पुरस्कार समारोह आयोजित! ग्रांड प्रिक्स विजेता! [होकुरू टाउन से सुइसी] 100% होक्काइडो चावल से बना है! जापानी साके पुरस्कार 2023 [रयुजिन तोकुबेत्सु जुनमई] रयुजिन साके ब्रूअरी कंपनी लिमिटेड (गुनमा प्रान्त)

शुक्रवार, 13 अक्टूबर, 2023

होक्काइडो राइस सेक अवार्ड्स 2023 पुरस्कार समारोह मंगलवार, 10 अक्टूबर को सुबह 11:00 बजे सपोरो व्यू होटल ओडोरी पार्क के बीयर रिज हॉल (बी2एफ) में आयोजित किया गया।

होक्काइडो राइस साके पुरस्कार 2023 का विषय: साके बुनना

रयुजिन शूज़ो कंपनी लिमिटेड (गुनमा प्रीफेक्चर, प्रतिनिधि: इसाओ केज़ुका) द्वारा "रयुजिन टोकुबेत्सु जुनमई", जो होकुरयू टाउन में उगाए गए 100% "सुइसी" चावल का उपयोग करता है, ने ग्रांड प्रिक्स जीता!!!

• व्यवस्था करनेवाला:होक्काइडो
• प्रायोजक:होक्काइडो साके ब्रुअर्स एसोसिएशन, होकुरेन कृषि सहकारी संघ
• संचालन:वित्त वर्ष 2023 चावल और साके क्षेत्र संवर्धन परियोजना, होक्काइडो साके बिक्री विस्तार परियोजना संघ "होक्काइडो चावल से निर्मित - साके पुरस्कार 2023" सचिवालय

होक्काइडो राइस सेक अवार्ड 2023 का उद्देश्य होक्काइडो सेक के बारे में जागरूकता और ब्रांड की शक्ति बढ़ाना और मांग को बढ़ावा देना है। यह प्रतियोगिता, जो अब अपने तीसरे वर्ष में है, होक्काइडो सेक चावल को सबसे आगे रखती है, युवाओं और महिलाओं के लिए इसकी अपील को मज़बूत करती है, और उपभोक्ता दृष्टिकोण पर ज़ोर देती है।

इसका विषय है "वीविंग साके", जो साके के माध्यम से लोगों और साके ब्रुअरीज के इतिहास के बीच संबंध बुनने की इच्छा व्यक्त करता है।

निर्णायक मंडल दो दिनों तक चला, 12 सितंबर (विशेषज्ञ, वितरण और रेस्टोरेंट श्रेणियों के 25 निर्णायक) और 18 सितंबर (आम जनता), और कुल 293 होक्काइडो निवासियों ने प्रविष्टियों का मूल्यांकन किया। होक्काइडो के भीतर और बाहर से प्राप्त 19 साके प्रविष्टियों (होक्काइडो के भीतर 15 ब्रुअरीज और होक्काइडो के बाहर 4 ब्रुअरीज) में से, ग्रांड प्रिक्स सहित सात विजेता साके चुने गए।

• होक्काइडो प्रीफेक्चरल सरकार की प्रेस विज्ञप्ति "पुरस्कार विजेता साके की घोषणा (दिनांक 29 सितंबर)" के लिए, कृपया यहां क्लिक करें >>
• होक्काइडो प्रीफेक्चरल सरकार की प्रेस विज्ञप्ति "पुरस्कार समारोह के बारे में (दिनांक 4 अक्टूबर)" के लिए यहां क्लिक करें >>

लिस्टिंग की शर्तें

1. यह "जुनमाई साके (50% या उससे कम चावल पॉलिश अनुपात वाले जुनमाई साके को छोड़कर)" होना चाहिए, जो होक्काइडो में उगाई जाने वाली किस्म के चावल से बना हो और पूरी तरह से प्रीफेक्चर में उगाया गया हो।
2. चार कप वाली बोतल की कीमत 2,500 येन (कर रहित) के भीतर होनी चाहिए। हालाँकि, सचिवालय 2,000 येन (कर रहित) तक की लागत वहन करेगा।
3. पुरस्कार की समाप्ति के बाद एक निश्चित अवधि तक शराब को होक्काइडो में बेचा जाना जारी रहना चाहिए (यह कंपनी की अपनी ऑनलाइन दुकान के माध्यम से भी किया जा सकता है)।
4. ब्रुअरीज सचिवालय से अधिसूचना प्राप्त होने के समय अपनी वेबसाइट और सोशल मीडिया के माध्यम से सूचना प्रसारित करने का प्रयास करेंगी।

(स्रोत: 2023 के लिए होक्काइडो साके प्रमोशन योजना).

