Upacara penghargaan! Penghargaan Grand Prix! 100% Komet yang diproduksi di Hokuryu-cho! Sake Jepang yang dibuat dengan Hokkaido Rice Award 2023 [Ryujin Special Junmai] Ryujin Shuzo Co.

Jumat, 13 Oktober 2023.

Upacara Hokkaido Rice Sake Award 2023 diselenggarakan pada tanggal 10 Oktober (Selasa) pukul 11.00 di Sapporo View Hotel Odori Koen, Via Ridge Hall (B2F).

Sake yang Dibuat dengan Beras Hokkaido Sake Award 2023, Tema: Sake Tsumugu

Ryujin Shuzo K.K. (Prefektur Gunma, Isao Kezuka, Presiden), yang menggunakan 100% komet dari Kota Hokuryu, memenangkan Grand Prix untuk 'Ryujin Special Junmai'!

• Diselenggarakan oleh:Hokkaido (paling utara dari empat pulau utama Jepang)
• Didukung oleh:Asosiasi Pembuat Bir Hokkaido, Federasi Koperasi Pertanian Hokuren.
• Manajemen:Sekretariat Konsorsium Promosi Produksi Beras dan Sake serta Perluasan Penjualan Sake Hokkaido pada tahun 2023 'Sake yang Dibuat dengan Beras Hokkaido - Sake Award 2023'.

Hokkaido Sake Made with Rice Award 2023 adalah kontes yang bertujuan untuk meningkatkan kekuatan merek dan kesadaran, serta mendorong permintaan sake yang diproduksi di Hokkaido, dan berfokus pada sudut pandang konsumen dengan mengedepankan beras sake Hokkaido, serta memperkuat daya tarik sake Hokkaido di kalangan anak muda dan wanita. Tahun ini merupakan tahun ketiga penyelenggaraan acara ini.

Temanya adalah 'Tsumugu Sake'. Tema ini mengekspresikan keinginan untuk menjalin hubungan antara orang-orang dan sejarah tempat pembuatan sake melalui sake.

Penjurian diadakan pada tanggal 12 September (25 juri dari sektor spesialis, distribusi, dan restoran) dan 18 September (masyarakat umum), dan total 293 anggota masyarakat dari seluruh provinsi menilai 19 entri sake (15 tempat produksi di Hokkaido dan 4 di luar Hokkaido), dan dari situ dipilih 7 produk sake yang menjadi pemenang, termasuk Grand Prix.

• Klik di sini untuk siaran pers Pemerintah Provinsi 'Keputusan tentang sake pemenang penghargaan (tertanggal 29 September)' >>
• Klik di sini untuk siaran pers pemerintah provinsi 'Penyelenggaraan upacara penghargaan (tanggal 4 Oktober)' >>

syarat dan ketentuan (mis. dari sebuah pameran)

1. Junmai-shu (tidak termasuk junmai-shu dengan rasio penggilingan 50% atau kurang) yang seluruhnya terbuat dari beras varietas yang dibudidayakan di Hokkaido dan ditanam di Hokkaido.
2. Biaya yang dikenakan tidak lebih dari 2,500 yen tanpa pajak untuk botol empat kemasan. Namun, sekretariat akan menanggung hingga 2.000 yen tanpa pajak.
3. Sake tersebut harus dapat terus dijual di provinsi tersebut untuk jangka waktu tertentu setelah penghargaan berakhir (toko online sendiri dapat diterima).
4. Upaya-upaya harus dilakukan oleh brewery untuk menyebarluaskan informasi di situs web, situs jejaring sosial, dll. pada waktu yang diberitahukan oleh Sekretariat.

(dalam...)Referensi: Rencana promosi sake Hokkaido tahun 2023.(ibid.).

19 produk yang dipamerkan (kilang bir di provinsi ini: 14 kilang bir dan 16 lokasi produksi).

Saat ini (per September 2023), terdapat total 14 tempat pembuatan bir dan 16 lokasi produksi di Hokkaido.

Kebanggaan dan kegembiraan Hokkaido: 'nasi sake'.

Beras kebanggaan Hokkaido, 'beras sake' yang memiliki ciri khas warna putih, rendah protein dan lemak, bulirnya besar dan keras, serta tersedia dalam varietas Ginpu, Komet, dan Kitashizuku, yang masing-masing memiliki ciri khas dan rasa yang berbeda.

