"ਘਰੇਲੂ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਜੋ ਕਿ ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਕਲੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ, ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਹੈ (ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ)

ਸੋਮਵਾਰ, ਫਰਵਰੀ 21, 2022

ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰਪਨੀ ਲਿਮਟਿਡ (ਸੀਈਓ: ਅਕੀਹੀਰੋ ਅਡਾਚੀ) ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਗਏ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ "ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਦਿਨ ਬਿਤਾਏ।

"ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਇੱਕ ਮਿਸੋ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ 1975 ਤੋਂ ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਕੋਆਪਰੇਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਧੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰ., ਲਿਮਟਿਡ ਜਾਪਾਨੀ ਦਫ਼ਤਰ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਫੈਕਟਰੀ

ਜਿਸ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵੇਲੇ ਮਿਸੋ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਸੱਤ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਵੀਂ ਬਣੀ ਸੀ।

ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਮੈਂਬਰ

ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਨਾਓਕੋ ਅਦਾਚੀ, ਮਿਹੋਕੋ ਨਾਗਾਈ, ਮਿਕੀ ਅਕਾਮਾਤਸੂ ਅਤੇ ਮਿਯੂਕੀ ਤਾਕਾਹਾਸ਼ੀ ਹਨ। ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਹਨ।

ਸਮੱਗਰੀ (ਕੋਈ ਨਕਲੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਹੀਂ ਜੋੜੀ ਗਈ): ਸੋਇਆਬੀਨ (ਹੋਕੁਰਯੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੈਰ-ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ), ਚੌਲ (ਹੋਕੁਰਯੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ

ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਚੌਲ (ਨਾਨਤਸੁਬੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਯੂਕੀਸਾਯਾਕਾ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਅਤੇ ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ (ਗੈਰ-ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ), ਅਕੀਤਾ ਕੋਨੋ ਸ਼ੋਟੇਨ (ਡਾਈਸੇਨ ਸਿਟੀ, ਅਕੀਤਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ) ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ (ਬੀਜ ਕੋਜੀ), ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਨਮਕ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੋਜੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੋਜੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਸੋ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਸਾਲ ਲਈ ਪੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੋਕੁਰੀਊ ਟਾਊਨ ਵਿੱਚ "ਯੁਕੀਸਾਯਾਕਾ" ਚੌਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਤੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ

ਡਾਇਮੰਡ ਲੂਣ ਨਿਯਮਤ ਲੂਣ

ਗਰਮ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮਿਸੋ ਦਾ ਸੁਆਦ

ਹੋਕਾਇਦੋ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਜੀ:ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ "ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ:ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਨੁਪਾਤ 0.7:1 ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਜੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਸੋ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨਤਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਂਸ਼ੂ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਮਿਸੋ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।

ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ

ਮਿਸੋ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਲਗਭਗ 400 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ "ਘਰੇਲੂ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਮਿਸੋ ਦਾ ਆਖਰੀ ਬੈਚ ਸੀ।

1. ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਲਓ।

• ਭਾਫ਼ ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਲਓ (99 ਕਿਲੋ ਚੌਲ: 4.5 ਕਿਲੋ x 22 ਥੈਲੇ)

2. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 40℃ (42-43℃) ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ (ਬੀਜ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਛਿੜਕੋ।

• ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1:7.5 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (2 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ 22 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।

3. ਕੋਜੀ ਸਟਾਰਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

• ਵਾਰਮਰ ਵਿੱਚ 90 ਕਿਲੋ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੋਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਕਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੀਟਰ ਨੂੰ ਵਾਰਮਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ (48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਰੱਖੋ)।

• 35℃ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ (30℃ ਤੋਂ 40℃ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ)
• ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ 15℃ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 50℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤਬਾਹ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
• ਕੋਜੀ ਉੱਲੀ ਸਾਹ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਹਵਾ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਸਮਾਯੋਜਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

5. ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੋਜੀ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ (ਫਰਸ਼ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ)

• ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਜੀ ਦੀ ਉੱਲੀ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋ ਸਕੇ।

6. ਡੇਕੋਜੀ

• ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ (ਕੋਜੀ ਕੱਢਣ) ਛੱਡਣ ਲਈ ਢਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

• ਜਦੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕੋਜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਕੋਜੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

"ਕੋਜੀ" ਅਤੇ "ਕੋਜੀ" ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ: "ਕੋਜੀ" ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਾਤਰ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਾਂਜੀ ਨੂੰ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। "ਕੋਜੀ" ਇੱਕ ਕਾਂਜੀ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਕੇ ਅਤੇ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦੇ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਮਾਰੂਕੋਮ ਤੋਂ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ)

7. ਲੂਣ ਕੱਢ ਰਿਹਾ ਹੈ

• ਨਮਕ (6 ਕਿਲੋ) ਅਤੇ ਕੋਜੀ (8.5 ਕਿਲੋ) ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

8. ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਲਓ (ਇੱਕ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਸਟੀਮਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਦਲਵਾਂ)।