19 पैटर्न प्रदर्शित (होक्काइडो साके ब्रुअरीज: 14 ब्रुअरीज, 16 ब्रुअरीज)

वर्तमान में (सितंबर 2023 तक), होक्काइडो में कुल 14 शराब बनाने वाली फैक्ट्रियां और 16 उत्पादन सुविधाएं हैं।

होक्काइडो का गौरव और आनंद: शराब बनाने के लिए उपयुक्त चावल

होक्काइडो का गौरव और आनंद, "साकी बनाने के लिए उपयुक्त चावल", इसकी विशेषता है इसका सफेद कोर, कम प्रोटीन और वसा, और बड़े, मज़बूत दाने। इसकी तीन किस्में हैं: "गिन्पू", "सुइसेई" और "किताशिज़ुकु", जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएँ और स्वाद हैं।

7 पुरस्कार विजेता साके

मुख्य पुरस्कार: "रयुजिन स्पेशल जुनमाई" रयुजिन साके ब्रेवरी कंपनी लिमिटेड (गुन्मा प्रान्त)

🌾 प्रयुक्त चावल: होकुर्यु कस्बे से "सुइसेई" चावल

युवा लोगों का पुरस्कार: मिडोरिगाओकागुरा, कामिकावा ताइसेत्सु साके ब्रेवरी (कामिकावा टाउन) द्वारा "जुनमई गिंजो कामिकावा"

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

महिला पुरस्कार: "सुगाता जुनमई गिंजो साके" इनुमा मीजो कंपनी लिमिटेड (टोचिगी प्रीफेक्चर)

🌾 प्रयुक्त चावल: असाहिकावा शहर में उत्पादित "किताशिज़ुकु"

विदेशी पुरस्कार: "जुनमाइशु" उसुई कटसुसाबुरो शोटेन (नेमुरो सिटी)

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

विशेषज्ञ, वितरण और रेस्तरां श्रेणी में पुरस्कार: "चिटोसेत्सुरु फर्स्ट ब्रू जुनमाई गिन्जो किता शिज़ुकु" निप्पॉन साके कंपनी लिमिटेड (सप्पोरो)

🌾 प्रयुक्त चावल: शिंटोत्सुकावा टाउन से "किताशिज़ुकु"।

लेबल डिज़ाइन पुरस्कार: कामिकावा ताइसेट्सु साके ब्रूअरी कंपनी लिमिटेड, हेकिउंज़ुरा (ओबिहिरो सिटी) द्वारा "टोकाची जुनमई गिन्जो"

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

20वें जन्मदिन के जश्न के लिए एक आदर्श उपहार: कोबायाशी साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड (कुरियामा टाउन) द्वारा "स्पेशल जुनमाइ मिजुहो नो शिजुकु"

🌾 प्रयुक्त चावल: एबेत्सु शहर से "सुइसेई" चावल
🌾 इस शराब का चयन उत्साही दल के प्रमुख (पशु पोर्ट होक्काइडो पीआर मैनेजर) डीजे हेइडी द्वारा किया गया था।

शराब के 19 ब्रांडों का विस्तृत चयन!

होक्काइडो चावल राजदूत: युई ताकाओका और मो कोबायाशी

पुरस्कार वितरण समारोह

सामान्य मेजबान स्वतंत्र उद्घोषक मीसा कुनी होंगी (मीसा कुनी आधिकारिक वेबसाइट और एसएनएस >>).

होक्काइडो राइस सेक अवार्ड्स 2023 का आयोजन 2021 से होक्काइडो सेक और होक्काइडो सेक चावल की ब्रांड शक्ति के बारे में जागरूकता बढ़ाने और सेक की मांग को पुनर्जीवित करने के उद्देश्य से किया जा रहा है। इस वर्ष ये पुरस्कार तीसरी बार आयोजित किए जा रहे हैं।

इस वर्ष का विषय है "वीविंग साके।" यह उन लोगों के बीच संबंधों को बुनना जारी रखने की हमारी आशा को व्यक्त करता है जो कोविड-19 महामारी और साके ब्रुअरी के इतिहास के कारण एक-दूसरे से नहीं मिल पाए थे।

इस साल हमने विदेशियों के लिए एक कोटा तय किया है और एक नया पुरस्कार भी शुरू किया है। अब हम पुरस्कार समारोह की ओर बढ़ेंगे।"

आयोजक की ओर से अभिवादन: श्री यू मिटोबे, होक्काइडो के कृषि एवं वानिकी विभाग के निदेशक

"मैं होक्काइडो राइस सेक अवार्ड्स 2023 के लिए आज के पुरस्कार समारोह में भाग लेने के लिए अपने व्यस्त कार्यक्रम से समय निकालने के लिए सभी सेक ब्रुअरीज और सेक चावल उत्पादकों के प्रति अपनी हार्दिक कृतज्ञता व्यक्त करना चाहता हूं।

होक्काइडो अब जापान के प्रमुख चावल उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। उत्पादकों को उनकी उन्नत किस्मों, जैसे "नानत्सुबोशी" और "युमेपिरिका" के लिए बहुत प्रशंसा मिली है, जिससे होक्काइडो की जापान के अग्रणी चावल उत्पादक क्षेत्रों में से एक के रूप में प्रतिष्ठा और मज़बूत हुई है।