7 Minuman keras pemenang penghargaan

Grand Prix: 'Ryujin Special Junmai', Ryujin Shuzo Co (Gunma).

🌾 Beras yang digunakan: 'Komet dari Kota Hokuryu'.

Penghargaan Pemuda: 'Junmai Ginjo Kamikawa', Midorigaoka Brewery, Kamikawa Taisetsu Shuzo Co.

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Penghargaan wanita: 'Sagata Junmai Ginjo-shu', Iinuma Meijo Co Ltd (Tochigi).

🌾 Beras yang digunakan adalah beras 'Kitsushizuku dari Kota Asahikawa'.

Hadiah Gaijin: 'Junmai-shu', Katsusaburo Usui Shoten (Nemuro).

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Penghargaan kategori spesialis, distribusi dan restoran: 'Chitosekuru Hatsushikomi Junmai Ginjyo Kitashizuku', Nihon Seisake Co Ltd, Sapporo, Jepang.

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Kitsushizuku dari Shintotsukawa-cho'.

Penghargaan desain label: 'Tokachi Junmai Ginjo', Kamikawa Taisetsu Shuzo K.K. Hekiun Kura (Kota Obihiro).

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Sake untuk merayakan ulang tahun ke-20: 'Special Junmai Mizuho no Shizuku', Kobayashi Shuzo Co (Kuriyama-cho).

🌾 Beras yang digunakan: 'Komet dari Kota Ebetsu'.
🌾 Sake yang dipilih oleh DJ Heidi, ketua kelompok pendukung (manajer publisitas Pasake Port Hokkaido).

Beragam pilihan dari 19 merek sake!

Duta Beras Hokkaido: Ibu Yui Takaoka dan Ibu Moe Kobayashi.

upacara pujian atau penghargaan

Pembawa acara secara keseluruhan adalah penyiar lepas Misa Kunii (Situs web & SNS resmi Misa Kunii di sini >>(ibid.).

Penghargaan Sake Made with Hokkaido Rice Sake Awards 2023 telah diselenggarakan sejak tahun 2021 dengan tujuan meningkatkan kesadaran akan kekuatan merek sake Hokkaido dan beras sake Hokkaido, serta memulihkan permintaan sake.

Tema tahun ini adalah 'Tsumugu Sake'. Tema ini mengekspresikan harapan bahwa sejarah tempat pembuatan sake dan hubungan antara orang-orang yang tidak bertemu pada saat Bencana Corona akan terus terjalin selama bertahun-tahun yang akan datang.

Tahun ini, kami telah menetapkan penghargaan baru dengan kuota untuk orang asing. Sekarang kita akan beralih ke acara penyerahan penghargaan".

Salam atas nama penyelenggara: Bapak Yu Mitobe, Direktur Jenderal, Departemen Kebijakan Pertanian Hokkaido

"Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada semua produsen sake dan produsen beras sake yang telah meluangkan waktu di sela-sela kesibukannya untuk menghadiri acara penghargaan 'Sake Made with Hokkaido Rice Award 2023' hari ini.

Hokkaido kini menjadi salah satu daerah penghasil beras terkemuka di Jepang. Para produsen, terutama varietas "Nanatsuboshi" dan "Yumepirika" yang lebih baik, sangat dihargai dan telah memantapkan diri sebagai salah satu produsen beras terkemuka di Jepang.

Selain itu, beras sake Hokkaido varietas Ginpu, Komet, dan Kitashizuku telah diperkenalkan dan sekarang digunakan dan disukai oleh lebih dari 50 pabrik sake, termasuk di luar Hokkaido. Kami percaya bahwa reputasi beras sake Hokkaido semakin hari semakin meningkat.

Sake Awards, yang akan diselenggarakan untuk ketiga kalinya pada tahun 2023, diselenggarakan dengan tujuan untuk menjaring sebanyak mungkin penggemar sake yang terbuat dari beras provinsi.

Tahun ini juga, ada beberapa entri sake yang sangat baik, yang baru saja kami evaluasi. Penghargaan tahun ini berfokus pada beras sake, termasuk para produsen dari kota Hokuryu, yang ada di sini hari ini.

