मंगलवार, 10 सितंबर, 2024
सोमवार, 9 सितम्बर को होकुर्यु टाउन में शिन्र्यु तीर्थस्थल का वार्षिक शरद ऋतु उत्सव है।
हर साल इस समय, हमारे पड़ोसी, श्रीमान और श्रीमती किताजिमा, हस्तनिर्मित सासाज़ुशी बनाते हैं!
हम उनके हार्दिक सासा सुशी का हिस्सा पाकर बहुत आभारी थे!
धन्यवाद!!!
किताजीमा लोग मजबूत बांस के पत्तों को चुनने और उन्हें इकट्ठा करने के लिए पास के पहाड़ों पर जाते हैं, जिन्हें वे जीवाणुरहित करके भंडारित कर लेते हैं।
अचार वाले मैकेरल और सैल्मन से बनी यह प्रेस्ड सुशी ताजगीदायक, पौष्टिक है, तथा इसमें उत्कृष्ट परिरक्षक गुण हैं, जो बांस के पत्तों के जीवाणुरोधी गुणों और सिरके वाले चावल में प्रयुक्त सिरके के कारण हैं!
हमने शरद ऋतु की प्रचुरता और भरपूर फसल के लिए कृतज्ञता के साथ इसका आनंद लिया, और अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रार्थना की!!!
धन्यवाद, श्रीमान और श्रीमती किताजिमा!
किताजिमा के स्वादिष्ट सासाज़ुशी के लिए असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थनाओं के साथ...
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◇ साक्षात्कार और पाठ: इकुको तेराउची (फोटोग्राफी और संपादन सहायता: नोबोरू तेराउची)
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