इसके अलावा, होक्काइडो के साके चावल की नई किस्में, जैसे "गिन्पू", "सुइसेई" और "किताशिज़ुकु", सामने आई हैं और अब होक्काइडो और विदेशों में 50 से ज़्यादा साके ब्रुअरीज द्वारा इनका इस्तेमाल और पसंद किया जाता है। हमारा मानना है कि होक्काइडो के साके चावल की प्रतिष्ठा दिन-ब-दिन बढ़ रही है।

इस वर्ष, 2023 में, तीसरी बार साके पुरस्कार आयोजित किए जा रहे हैं, और यह आयोजन होक्काइडो चावल से बने साके के अधिक से अधिक प्रशंसकों को आकर्षित करने के उद्देश्य से किया जा रहा है।

इस साल भी, हमें कई बेहतरीन प्रविष्टियाँ मिली हैं और हम उनका मूल्यांकन कर रहे हैं। इस साल का पुरस्कार समारोह साकी चावल पर केंद्रित होगा, और हमने इसी को ध्यान में रखते हुए यह आयोजन करने का फैसला किया है, जिसमें आज यहाँ मौजूद होकुर्यु टाउन के उत्पादकों की भागीदारी भी शामिल है।

मुझे वास्तव में 19 ब्रांडों को परखने का अवसर मिला। मैं इस बात से प्रभावित हुआ कि किस प्रकार प्रत्येक ब्रुअरी की अनूठी विशेषताओं और शिल्प कौशल का उपयोग सुगंध, स्वाद और रूप-रंग में किया गया था। मैं इस उत्साह को अपने सहित अधिक से अधिक लोगों के साथ साझा करना चाहूँगा।

इस साल का निर्णायक मंडल कुल 293 निर्णायकों द्वारा किया गया, जिनमें शुरुआती लोग, जो आमतौर पर ज़्यादा शराब नहीं पीते, शराब चखने वाले और खरीदार शामिल थे। अब मैं प्रत्येक शराब बनाने वाली कंपनी को पुरस्कार प्रदान करूँगा, और मेरा मानना है कि ये पुरस्कार शराब बनाने वालों के उत्कृष्ट कौशल को दर्शाते हैं, जो सभी समान रूप से प्रभावशाली हैं।

हम होक्काइडो चावल से बनी शराब को बढ़ावा देने में निरंतर प्रगति करते रहेंगे, ताकि यह न केवल प्रीफेक्चर में, बल्कि पूरे जापान और विश्व में लोकप्रिय हो सके।

मैं अपनी आरंभिक टिप्पणी के अंत में आज यहाँ उपस्थित आप सभी के निरंतर अच्छे स्वास्थ्य और सफलता की कामना करता हूँ, और आशा करता हूँ कि होक्काइडो चावल से बनी साकी दुनिया भर में धूम मचाएगी। आज आपके सहयोग के लिए धन्यवाद।

अतिथि भाषण: तेत्सुओ कावामुरा, होक्काइडो साके ब्रुअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष

"होक्काइडो सेके पुरस्कार 2023, होक्काइडो प्रान्त द्वारा आयोजित और अब अपने तीसरे वर्ष में, होक्काइडो चावल से बने सेके के लिए एक पुरस्कार समारोह है, जिसकी गुणवत्ता में साल दर साल सुधार हो रहा है।

होक्काइडो में वाइन की गुणवत्ता साल-दर-साल बेहतर होती जा रही है। गवर्नर सुजुकी ने कहा है, "मैं होक्काइडो को दूसरी नापा घाटी बनाना चाहता हूँ," और होक्काइडो की गुणवत्ता में भी सुधार हो रहा है।

एक होक्काइडो निवासी के रूप में, मैं चाहूंगा कि होक्काइडो साके ब्रुअरीज के शराब निर्माता अच्छे होक्काइडो चावल का उपयोग करें और अच्छी होक्काइडो साके बनाएं।

मुझे इस बात की बेहद खुशी है कि होन्शू के शराब बनाने वाले, जिन्हें आज पहचाना जा रहा है, होक्काइडो चावल भी पसंद करते हैं और वे इतनी उत्कृष्ट शराब बनाने में सक्षम हैं।

"आज इस शुभ अवसर पर मुझे आमंत्रित करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं होक्काइडो के विकास के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास जारी रखूँगा। मैं आपके निरंतर सहयोग की आशा करता हूँ।"

अतिथि भाषण: अकिया मिनामी, चावल व्यापार प्रभाग की महाप्रबंधक, होकुरेन कृषि सहकारी संघ

"मैं होक्काइडो राइस साके पुरस्कार 2023 के पुरस्कार समारोह की भव्यता के लिए आपको बधाई देना चाहता हूं। बधाई।

जब यह सैके पुरस्कार शुरू हुआ, तब हम कोविड-19 महामारी के दौर से गुज़र रहे थे, और मुझे लगता है कि सैके ब्रुअरीज और उससे जुड़े सभी लोग वाकई मुश्किल हालात में थे। उत्पादकों के तौर पर, हमें लगा कि हमें किसी तरह इस संकट से उबरना होगा, इसलिए हमने इस दर्द को साझा किया और सबके साथ मिलकर काम किया।