Saya sebenarnya berkesempatan untuk menilai 19 merek. Saya terkesan dengan karakteristik unik dan keahlian dari masing-masing brewery, termasuk aroma, rasa, dan penampilannya. Saya ingin menyampaikan kesan-kesan ini kepada sebanyak mungkin orang, termasuk saya sendiri.

Sebanyak 293 orang menilai tahun ini, termasuk para pemula yang biasanya tidak banyak minum sake, pencicip sake, dan pembeli. Masing-masing penghargaan akan diberikan kepada para pemenang, dan saya percaya bahwa penghargaan ini mencerminkan keterampilan hebat dari semua pabrik sake, yang sulit ditandingi.

Kami akan terus mempromosikan sake yang terbuat dari beras Hokkaido, tidak hanya di Hokkaido, tetapi juga di Jepang dan di seluruh dunia.

Saya ingin membuka sesi ini dengan mendoakan Anda semua yang hadir hari ini agar selalu sehat dan sukses dalam usaha Anda, dan semoga sake yang terbuat dari beras Hokkaido dapat melebarkan sayapnya ke seluruh dunia. Saya berharap dapat bekerja sama dengan Anda hari ini.

Tamu kehormatan: Bapak Tetsuo Kawamura, Ketua Asosiasi Pembuat Bir Hokkaido

"Hari ini, untuk ketiga kalinya, 'Sake Made with Hokkaido Rice Word 2023' yang disponsori oleh Hokkaido, adalah upacara penghargaan untuk sake yang dibuat dengan beras Hokkaido, yang kualitasnya terus meningkat dari tahun ke tahun.

Kualitas anggur di Hokkaido meningkat dari tahun ke tahun. Gubernur Suzuki mengatakan bahwa 'Hokkaido akan menjadi Lembah Napa kedua' dan kualitas Hokkaido sendiri sangat tinggi.

Saya adalah penduduk Hokkaido, jadi saya ingin agar para pembuat bir di Hokkaido Brewery menggunakan beras yang baik dari Hokkaido untuk membuat sake Hokkaido yang baik.

Kami sangat senang bahwa pembuat sake dari Honshu, yang mendapat penghargaan hari ini, juga menyukai beras Hokkaido dan membuat sake yang baik.

Terima kasih banyak telah mengundang saya ke sini hari ini pada kesempatan yang sangat baik ini. Saya akan terus melakukan yang terbaik untuk pengembangan Hokkaido. Saya berharap dapat bekerja sama dengan Anda."

Tamu kehormatan: Bapak Akiya Minami, Manajer Umum, Divisi Bisnis Beras, Federasi Koperasi Pertanian Hokuren

'Saya ucapkan selamat atas keberhasilan acara penghargaan 'Sake Made with Hokkaido Rice Award 2023'. Selamat kepada para pemenang.

Ketika penghargaan sake ini dimulai, kami berada di tengah-tengah Korona, dan saya pikir para pembuat sake dan semua orang yang terlibat berada dalam situasi yang sangat sulit. Kami, di sisi produksi, harus mengatasi krisis ini, jadi kami berbagi rasa sakit dengan semua orang dan bekerja sama.

Tahun ini, kami telah mengurangi area tanam kami hingga 40% dan harus menanggapi permintaan beberapa kali. Berkat bantuan Anda, kami akhirnya bisa kembali normal. Tahun ini, sekitar 90% dari hasil panen sebelum Corona tampaknya telah kembali. Saya rasa ini akan menjadi tahun yang penting bagi kami untuk melangkah maju dari sini.

Tahun ini, Hokkaido mengalami suhu yang sangat tinggi dan panas yang belum pernah kami alami sebelumnya. Hari ini, kami memiliki petani dari kota Hokuryu di sini, dan mereka bekerja sangat keras untuk menghasilkan beras yang baik di tengah cuaca yang panas. Beras telah dipanen dan sedang dikirim ke fasilitas ini.

Kami tidak pernah mengalami panas seperti itu dan tidak ada preseden sebelumnya, jadi para guru di pusat tes juga ingin memastikan bahwa mereka dapat mengatasi panas di masa depan.

Kami telah mendengar bahwa beras sake tahun ini berada dalam situasi protein yang relatif tinggi. Dalam hal ini, saya berharap semua Toji dapat melewatinya, termasuk keterampilan mereka.