• ਇਸ ਵਾਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ: 4 ਕਿਲੋ x 30 ਬੋਰੀਆਂ
  ਬੈਗ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ।
• ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ 24 ਕਿਲੋ ਸੋਇਆਬੀਨ (4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 6 ਥੈਲੇ) ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

9. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

10. ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਡਿਪ੍ਰੈਸਨ ਬਣਾਓ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲ ਜਾਂ ਡੋਨਟ), ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40℃ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।

• ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇਣ ਲਈ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਡਿਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਬਣਾਓ।

11. ਮਿਸੋ ਤਿਆਰੀ

• ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਮਾਲਟ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ
• ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਚਾਵਲ ਕੋਜੀ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨਮਕ) ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

12. ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਮਿਸੋ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਸਾਲ ਲਈ ਬੈਠਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਨਾਓਕੋ ਅਦਾਚੀ 21 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਿਸੋ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਿਹੋਕੋ ਨਾਗਾਈ, ਮਿਯੂਕੀ ਤਾਕਾਹਾਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਮਿਕੀ ਅਕਾਮਾਤਸੂ, ਜੋ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, 10 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

• "ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਨੁਭਵ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਨਾਗਾਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• "ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, 'ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸੋ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ,'" ਤਾਕਾਹਾਸ਼ੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• "ਮੈਂ ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਆਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਚੱਖਿਆ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਸੀ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ।"
  
  ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਿਸੋ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ।
  
  ਮੈਂ ਹੋਰ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਖਲਾਈ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਜੋ ਸਿੱਖਦਾ ਹਾਂ ਉਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਅਤੇ ਗਲਤੀ ਦੁਆਰਾ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ।
  
  ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ," ਅਦਾਚੀ-ਸਾਨ ਨੇ ਕਿਹਾ।

"ਘਰੇਲੂ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ

"ਘਰੇਲੂ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਸਨਫਲਾਵਰ ਪਾਰਕ ਹੋਕੁਰਿਊ ਓਨਸੇਨ ਸ਼ਾਪ ਅਤੇ ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ ਸਹੂਲਤ "COCOWA" ਵਿਖੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹੈ।

ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਪਾਰਕ ਹੋਕੁਰੀਊ ਓਨਸੇਨ

• 163-2 ਇਟਾਯਾ, ਹੋਕੁਰੀਊ-ਚੋ, ਯੂਰੀਯੂ-ਗਨ, ਹੋਕਾਈਡੋ ਟੈਲੀਫੋਨ: 0164-34-3321 (ਨਕਸ਼ਾ ਇੱਥੇ >>)

ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਰੀਵਾਈਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸਹੂਲਤ ਕੋਕੋਵਾ

• ਹੋਕਾਈਡੋ, ਜਪਾਨ ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: 0164-34-4111 (ਨਕਸ਼ਾ ਇੱਥੇ >>)

ਅਸੀਮ ਪਿਆਰ, ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਦੇ "ਗਰਮ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮਿਸੋ" ਦਾ ਦਿਲੋਂ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰਜੀ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਫੋਟੋਆਂ

ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਾਲ ਬਣੇ "ਘਰੇਲੂ ਗਰਮ ਮਿਸੋ" ਦੀਆਂ 343 ਫੋਟੋਆਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਕਲੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ

ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਪੋਰਟਲ

ਐਡਿਟਿਵ-ਮੁਕਤ ਮਿਸੋ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਹੋਕੁਰਯੂ/ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ [ਹੋਕਾਈਡੋ ਸ਼ਿਮਬਨ]

ਮੰਗਲਵਾਰ, 28 ਫਰਵਰੀ, 2022 ਨੂੰ, ਹੋਕਾਈਡੋ ਸ਼ਿਮਬਨ ਅਖਬਾਰ ਨੇ ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦੇ ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ (ਸੀਈਓ: ਅਕੀਹੀਰੋ ਅਦਾਚੀ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ "ਅਤਾਟਾਕਾ ਮਿਸੋ" ਬਾਰੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ...

ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਪੋਰਟਲ

"ਹੋਕੁਰਯੂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਬਿਸਕੁਟ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ (ਘੱਟ-ਮਾਲਟ ਬੀਅਰ) ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਕੁਰਯੂ ਟਾਊਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਦਬਾਏ ਗਏ ਤੇਲ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ!

31 ਜਨਵਰੀ, 2022 (ਸੋਮਵਾਰ) ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ (ਘੱਟ-ਮਾਲਟ ਬੀਅਰ) "ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਬੀਜ ਤੇਲ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਕੁਰਿਊ ਟਾਊਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ...

◇ ਫਿਲਮਾਂਕਣ ਅਤੇ ਸੰਪਾਦਨ: ਨੋਬੋਰੂ ਟੇਰੌਚੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ: ਇਕੂਕੋ ਟੇਰੌਚੀ
　

ਰਯੂਸੇਈ ਫਾਰਮ ਕੰ., ਲਿਮਟਿਡ