इस साल, हमने रोपण क्षेत्र को लगभग 40% कम कर दिया है और कई बार माँग के अनुसार काम किया है। इसकी बदौलत, जीवन आखिरकार सामान्य हो गया है। इस साल, हम कोविड-19 से पहले के लगभग 90% रोपण क्षेत्र पर वापस आ गए हैं। मुझे लगता है कि आगे बढ़ने के लिए यह हमारे लिए एक महत्वपूर्ण वर्ष होगा।

इस साल होक्काइडो में, हमने अभूतपूर्व तापमान का अनुभव किया है। आज हमारे साथ होकुर्यु टाउन के उत्पादक भी हैं, जो बेहतरीन चावल उत्पादन के लिए भीषण गर्मी में कड़ी मेहनत कर रहे हैं। कटाई का काम पूरा हो चुका है और चावल को सुविधाओं तक पहुँचाया जा रहा है।

हमने पहले कभी इतनी गर्मी का अनुभव नहीं किया है, इसलिए परीक्षा केंद्र के शिक्षक भी गर्मी से निपटने के उपाय ढूंढने के लिए कड़ी मेहनत करेंगे।

मैंने सुना है कि इस वर्ष के साकी चावल में प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि शराब बनाने वाले अपने कौशल का उपयोग करके इस पर काबू पा लेंगे।

गर्मी के मौसम के कारण, "शिराता" (सफेद चावल) की मात्रा थोड़ी ज़्यादा है। हर सुविधा गुणवत्ता का ध्यानपूर्वक समायोजन करती है और भेजने से पहले प्रथम श्रेणी का चावल तैयार करती है। मैंने सुना है कि ज़्यादातर चावल प्रथम श्रेणी के चावल के रूप में ही भेजे जा सकते हैं। हम उपभोक्ताओं तक उच्च गुणवत्ता वाला चावल पहुँचाने के लिए कड़ी मेहनत करते रहेंगे।

यह साल होक्काइडो के बाहर और अन्य जगहों पर भीषण गर्मी का साल रहा है, जिससे तबाही मची है। इस लिहाज से, ऐसा लगता है कि गर्मी अभी जारी रहेगी।

नवीनतम जानकारी यह है कि हम देश भर में 75 ब्रुअरीज के साथ व्यापार कर रहे हैं, और यह संख्या लगातार बढ़ रही है। मुझे आशा है कि इस साके पुरस्कार के माध्यम से, हम आप सभी के साथ मिलकर आगे बढ़ते रहेंगे, और मैं आज आपकी भागीदारी के लिए बधाई देते हुए अपनी बात समाप्त करना चाहूँगा।

उपस्थित लोगों का परिचय: कितासोराची कृषि सहकारी संघ के प्रतिनिधि निदेशक और प्रबंध निदेशक, श्री नाओतो मात्सुडा

पुरस्कार विजेता ब्रुअरीज की घोषणा और पुरस्कार समारोह

निर्णायक पद्धति की व्याख्या: फ्रीलांस उद्घोषक मीसा कुनी

"मैं स्क्रीनिंग प्रक्रिया समझाऊंगा।
सबसे पहले, शर्तें ये थीं कि यह होक्काइडो चावल से बना हो और व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हो, और प्रत्येक ब्रुअरी से एक ब्रांड चुना जाए। अंत में, 19 ब्रुअरीज से 19 ब्रांड प्रस्तुत किए गए, जिनमें होक्काइडो की 13 ब्रुअरीज की 15 ब्रुअरीज और होक्काइडो के बाहर की 4 ब्रुअरीज की 4 ब्रुअरीज शामिल थीं।

मंगलवार, 12 सितंबर को, खाद्य एवं पेय वितरण प्रभाग के विशेषज्ञों और सदस्यों सहित 25 निर्णायकों ने इन 19 ब्रांडों को चखा और उन्हें चार-बिंदु पैमाने पर समग्र रेटिंग दी।

सोमवार, 18 सितम्बर को चीयरिंग स्क्वाड लीडर डीजे हेइडी और दो सामान्य जजों ने पेय पदार्थों का स्वाद चखा और उन्हें चार-बिंदु पैमाने पर ग्रेड दिया।

सात पुरस्कारों का निर्णय हो चुका है: ग्रांड प्रिक्स, युवा लोगों का पुरस्कार, महिलाओं का पुरस्कार, विदेशियों का पुरस्कार, तथा व्यावसायिक, वितरण और रेस्तरां श्रेणी पुरस्कार, जो "मुझे यह बहुत पसंद है" के लिए 2 अंक और "मुझे यह बहुत पसंद है" के लिए 1 अंक के आधार पर निर्धारित किए गए; लेबल डिजाइन पुरस्कार, जो लोकप्रिय वोट द्वारा तय किया गया; तथा 20वें जन्मदिन पर उपहार के रूप में देने के लिए सर्वश्रेष्ठ अल्कोहल, जिसका चयन उत्साही दल के नेता डीजे हेइडी द्वारा किया गया।