Cuaca yang panas berarti ada lebih banyak 'silata' (nasi putih). Beras diatur dengan baik di setiap fasilitas dan dikirim sebagai beras kelas satu. Kami diberitahu bahwa sebagian besar beras dapat dikirim sebagai beras kelas satu. Kami akan melakukan segala upaya untuk mengirimkan beras yang baik kepada konsumen.

Tahun ini juga merupakan tahun yang panas dan penuh bencana di luar provinsi. Dalam hal ini, panas diperkirakan akan terus berlanjut.

Informasi terbaru adalah bahwa kami telah melakukan bisnis dengan 75 pabrik sake di seluruh negeri, dan jumlahnya terus meningkat. Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata dengan harapan kami dapat berkembang lebih jauh bersama Anda melalui penghargaan sake ini. Selamat atas kesuksesan Anda hari ini."

Perkenalan para peserta: Bapak Naoto Matsuda, Direktur Perwakilan dan Direktur Pelaksana Senior, Masyarakat Koperasi Pertanian Kitasorachi.

Presentasi dan pemberian penghargaan kepada gudang pemenang penghargaan

Penjelasan mengenai metode penjurian: penyiar freelance, Misa Kunii.

'Berikut ini adalah penjelasan mengenai prosedur penyaringan.
Pertama, 'satu merek per kilang sake' harus dipilih dengan syarat 'harus dibuat dari beras Hokkaido' dan 'harus tersedia secara komersial'. Pada akhirnya, 19 merek masuk dari 19 kilang bir: 15 kilang bir dari 13 kilang bir Hokkaido dan 4 kilang bir dari 4 kilang bir di luar Hokkaido.

Ke-19 merek tersebut dicicipi pada hari Selasa 12 September oleh 25 anggota juri yang terdiri dari para ahli, distribusi, dan juri dari sektor makanan dan minuman, yang menilai keseluruhan penilaian berdasarkan skala empat poin.

Pada hari Senin 18 September, DJ Heidi, ketua kelompok pendukung, dan dua anggota juri publik mencicipi dan menilai pencicipan dalam empat tahap.

Tujuh penghargaan telah diputuskan: 'Grand Prix', 'Penghargaan Pemuda', 'Penghargaan Wanita', 'Penghargaan Orang Asing', 'Penghargaan Kategori Spesialis, Distribusi, dan Restoran', 'Penghargaan Desain Label', yang diputuskan melalui pemungutan suara, dan 'Sake untuk Diberikan sebagai Hadiah Perayaan 20 Tahun', yang dipilih oleh DJ Haiji, pemimpin grup pendukung. Penghargaan tersebut sekarang sudah diberikan".

Sake yang dipilih oleh pemimpin sorak sebagai hadiah untuk merayakan ulang tahun ke-20: 'Special Junmai Mizuho no Shizuku', Kobayashi Shuzo Co (Kuriyama-cho).

🌾 Beras yang digunakan: 'Komet dari Kota Ebetsu'.

Komentar dari DJ Heidi, ketua kelompok pendukung (dibacakan atas nama penyiar Kunii).

Ketika saya berusia 20 tahun, saya diberi sebotol sake untuk merayakannya. Itu adalah peristiwa yang sangat berkesan bagi saya: kenangan saat membawanya pulang ke rumah dengan hati-hati, terkejut dengan perubahan rasa antara saat saya membuka botol dan keesokan harinya, dan kenangan saat saya minum banyak dan mabuk.

Kali ini saya yang merayakannya, dan meskipun itu adalah waktu yang dipilih, saya sangat bingung karena semua sake yang ada sangat lezat. Setelah banyak pertimbangan, saya memilih Kobayashi Shuzo Sake Brewery "Mizuho no Shizuku" sebagai sake untuk merayakan ulang tahun ke-20 saya.

Rasa menyegarkannya adalah hal yang paling saya sukai dari sake ini, tetapi sake ini juga sangat lezat dengan rasa umami yang enak.

Pemilihan ini dilakukan dengan harapan bahwa ketika para debutan sake mencapai usia 20 tahun, keseimbangan antara rasa menyegarkan, nasi, dan sake akan menjadi kriteria dalam memilih sake.

Kami berharap Kobayashi Shuzo 'Mizuho no Shizuku' dapat membuat orang tertarik dengan sake Jepang dan menjadikan mereka penggemar sake Hokkaido."

