Dünyada birinci! "Kurosengoku Soy Meat" artıq satışda! Hokuryu qəsəbəsindəki restoranlar yeni menyular hazırlamaq üzərində işləyirlər!

Bazar ertəsi, 7 dekabr 2020-ci il

Yeni buraxılış! "Kurosengoku Soya Əti". Hokuryu qəsəbəsindəki restoranlar yeni Kurosengoku soya əti menyusu üzərində işləyirlər!

Bitki mənşəli ət

Son zamanlar, COVID-19 pandemiyasının təsiri ilə əlaqədar sosial şərait və qidalanma vərdişləri böyük dəyişikliklərə məruz qalır.

COVID-19 virusunun yayılması ət sənayesinə də böyük zərbə vurdu, qeyri-sabit tədarük səbəbindən ətin qiymətləri yüksəldi və istehlakçılar ətdən getdikcə daha çox üz çevirdilər.

Bu arada, "bitki əsaslı ətin" inkişafı son 10 ildə əsasən ABŞ-da irəliləyir və sürətlə inkişaf edir.

Hazırda bütün dünyada diqqəti cəlb edən bitki mənşəli ətlərdən biri, əsasən soya paxlasından hazırlanan bitki əsaslı ət olan “soya əti”dir.

Soya əti

Yaponiyada tarla əti kimi tanınan soya qədim zamanlardan tofu, miso, soya sousu və digər məhsulların hazırlanmasında istifadə edilir və yaponlara tanış tərkib hissəsidir.

Soya paxlasından hazırlanan soya əti, soya fasulyesinin yağını sıxaraq, sonra qızdırmaq, təzyiq altında saxlamaq və yüksək temperaturda qurutmaqla hazırlanır.

Ətlə müqayisədə az kalorili, az yağlı və yüksək zülallıdır, həmçinin pəhriz lifi, minerallar, B vitamini və dəmirlə zəngindir, bu da onu əla qida tərkib hissəsi edir.

Dünyada ilk! Kurosengoku soya əti

Bu tendensiyaya cavab olaraq, Hokuryu şəhərindəki Kurosengoku Biznes Kooperativi (Sədr Takada Yukio) şəhərin yerli ixtisası olan Kurosengoku soya paxlasından istifadə edərək "Kurosenqoku Soya Əti" hazırlamağa başladı.

Hokkaydoda Kurosengoku soyasını soya ətinə çevirə biləcək emal şirkətləri yox idi. Sədr Takada heç vaxt təslim olmadı və bütün Yaponiyada emal şirkətləri axtardı, nəhayət Gifu prefekturasında bir şirkətlə qarşılaşdı. Çoxlu döngələrdən və çoxlu sınaq və səhvlərdən sonra nəhayət dünyanın ilk məhsulunu kommersiyalaşdırmağa müvəffəq oldular.

Hokuryu Town və bir çox digər əlaqəli tərəflərin əməkdaşlığı sayəsində satışlar 1 dekabr Çərşənbə axşamı günü başladı.

Hokuryu qəsəbəsindəki üç restoranın aşpazları "Kurosenqoku soya əti" üçün menyu hazırlayırlar.

Bundan əlavə, Hokuryu qəsəbəsindəki üç restoranın baş aşpazları Kurosengoku soya ətindən istifadə edərək menyular hazırlamaq üçün səylə çalışdılar.

Bu dəfə Kurosengoku soya ətindən istifadə edilən yeməklərin hazırlanmasında əməkdaşlıq edən Hokuryu şəhərciyinin “Restaurant Fusha (Günəbaxan Parkı Hokuryu Onsen),” “Ajidokoro Yahachi” və “Oshokujidokoro Himawari” restoranlarının yeni menyularından müsahibə aldıq.


Restoran Fuşa (Günəbaxan Parkı Hokuryu Onsen)

Günəbaxan Parkında mağazalar Hokuryu Onsen

Günəbaxan yağı da daxil olmaqla, Hokuryu qəsəbəsinin xüsusi məhsullarını nümayiş etdirən guşə.

Restoran Kazeguruma (aşpaz Maeda Tomokazu) üç yeni yemək hazırlayıb: "Kurosenqoku soya ətli keema köri", "Kurosenqoku soya ətli makaron" və "Kurosenqoku soya ətindən buxarda bişirilmiş çörəklər".