20वें जन्मदिन के उपहार के रूप में देने के लिए सबसे अच्छा साकी, जो उत्साही दल के नेता द्वारा चुना गया: कोबायाशी साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड (कुरियामा टाउन) द्वारा "स्पेशल जुनमाइ मिजुहो नो शिजुकु"

🌾 प्रयुक्त चावल: एबेत्सु शहर से "सुइसेई" चावल

चीयर लीडर डीजे हेइदी की टिप्पणियाँ (उद्घोषक कुनी द्वारा पढ़ी गई)

"जब मैं 20 साल का हुआ, तो मुझे जश्न मनाने के लिए शराब की एक बोतल दी गई। यह एक बहुत ही यादगार अवसर था; मुझे याद है कि मैं इसे बहुत सावधानी से घर ले गया था, और यह देखकर हैरान था कि इसे खोलने के बाद और अगले दिन के बीच इसका स्वाद कितना अलग था, और मैंने खूब पीया और नशे में धुत हो गया।

इस बार, मैं ही जश्न मना रहा था, और जब चुनने का समय आया, तो मुझे फैसला लेने में मुश्किल हुई क्योंकि सभी पेय स्वादिष्ट थे। काफी सोच-विचार के बाद, मैंने अपना 20वां जन्मदिन मनाने के लिए कोबायाशी साके ब्रुअरी का मिजुहो नो शिजुकु चुनने का फैसला किया।

इस शराब के बारे में जो बात मुझे सबसे अधिक पसंद है, वह है इसका साफ स्वाद, लेकिन इसमें एक मजबूत उमामी स्वाद भी है, जो इसे एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय बनाता है।

जब मैं 20 वर्ष का हुआ और मैंने पहली बार शराब पीना शुरू किया, तो मैंने सोचा कि शराब चुनने का मापदंड ताज़ा स्वाद और चावल और शराब के उमामी स्वादों का संतुलन होगा।

मुझे उम्मीद है कि कोबायाशी साके ब्रुअरीज के मिजुहो नो शिजुकु के माध्यम से लोगों की साके में रुचि बढ़ेगी और वे होक्काइडो साके के प्रशंसक बनेंगे।"

पुरस्कार विजेता की टिप्पणियाँ: शूजी मिनामी, कार्यकारी अधिकारी और उत्पादन विभाग के प्रमुख (तोजी), कोबायाशी साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड।

"हम बहुत प्रभावित हैं। हमारे हाथ से बने 'सेक' की सभी ने बहुत प्रशंसा की है, और यह एक ऐसा 'सेक' है जिसे बीस वर्ष की आयु के युवा विशेष रूप से उपहार के रूप में देना चाहेंगे, इसलिए यह हमारे लिए एक बहुत ही स्वागत योग्य पुरस्कार है।

मैं इस पुरस्कार को प्रोत्साहन के रूप में इस्तेमाल करते हुए कड़ी मेहनत जारी रखूँगा। मैं इसमें शामिल सभी लोगों से सहयोग की अपेक्षा करता हूँ। बहुत-बहुत धन्यवाद।

लेबल डिज़ाइन पुरस्कार: कामिकावा ताइसेट्सु साके ब्रूअरी कंपनी लिमिटेड, हेकिउंज़ुरा (ओबिहिरो सिटी) द्वारा "टोकाची जुनमई गिन्जो"

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

विजेता की टिप्पणियाँ: शिंजी कावाबाता, कार्यकारी उपाध्यक्ष, कामिकावा ताइसेत्सु साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड।

"लेबल डिज़ाइन पुरस्कार एक नव-स्थापित पुरस्कार है, लेकिन हमारे मामले में, हमने होक्काइडो की छत के रूप में जाने जाने वाले डेसेत्सुज़ान के "दाई" (बड़ा) अक्षर के सार को शामिल किया, ताकि एक पारिवारिक प्रतीक बनाया जा सके जो होक्काइडो के सार को दर्शाता है, और इसे हमारे लेबल डिज़ाइन में इस्तेमाल किया। हमें बहुत खुशी है कि इसे मान्यता मिली है।

यह डिज़ाइन हमारे ज़्यादातर लेबल पर लगा होता है, इसलिए हमें लगता है कि हमारे सभी पेय पदार्थों को पसंद किया गया है। शुक्रिया।"

विशेषज्ञ, वितरण और रेस्तरां श्रेणी में पुरस्कार: "चिटोसेत्सुरु फर्स्ट ब्रू जुनमाई गिन्जो किता शिज़ुकु" निप्पॉन साके कंपनी लिमिटेड (सप्पोरो)

🌾 प्रयुक्त चावल: शिंटोत्सुकावा टाउन से "किताशिज़ुकु"।

विजेता की टिप्पणियाँ: टोमोको इचिज़ावा, निप्पॉन साके कंपनी लिमिटेड के कार्यकारी अधिकारी और चिटोसेत्सुरु ब्रुअरी के मुख्य शराब निर्माता

"आज पुरस्कार प्राप्त करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। यह पुरस्कार उस उत्पाद के लिए है जो अभी-अभी हमारी नई ब्रूअरी में तैयार किया गया है। विशेषज्ञों के साथ-साथ वितरकों और रेस्टोरेंट से मिली प्रशंसा ने हमारे सभी कर्मचारियों को सही दिशा में आगे बढ़ने के लिए प्रेरित किया है। आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।"