Kesan dari pemenang penghargaan: Bapak Shuji Minami, Pejabat Eksekutif dan Manajer Umum Departemen Produksi (Toji), Kobayashi Sake Brewery Co.

'Kami sangat tersentuh. Kami sangat senang menerima penghargaan ini karena karya buatan tangan yang telah kami lakukan telah dihargai oleh semua orang, terutama karena ini adalah karya yang ingin kami berikan kepada anak muda berusia dua puluh tahun.

Kami akan terus bekerja keras dan terdorong oleh penghargaan ini. Saya ingin berterima kasih kepada semua orang yang terlibat atas dukungan mereka. Terima kasih banyak."

Penghargaan desain label: 'Tokachi Junmai Ginjo', Kamikawa Taisetsu Shuzo K.K. Hekiun Kura (Kota Obihiro).

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Komentar dari penerima penghargaan: Bapak Shinji Kawabata, Wakil Presiden Eksekutif, Kamikawa Daisetsu Brewery Co.

Dalam kasus kami, kami telah menciptakan lambang keluarga yang merupakan esensi dari karakter 'besar' pada kata 'Daisetsuzan', yang dikatakan sebagai atap Hokkaido, untuk memberikan gambaran keunikan Hokkaido, yang kemudian kami gunakan dalam desain label kami. Kami sangat senang bahwa hal ini telah diakui.

Kami merasa bahwa semua sake kami dihargai karena desainnya melekat pada sebagian besar label kami. Terima kasih banyak."

Penghargaan kategori spesialis, distribusi dan restoran: 'Chitosekuru Hatsushikomi Junmai Ginjyo Kitashizuku', Nihon Seisake Co Ltd, Sapporo, Jepang.

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Kitsushizuku dari Shintotsukawa-cho'.

Komentar dari para pemenang: Ibu Tomoko Ichisawa, Pejabat Eksekutif, Nippon Seishu K.K. / Kepala Brewer, Chitotsuru Brewery

'Terima kasih banyak atas penghargaan hari ini. Penghargaan ini merupakan produk baru yang baru saja kami buat di brewery baru kami. Pengakuan yang kami terima dari para ahli, distributor dan restoran seperti sebuah dorongan bagi semua karyawan kami. Terima kasih banyak."

Hadiah Gaijin: 'Junmai-shu', Katsusaburo Usui Shoten (Nemuro).

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Komentar Katsusaburo Usui Shoten (dibacakan atas nama penyiar Kunii).

"Terima kasih banyak telah memberikan penghargaan kepada kami sebagai Foreigner of the Year Award dalam 'Use Hokkaido Rice Sake Award 2023' hari ini. Kami sangat senang menerima penghargaan ini atas sake yang kami produksi dan kirimkan kepada orang-orang di Jepang, di mana persentase sake yang diekspor semakin meningkat. Kami akan terus mengabdikan diri untuk itu setiap hari. Terima kasih banyak atas penghargaan ini".

Penghargaan wanita: 'Sagata Junmai Ginjo-shu', Iinuma Meijo Co Ltd (Tochigi).

🌾 Beras yang digunakan adalah beras 'Kitsushizuku dari Kota Asahikawa'.

Komentar dari Iinuma Meinyo K.K. (dibacakan atas nama penyiar Kunii).

"Terima kasih banyak telah memberikan penghargaan kepada kami di ajang 'Use Hokkaido Rice Sake Award 2023'. Kami ingin terus membuat sake feminin yang unik dari beras Hokkaido. Terima kasih banyak."

Penghargaan Pemuda: 'Junmai Ginjo Kamikawa', Midorigaoka Brewery, Kamikawa Taisetsu Shuzo Co.

🌾 Beras yang digunakan adalah 'Hokkaido Ginpu'.

Komentar dari pemenang penghargaan: Bapak Shinji Kawabata, Wakil Presiden Eksekutif dan Kepala Toji, Kamikawa Taisetsu Shuzo Brewery Co.

"Dalam hal penghargaan anak muda, sake yang kami menangkan kali ini, Junmai Ginjo Kamigawa, adalah jenis sake yang dapat dijual di supermarket dan minimarket sehingga dapat diminum oleh masyarakat umum lebih banyak daripada sebelumnya. Fakta bahwa sake ini diterima oleh anak muda menegaskan kembali bahwa sake ini adalah produk untuk pelanggan baru.

