の代表を務めご活躍中。

中村さんは、北竜町農協青年部長、北海道青年団体協議会副会長などを歴任。現在は、北竜消防団副団長、交通安全指導員、町選挙管理委員会委員長等、多数の役職に就任。さらに、全麺協北海道支部の理事、地方審査員の資格をお持ちです。

今年１月２４日（土）に東京で開催された、一般社団法人全麺協（中谷信一理事長・本部：東京都）が主催する「素人そば打ち段位認定会」で、最高位の五段位に認定されました。

「一般社団法人全麺協　素人そば打ち段位認定証・五段位」中村尚一さん　2015年1月24日

▶ 中村尚一さんのお話

「そば食楽部北竜は２００４年４月４日設立。今年１１年目を迎えます。
初代会長・橋本勝久さん（現・参与）から、２００７年に二代目を受け継ぎました。
最初の頃は、幌加内町から講師を迎え、そば打ち教室を町内の加工センター「食農工房・パルム」で行っていました。
その後、「そば道場（ひまわり青年会館）」に場所を移動。

現在、毎月８のつく日（８日、１８日、２８日）を例会日として、メンバーが集まって練習を重ね腕を磨いています。
会員数は３８名。北竜町をはじめ、深川市、秩父別町、留萌市など近隣の市町村からも参加しています。

町内外で毎年開催されている、「農協組合員の集い（７月）」「北竜町メロンすいか祭り（８月）」「幌加内町・新そば祭り（８月）」「新米まつり（１０月）」「新そばを楽しむ会（１０月）」「町民文化祭（１１月）」「特別養護老人ホーム・永楽園への慰問（１１月）」など様々なイベントに参加し、地道に活動を続けています。

そば食楽部北竜・中村尚一会長

一般社団法人全麺協は、一昨年の２０１３年に２０周年を迎えました。
全国で素人そば打ち段位認定会を開催。北竜町でも認定会が開催されいて、今年１０回を迎えます。

今までは初段位・二段位の認定会でしたが、今年の３月８日（日）の認定会では、北竜町では初めて三段位認定会を開催します。初段位１９人、二段位２４人、三段位５６人が挑戦する予定です（参照ページ）。

会場模様

▶ 北竜町産「キタワセ」の「ニ八そば」

今日打つそばは、平成２６年度北竜町産「キタワセ」の「ニ八そば（二割が繋ぎの中力粉、八割がそば粉）」です。

▶ そば打ち名人大会

「全日本素人そば打ち名人大会」が福井県で開催、さらに長野県や東京都などで様々な名人大会が開催されています。
近年、全国高校生そば打ち選手権大会、北海道学生そば打ち選手権大会等、学生たちのそば打ちの技術向上や交流を図ることを目的とする大会が開催されています。

▶ 道内で開催される数々の「そば祭り」

「幌加内町新そば祭り（幌加内町）」「しんとく新そば祭り（新得町）」「浦臼産ぼたんそば新そば収穫祭（浦臼町）」「当麻新米・新そばまつり（当麻町）」「空そば祭り（岩見沢市）」「新そば祭り（弟子屈町）」など、道内の様々な場所でそば祭りが行われています。

▶ そばの栄養

ポリフェノールの一種であるルチン、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどが含まれています。これらにより、活性酸素の低減による虚血性心疾患やガンの予防、高血圧、高脂血症などの予防効果、糖尿病の改善効果などがあります。

また、そばを茹でた後の「そば湯」にも、そばの栄養と有益な成分が濃厚に浸みだしています。そばの味とともにじっくりと味わってみてください。

▶ 段位認定審査技能基準

　＜そばの量＞
　・初段位：　７００ｇ：そば粉　５００ｇ・つなぎ粉２００ｇ
　・二段位：１,０００ｇ：そば粉　８００ｇ・つなぎ粉２００ｇ
　・三段位：１,５００ｇ：そば粉１,２００ｇ・つなぎ粉３００ｇ
　・四段位：１,５００ｇ：そば粉１,４００ｇ・つなぎ粉１００ｇ
　・五段位：１,５００ｇ：そば粉１,５００ｇ・つなぎ粉なし

　　ただし、三段位・四段位・五段位においては、年齢が７５歳以上で本人が希望する場合は
　　１,２００ｇとすることができます。

　＜そばの切揃え率＞　　＜持ち上げた時のそばの長さ＞
　・初段位：６０％　　　　　２０cm
　・二段位：７０％　　　　　２３cm
　・三段位：９０％　　　　　２５cm
　・四段位：９５％　　　　　２５cm以上
　・五段位：９５％　　　　　２５cm以上

▶ 素人そば打ち段位認定者数（２０１５年１月３０日現在・参照ページ）

・有段者全国合計：１１,１６４人
　　初段位：４,３４１人、二段位：４,２３２人、三段位：１,８８７人、四段位：６６１人、五段位：４３人

・北海道合計：２,８１２人
　　初段位：１,０９６人、二段位：９９１人、三段位：５２８人、四段位：１８６人、五段位：１１人

・北海道五段位：１１人
　　幌加内町：３人、札幌市：２人、石狩市：１人、美唄市：１人
　　滝川市：１人、砂川市：１名、奈井江町：１人、北竜町：１人

▶ 地方審査員の資格

素人そば打ち段位を認定する地方審査員になるためには、四段位認定後に「地方審査員任用講習会」の受講が必要です。
受講後、全麺協の審査により認定証が交付されます。

北竜町での地方審査員は、中村尚一さん（五段位）、加藤宰さん（四段位）、井上孝子さん（四段位）、藤井光子さん（四段位）、宮島きよ子さん（四段位）の５名です。

▶ 中村代表のこれからの想い

全麺協の段位認定制度の趣旨である「仲間づくり」「地域づくり」「人づくり」を目指して、会員ひとりひとりが、研究心を持って技を磨き、さらに発展できるよう精進していきたいと思います。