विदेशी पुरस्कार: "जुनमाइशु" उसुई कटसुसाबुरो शोटेन (नेमुरो सिटी)

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

उसुई कात्सुसाबुरो शोटेन की टिप्पणी (उद्घोषक कुनी द्वारा पढ़ी गई)

"आज होक्काइडो राइस सेक अवार्ड्स 2023 में विदेशी पुरस्कार प्राप्त करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। निर्यातित सेक के अनुपात में वृद्धि के साथ, मुझे बहुत खुशी है कि जापान में लोगों तक पहुँचाने के लिए हमारे द्वारा उत्पादित सेक को इस तरह से मान्यता मिली है। हम हर दिन कड़ी मेहनत करते रहेंगे। इस पुरस्कार के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।"

महिला पुरस्कार: "सुगाता जुनमई गिंजो साके" इनुमा मीजो कंपनी लिमिटेड (टोचिगी प्रीफेक्चर)

🌾 प्रयुक्त चावल: असाहिकावा शहर में उत्पादित "किताशिज़ुकु"

इनुमा मीजो कंपनी लिमिटेड की टिप्पणी (उद्घोषक कुनी द्वारा पढ़ी गई)

"होक्काइडो राइस सेक अवार्ड्स 2023 में महिला पुरस्कार प्राप्त करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं होक्काइडो चावल की अनूठी स्त्रीलिंग सेक बनाना जारी रखना चाहूँगी, इसलिए मैं आपके निरंतर समर्थन की सराहना करती हूँ। आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।"

युवा लोगों का पुरस्कार: मिडोरिगाओकागुरा, कामिकावा ताइसेत्सु साके ब्रेवरी (कामिकावा टाउन) द्वारा "जुनमई गिंजो कामिकावा"

🌾 चावल का उपयोग: होक्काइडो से "गिन्फू"

पुरस्कार विजेता की टिप्पणियाँ: शिंजी कावाबाता, कार्यकारी उपाध्यक्ष और मुख्य शराब निर्माता, कामिकावा ताइसेत्सु साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड।

"इस बार यंग पीपल्स अवार्ड जीतने वाली शराब, जुनमाई गिन्जो कामिकावा, एक प्रकार की शराब है जिसे सुपरमार्केट और सुविधा स्टोरों में बेचा जा सकता है ताकि पहले से कहीं ज़्यादा आम लोग इसका आनंद ले सकें। युवाओं द्वारा इसे स्वीकार किया जाना हमें याद दिलाता है कि यह एक नए ग्राहक वर्ग के लिए बनाया गया उत्पाद है।

मैं इस प्रकार के होक्काइडो चावल से बने होक्काइडो में उत्पादित साके की संख्या बढ़ाने के लिए कड़ी मेहनत जारी रखना चाहूँगा। आज के लिए धन्यवाद।

मुख्य पुरस्कार: "रयुजिन स्पेशल जुनमाई" रयुजिन साके ब्रेवरी कंपनी लिमिटेड (गुन्मा प्रान्त)

🌾 प्रयुक्त चावल: होकुर्यु कस्बे से "सुइसेई" चावल

विजेता की टिप्पणियाँ: रयुजिन शूज़ो कंपनी लिमिटेड, उत्पादन विभाग प्रबंधक/तोजी (मास्टर ब्रूअर) हिदेकी होरिकोशी

"मैं इस सम्माननीय पुरस्कार को प्राप्त करने के लिए अपना आभार व्यक्त करना चाहता हूँ। आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

हम पिछले पाँच सालों से होकुर्यु कस्बे के "सुइसेई" चावल का इस्तेमाल कर रहे हैं। पहला साल मुश्किल था, लेकिन दो साल पहले, हम कोविड-19 महामारी के तीन साल के दौर में प्रवेश कर गए, और अपनी क्षमतानुसार प्रयास करके और अपनी तकनीकों में सुधार करके, हम दूसरे साल में एक बेहतरीन शराब बनाने में सक्षम हुए।

अब, "सुइसी" हमारा विशेष साकी चावल है। मैं 26 सालों से शराब बनाने के काम से जुड़ा हूँ, और व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि होकुर्यु शहर का "सुइसी" सबसे अच्छा है। यह एक बेहतरीन साकी चावल है।

"सुइसी" से बनी शराब पारदर्शी होने के साथ-साथ उमामी स्वाद से भरपूर, अमीनो एसिड में कम और फलों जैसी सुगंध वाली होती है। पिछले तीन वर्षों में, "सुइसी" से बनी शराब कोविड-19 महामारी के दौरान बेहद मददगार साबित हुई है। इसे देश भर के ग्राहकों का समर्थन मिला है।

ग्रां प्री विजेता साके "रयुजिन" साप्पोरो चुओ वार्ड के यामाशो शोटेन में 500 बोतलों की सीमित संख्या में बिक्री के लिए उपलब्ध है। अगर आपकी रुचि हो, तो कृपया यहाँ आएँ। आज आने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