Kami akan terus melakukan yang terbaik untuk meningkatkan jumlah produk sake Hokkaido yang dibuat dengan jenis beras Hokkaido ini. Terima kasih banyak atas waktu Anda hari ini."

Grand Prix: 'Ryujin Special Junmai', Ryujin Shuzo Co (Gunma).

🌾 Beras yang digunakan: 'Komet dari Kota Hokuryu'.

Kesan dari para pemenang: Bapak Hideki Horikoshi, Manajer Produksi/Toji, Ryujin Shuzo Co.

'Saya ingin mengucapkan terima kasih atas penghargaan bergengsi ini. Terima kasih banyak.

Kami telah menggunakan 'Komet dari Hokuryu-cho' selama lima tahun. Tahun pertama memang sulit, tetapi saya ingat bahwa kami memulai tiga tahun Bencana Corona dua tahun lalu, melakukan apa yang kami bisa, berusaha meningkatkan teknik kami dan menghasilkan sake yang sangat baik di tahun kedua.

Komet" sekarang menjadi beras sake spesial kami. Saya telah terlibat dalam pembuatan sake selama 26 tahun dan secara pribadi saya pikir Comet dari Hokuryu-cho adalah yang terbaik. Ini adalah beras sake yang luar biasa.

Sake yang terbuat dari 'Komet' memiliki rasa yang jernih dan lezat, kandungan asam amino yang rendah, dan aroma buah. Selama tiga tahun terakhir, sake yang terbuat dari 'Komet' ini telah banyak membantu kami dalam bencana Corona. Kami memiliki sejarah dalam mendapatkan dukungan dari pelanggan di seluruh negeri.

Sake dari Ryujin, yang memenangkan Grand Prix tahun ini, tersedia dalam edisi terbatas sebanyak 500 botol di Yamasho Shoten di Distrik Chuo, Sapporo. Kami harap Anda akan mampir jika Anda tertarik. Terima kasih banyak atas perhatian Anda hari ini."

Pembicara: Bapak Yasunori Watanabe, Bapak Yoshinobu Deguchi, Bapak Hirokuni Kitakiyo (Direktur Perwakilan Koperasi Pertanian Kitasorachi, Distrik Hokuryu).

Komentar dari perwakilan produsen Komet dari Kota Hokuryu: Bapak Yasunori Watanabe

"Sebagai produser, saya sangat tersentuh mendengar komentar dari Bapak Horikoshi yang luar biasa.

Kami telah membuat beras sake selama 10 tahun. Saya sangat senang bisa membuat sake dengan beras yang saya tanam.

Selama beberapa tahun ini, 'Komet dari Kota Hokuryu' telah digunakan oleh Pabrik Sake Ryujin. Pada bulan Januari tahun ini, walikota Hokuryu, Koperasi Pertanian Kitasorachi, dan Hokuren mengunjungi tempat pembuatan sake Ryujin. Kami merasakan hubungan antara Ryujin Shuzo dan Hokuryu-cho karena hubungan 'Ryu' (naga).

Didorong oleh penghargaan ini, kami sebagai petani akan terus memproduksi beras yang lebih baik lagi. Terima kasih banyak atas perhatian Anda hari ini".

Persembahan 'Ryujin Special Junmai' dari Ryujin Shuzo kepada produser Comet.

Kritik dari perwakilan juri: Kritik dan rangkuman secara keseluruhan oleh Ibu Karin Kumada, Direktur Perwakilan dan Direktur Pelaksana Senior Yutaka, produsen sake terkenal.

Profil Ibu Kairin Kumada (diperkenalkan oleh penyiar Kunii).

• Lahir di California, Amerika Serikat, belajar teknik mesin di universitas di Amerika Serikat
• Beliau mempelajari sake sebelum datang ke Jepang di Meishu no Yutaka, toko sake yang mengkhususkan diri pada 500 jenis sake yang berbeda dari seluruh Jepang, yang merayakan ulang tahun ke-122 tahun ini, dan bergabung dengan perusahaan pada tahun 2009. Saat ini menjabat sebagai direktur pelaksana dan direktur perwakilan.
• Dia adalah seorang evaluator sensorik sake yang berkualifikasi dan seorang pengajar yang memiliki peringkat tertinggi di WSET (organisasi pendidikan wine terbesar di dunia).
• Dia pernah menjadi juri di International Wine Challenge di Inggris, Kompetisi Sake Seluruh Jepang, Kompetisi Sake Baru Nasional, dan Kompetisi Sake Baru Tohoku, serta bekerja sebagai penerjemah bahasa Inggris dan penerjemah untuk proyek-proyek yang berhubungan dengan sake.
• Penginjil sake yang menghabiskan waktu hingga tiga minggu di tempat pembuatan sake di musim dingin, makan dan tidur bersama para pembuat sake, membuat sake, mendekatkan diri dengan para pembuat sake, dan berempati dengan semangat mereka dalam membuat sake.