होकुरु टाउन के "सुइसी" उत्पादक बोलेंगे: यासुनोरी वतनबे, योशिनोबु देगुची, और हिरोकुनी किताकियो (कितासोराची कृषि सहकारी संघ, होकुरु जिला प्रतिनिधि निदेशक)

होकुर्यु टाउन से "सुइसेई" के निर्माता प्रतिनिधि: यासुनोरी वतनबे की टिप्पणी

"एक निर्माता के रूप में, मैं श्री होरिकोशी की अद्भुत टिप्पणियों को सुनकर बहुत प्रभावित हुआ हूँ।

मैं पिछले 10 वर्षों से साकी चावल उगा रहा हूं, और मैं अपने उगाए गए चावल से साकी बनाने में सक्षम होने पर वास्तव में खुश हूं।

पिछले कुछ वर्षों से, रयुजिन साके ब्रुअरी होकुर्यु टाउन में उत्पादित "सुइसेई" साके का उपयोग कर रही है। इस वर्ष जनवरी में, महापौर, कितासोराची कृषि सहकारी समिति और होकुरेन ने रयुजिन साके ब्रुअरी का दौरा किया। हमें "ड्रैगन" शब्द से जुड़े होने के कारण रयुजिन साके ब्रुअरी और होकुर्यु टाउन के बीच एक गहरा जुड़ाव महसूस होता है।

इस पुरस्कार से उत्साहित होकर, हम उत्पादक और भी बेहतर चावल उत्पादन के लिए प्रयास करेंगे। आज के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

रयुजिन सेक ब्रूअरी सुइसी उत्पादकों के लिए "रयुजिन स्पेशल जुनमई" प्रस्तुत करता है

निर्णायकों की टिप्पणियाँ: युताका मीशू की प्रबंध निदेशक, करिन कुमादा की टिप्पणियाँ और समग्र सारांश

कैरिन कुमाडा की प्रोफ़ाइल (उद्घोषक कुनी का परिचय)

• कैलिफोर्निया, अमेरिका में जन्मे, एक अमेरिकी विश्वविद्यालय से मैकेनिकल इंजीनियरिंग में स्नातक
• जापान आने से पहले, उन्होंने "मीशू नो युताका" में शराब बनाने का अध्ययन किया। यह शराब बनाने की एक विशेष दुकान है जो मुख्यतः पूरे जापान से 500 प्रकार की शराब बेचती है और इस वर्ष अपनी 122वीं वर्षगांठ मना रही है। वे 2009 में कंपनी में शामिल हुए और वर्तमान में प्रतिनिधि निदेशक और वरिष्ठ प्रबंध निदेशक के रूप में कार्यरत हैं।
• उनमें असाधारण योग्यताएँ हैं, लेकिन वे अपने कर्मचारियों के साथ मिलकर अपनी शराब चखने की कला को निखारने के लिए कड़ी मेहनत करते रहते हैं। वे शराब के संवेदी मूल्यांकनकर्ता हैं और WSET (दुनिया के सबसे बड़े वाइन शिक्षण संस्थान) के सर्वोच्च पद पर पढ़ाने के लिए योग्य हैं।
• उन्होंने यूके के इंटरनेशनल वाइन चैलेंज, यूएस साके टेस्टिंग कॉम्पिटिशन, नेशनल न्यू साके टेस्टिंग कॉम्पिटिशन और तोहोकू न्यू साके टेस्टिंग कॉम्पिटिशन में जज के रूप में काम किया है, और साके से संबंधित कार्यों के लिए अंग्रेजी दुभाषिया और अनुवादक के रूप में भी काम करते हैं।
• सर्दियों में, वह तीन हफ़्तों तक शराब बनाने वाली भट्टियों में जाते हैं, शराब बनाने वालों के साथ रहते हैं, खाते-पीते हैं, शराब बनाते हैं, शराब बनाने वालों के करीब आते हैं, और शराब बनाने के उनके जुनून को समझते हैं। वह शराब के प्रचारक हैं और शराब से बेहद प्यार करते हैं।

"मुझे लगता है कि होक्काइडो शराब हर साल और भी स्वादिष्ट होती जा रही है। मैं सचमुच आभारी हूँ कि उन्होंने इतनी शानदार शराब बनाने के लिए होक्काइडो चावल का इस्तेमाल किया है।

इस साल की शराब खास तौर पर होक्काइडो की है, हालाँकि शराब बनाने वाली कंपनियाँ होक्काइडो के बाहर से आई हैं। इस साल की शराब ज़्यादा खुशबूदार नहीं है, बल्कि मस्कट की सुगंधित, मीठी और ताज़ा खुशबू से भरपूर है, जो इस साल का चलन है, और मुझे खुशी है कि वे ऐसी शराब बनाना जारी रख रहे हैं जो खास तौर पर होक्काइडो की है।