"Saya merasa sake Hokkaido menjadi semakin baik setiap tahunnya. Saya ingin mengucapkan terima kasih dari lubuk hati yang paling dalam karena telah menggunakan beras Hokkaido untuk membuat sake yang luar biasa.

Sake tahun ini dibuat oleh pabrik sake di luar Hokkaido, tetapi masih sangat Hokkaido. Kami senang bahwa mereka terus membuat sake yang sangat khas Hokkaido, dengan aroma yang tidak terlalu mencolok dan banyak aroma wangi, manis, menyegarkan, dan seperti musk yang menjadi tren tahun ini.

Semua jenis sake memiliki rasa yang bersih, tajam, dan rasa yang indah seperti melon khas Hokkaido. Seperti yang dikatakan oleh Kawabata Touji dari Kamikawa Taisetsu Shuzo, "sake untuk diminum", semua sake ini sangat mudah untuk diminum sehingga Anda akan menghabiskannya.

Saya baru saja kembali dari Sendai beberapa hari yang lalu, di mana saya berkesempatan menjadi juri Kompetisi Sake Baru Tohoku, dan rasa sake di sana telah berubah drastis. Tahun lalu, ada banyak sake yang beraroma buah pir, nanas, harum, dan manis dengan tingkat keasaman yang tidak terlalu tinggi, tetapi tahun ini, 60% dari sake yang ada merupakan jenis sake yang dibuat dengan susah payah oleh Hokkaido. Banyak sake yang tidak mencolok, tetapi lebih santai dan dapat diminum dalam jumlah banyak.

Saya diingatkan kembali bahwa Hokkaido telah berhasil untuk tidak mengikuti tren dan terus memproduksi sake yang tenang dan cocok untuk Hokkaido sejak lama. Menurut saya, ini adalah hasil kerja keras dari semua pabrik sake di Hokkaido.

Saya telah mendengar dari para petani yang saya kenal bahwa mereka telah mempertahankan kerja keras dalam bertani padi, bahwa pasti ada tahun-tahun yang panas dan dingin, dan bahwa 'bertani padi hanya bisa dilakukan sebanyak 60 kali, tidak peduli seberapa keras Anda berusaha'. Ada banyak tugas yang berbeda dalam hidup, tetapi bertani padi adalah salah satu tugas yang hanya bisa dilakukan 60 kali.

Padi di Hokkaido memiliki sejarah yang panjang dan mengagumkan. Banyak orang, termasuk Hisazo Nakayama, berusaha keras untuk akhirnya berhasil dalam budidaya padi, dan telah mewariskan semangat mereka untuk menyebarkan budidaya padi kepada generasi mendatang. (Catatan editor: Nakayama Hisazo adalah pendiri budidaya padi cuaca dingin di Jepang).
Saya harap Anda akan mengingat kesulitan dan pemikiran Hisazo Nakayama dan melakukan yang terbaik, bahkan di cuaca yang sangat sulit ini.

Kami, para penjual dan produsen, sangat berterima kasih atas beras lezat yang Anda hasilkan. Kami percaya bahwa masa depan akan cerah karena daya tarik beras dan sake Hokkaido akan terus menyebar ke seluruh negeri. Terima kasih banyak atas kedatangan Anda hari ini.

Fotografi para pemenang penghargaan dan pejabat

waktu mencicipi

Yamasho Shoten, distributor Ryujin Special Junmai.

🍶 Alamat:3-10, Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku, Sapporo Telepon/Faks:011-210-3373
E-mail:info@yamasyo-sake.comTutup:Minggu

Halaman Facebook Yamasho Shoten

Para produsen sake yang merawat beras dengan penuh cinta, toji (pembuat sake ahli) yang membuat sake dengan penuh semangat, dan penjual yang bertindak sebagai jembatan bagi konsumen, semuanya terhubung oleh hubungan yang luar biasa, dan Sake Award 2023 penuh dengan vitalitas dan bersinar dengan terang.