सभी किस्मों का स्वाद साफ़ और तीखा होता है, और कई किस्मों में तरबूज़ जैसा लाजवाब स्वाद होता है जो होक्काइडो की खासियत है। जैसा कि कामिकावा ताइसेत्सु ब्रुअरी के मास्टर ब्रूअर कावाबाता कहते हैं, "एक ऐसी शराब जिसे पीने में आपको मज़ा आएगा," सभी शराब पीना आसान है, और आपको पता भी नहीं चलेगा कि आप इसे पूरा पी चुके हैं।

मैं अभी हाल ही में सेंडाइ से लौटा हूँ, जहाँ मुझे तोहोकू न्यू साके टेस्टिंग कॉम्पिटिशन में जज बनने का मौका मिला था, और मैंने वहाँ साके के स्वाद में एक बड़ा बदलाव देखा। पिछले साल, कई साके मीठे थे और उनमें नाशपाती या अनानास जैसी तेज़ खुशबू थी, और वे ज़्यादा खट्टे नहीं थे, लेकिन इस साल, 60% साके उस तरह के थे जैसा होक्काइडो बनाने में कड़ी मेहनत कर रहा है। कई साके ऐसे थे जो ज़्यादा चटकीले नहीं थे, लेकिन थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पीने में आसान थे।

मुझे लगता है कि यह एक सफलता है कि होक्काइडो ने चलन का पालन नहीं किया है और होक्काइडो के अनुकूल एक शांत शराब बनाना जारी रखा है। मुझे लगता है कि यह होक्काइडो के शराब बनाने वाले कारखानों के सभी लोगों की कड़ी मेहनत का नतीजा है।

चावल की खेती एक मुश्किल काम है जिसे कई सालों से, गर्मी और सर्दी, दोनों में, लगातार किया जा रहा है, लेकिन मैंने अपने जानने वाले किसानों से सुना है कि आप चाहे कितनी भी कोशिश कर लें, आप लगातार 60 बार ही चावल की खेती कर सकते हैं। ज़िंदगी में कई तरह के काम होते हैं, लेकिन चावल की खेती एक ऐसा काम है जो सिर्फ़ 60 बार ही किया जा सकता है।

होक्काइडो चावल का एक लंबा और अद्भुत इतिहास रहा है। श्री क्यूज़ो नाकायामा और अन्य लोगों ने चावल की खेती में अंततः सफलता पाने के लिए कड़ी मेहनत की है, और चावल की खेती को बढ़ावा देने और इसे आने वाली पीढ़ियों तक पहुँचाने में अपना जुनून झोंक दिया है। (संपादकीय टिप्पणी: श्री क्यूज़ो नाकायामा जापान के ठंडे क्षेत्रों में चावल की खेती के जनक हैं।)
वर्तमान कठिन मौसम के साथ, मुझे आशा है कि आप श्री क्यूज़ो नाकायमा की कठिनाइयों और विचारों को याद रखेंगे और अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन जारी रखेंगे।

हम, विक्रेता और उत्पादक, उनके द्वारा उत्पादित स्वादिष्ट चावल के लिए सचमुच आभारी हैं। मुझे विश्वास है कि जैसे-जैसे होक्काइडो चावल और साके का आकर्षण पूरे देश में फैलेगा, भविष्य उज्ज्वल होगा। आज हमारे साथ जुड़ने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

पुरस्कार विजेताओं और संबंधित पक्षों का फोटो शूट

चखने का समय

यमाशो शोटेन, रयुजिन स्पेशल जुनमई के खुदरा विक्रेता

🍶 पता:10 मिनामी 3-जो निशि 3-चोम, चुओ-कू, साप्पोरो टेलीफोन/फैक्स:011-210-3373
ईमेल:info@yamasyo-sake.comबंद किया हुआ:रविवार

यामाशो शोटेन फेसबुक पेज

उन उत्पादकों से जो प्यार से साकी चावल की खेती करते हैं, उन उत्साही शराब बनाने वालों से जो साकी बनाते हैं, उन विक्रेताओं से जो उपभोक्ताओं के लिए एक सेतु का काम करते हैं, सभी अद्भुत संबंधों से जुड़े हुए हैं, और हम एक जीवंत और शानदार साकी पुरस्कार 2023 के लिए अपना असीम प्यार, कृतज्ञता और प्रार्थना भेजते हैं...

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पुरस्कार समारोह आयोजित! ग्रां प्री विजेता! [होकुर्यु टाउन से सुइसी] 100% होक्काइडो चावल से निर्मित! जापानी साके पुरस्कार 2023 [रयुजिन तोकुबेत्सु जुनमाई] रयुजिन साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड (गुन्मा प्रान्त) की तस्वीरें (159 तस्वीरें) यहाँ देखी जा सकती हैं >>

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Ryujin Sake Brewery ऑनलाइन

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यह रयुजिन शुज़ो के "ओज़े नो युकिडोके" की आधिकारिक बिक्री साइट है। शराब के अलावा, हम लिकर, शोचू और विभिन्न उत्पाद भी बेचते हैं।

◇ साक्षात्कार और पाठ: इकुको तेराउची (फोटोग्राफी और संपादन सहायता: नोबोरू तेराउची)