Video Youtube

Foto-foto lainnya.

Upacara penghargaan! Penghargaan Grand Prix! 100% Komet yang diproduksi di Hokuryu-cho! Klik di sini untuk melihat (159) foto Sake yang dibuat dengan Hokkaido Rice Award 2023 [Ryujin Special Junmai] Ryujin Shuzo Co Ltd (Prefektur Gunma) >>

Artikel terkait dan video Youtube

Portal Kota Hokuryu

Sake beras Hokuryu memenangkan penghargaan tertinggi Hokkaido Empat petani di kota ini menanam 'Komet', yang 'menghasilkan bahan-bahan terbaik' (Hokkaido Shimbun)

17 Okt 2023 (Selasa) Hokkaido Shimbun (Surat Kabar Hokkaido), situs internet yang dikelola oleh Hokkaido Shimbun (Sapporo, Jepang), telah menerbitkan sebuah artikel berjudul "Sake Beras Hokuryu dibuat di Hokkaido...

Portal Kota Hokuryu

(Pemberitahuan) Pemenang Grand Prix! Penghargaan Sake Jepang yang Dibuat dari Beras Hokkaido 2023 [Ryujin Special Junmai] Ryujin Shuzo K.K. (Prefektur Gunma) [100% Komet dari Kota Hokuryu]!

Pada tanggal 2 (Senin) Oktober 2023, sake yang terbuat dari 100% Hokuryu...

Portal Kota Hokuryu

Ryujin Shuzo (Kota Tatebayashi, Prefektur Gunma) membuat sake 'Oze no Yukidoke', yang menggunakan beras sake 'Komet' (dari Kota Hokuryu, Hokkaido), yang bekerja sama dengan 'Ryu, Ryu'.

Kamis, 26 Januari 2023 Pada hari Senin, 23 Januari, tempat pembuatan sake Ryujin Sake, yang menggunakan beras sake Hokuryu-machi 'Komet' untuk membuat sake 'Oze no Yukidoke', ...

Ryujin Brewery Online

Ryujin Brewery Online

Ini adalah situs web penjualan resmi dari tempat pembuatan sake Ryujin Shuzo "Oze no Yukidoke". Selain sake, kami juga menjual minuman keras, shochu jenis Kou, dan berbagai barang yang ...

Portal Kota Hokuryu

Pengiriman pertama beras baru yang diproduksi pada tahun 2023: Beras Bunga Matahari, Beras Ketan, dan Komet Beras Sake!

Pada tanggal 8 September (Jumat), 2023, di JA Kitasorachi Cabang Hokuryu (manajer cabang Kimitoshi Washio), gandum hitam baru yang diproduksi di ...

Portal Kota Hokuryu

Panen beras sake 'Komet' 2022 & pengiriman pertama beras 'Komet' baru yang akan dikirim ke Pabrik Sake Ryujin (Kota Tatebayashi, Prefektur Gunma), dll.

Kamis, 15 September 2022 Pada hari Minggu, 11 September, panen beras sake berlangsung di daerah Kosaku. Di bawah langit musim gugur yang cerah, empat kombi...

Portal Kota Hokuryu

Pengiriman pertama Beras Bunga Matahari baru pada tahun 2021!

Pada tanggal 10 September (Jumat), 2021, di JA Kitasorachi Cabang Hokuryu (Kepala Cabang Kimitoshi Washio), bunga matahari baru ...

Kegiatan Koperasi Produksi Beras Bunga Matahari Hokuryu, pemenang Hadiah Utama pada Penghargaan Pertanian Jepang ke-46 (organisasi kolektif) (Kota Hokuryu, Hokkaido) - Portal Kota Hokuryu (Hokkaido), desa bunga matahari yang paling dibanggakan di Jepang.

Kegiatan Asosiasi Produksi Beras Bunga Matahari Hokuryu, pemenang Hadiah Utama di Penghargaan Pertanian Jepang ke-46. Produksi pangan yang aman yang melindungi kehidupan dan kesehatan masyarakat...

◇ Pelaporan dan penulisan oleh Ikuko Terauchi (Fotografi dan bantuan editorial oleh Noboru Terauchi).