Baş aşpaz Tomokazu Maedanın çıxışı



Kurosengoku soya əti ilə Keema köri

Hazırda yeni menyu elementimiz olan "Kurosengoku Soy Meat Keema Curry" üçün bir ad üzərində düşünürük və "Spice Boy" və ya "Spice Girl" kimi adları nəzərdən keçiririk.

"Kurosengoku Soy Meat Keema Curry" ədviyyatlı ətir verən kimyon və keşniş də daxil olmaqla beş və ya altı növ ədviyyatdan istifadə edir. Keema köri qara soya, tərəvəz və qaynadılmış yumurta ilə bişmiş düyü ilə doldurulur.

Kurosengoku soya ətli makaron

Kurosengoku Soy Meat Pasta eyni keema köri ilə doldurulmuş makaron yeməyidir. Makaron əriştələri "Kitamizuho" düyü unu və Hokuryu qəsəbəsindən "Kurosenqoku kinako"nun qarışığından hazırlanır.

Normalda əriştələrin üstünə keema köri sousu qoyulur, amma bu dəfə biz bunun əksini etdik, Kurosengoku soya ətindən hazırlanmış keema köri sousunun üstünə makaron qoyduq.

Bu dəfə Kurosenkoku soya ətindən istifadə etdikdən sonra hiss etdiyim şey ağ soya ətindən daha az şirin olması idi. Ona görə də məncə onu müxtəlif yeməklərə asanlıqla qatmaq olar və ətə alternativ olaraq geniş çeşiddə yeməklərdə istifadə etmək olar.

Bununla belə, hamburger biftekləri kimi qatılaşdırılmış yeməklərdə istifadə etmək bir az çətindir, ona görə də məncə sous əsaslı yeməklər üçün daha uyğundur.

Bundan əlavə, məncə, tərkibində ət olan yeməklərdə, məsələn, buxarda hazırlanmış bulka, bulka və şumai kimi yeməklərdə istifadə etmək asandır.

Kurosengoku soya əti çörəkləri

Bu "Kurosenqoku soya ətindən buxarda bişirilmiş bulka" üçün xəmir Kurosengoku kinako (qovrulmuş soya unu) və düyü unu ilə qarışdırılır və içlik soya sousu əsasında Kurosengoku soya əti, şiitake göbələkləri və bambuk tumurcuqları ilə hazırlanır, ona adi mətn və zəriflik bəxş edir. buxarlanmış çörək.

Mən Kurosengoku soya ətindən istifadə edərək müxtəlif yeni yeməkləri sınamağa davam etmək və müxtəlif variasiyalarla tanış olmaq istərdim.

Bu ilin sonunda gələcək! Kurosengoku soya əti keema köri

Bu "Kurosengoku Soy Meat Keema Curry" ilin sonuna qədər Restaurant Kazaguruma-nın menyusunda görünməsi planlaşdırılır, ona görə də lütfən, onu səbirsizliklə gözləyin.

Bunu aşpaz Maeda deyib.

Kurosengoku soya əti ilə Keema köri

O, ədviyyatlıdır, kimyon və keşniş də daxil olmaqla beş və ya altı növ ədviyyatdan hazırlanır və qara soya, tərəvəz və qaynadılmış yumurta ilə bişmiş düyü ilə doldurulur!


Kurosengoku soya ətli makaron

Keema köri Kurosengoku kinako (qovrulmuş soya unu) və düyü unu ilə Kurosengoku soya ətindən hazırlanmış keema köri ilə hazırlanmış makaron əriştəsini qarışdırmaqla hazırlanır!


Kurosengoku soya əti çörəkləri

Ət çörəyinin qabığı Kurosengoku soya unundan, düyü unundan və buğda unundan hazırlanır. İçlik Kurosengoku soya əti, şitake göbələkləri, bambuk tumurcuqları və s. ilə ətirli soya sousudur. Güclü dadı olan tüklü və çeynənmiş buxarda hazırlanmış ət çörəyi!


Ajidokoro Yahachi

Ajidokoro Hachihachi (aşpaz Okino Manabu) üç yeni yemək hazırladı: "Kurosenqoku soya ətindən soya südündən qratin", "Kurosenqoku soya ətindən miso moffles" və "Kurosenqoku soya əti və günəbaxan yağı səpmələri".


Şef Manabu Okinonun çıxışı

Kurosengoku soya əti və soya südü qratini

"Kurosengoku Soy Meat Soy Milk Gratin" tərkibindəki Kurosengoku soya əti sousuna ketçup, duz və istiot əlavə olunur. Ağ sous "Kitamizuho" düyü unu və Hokuryu qəsəbəsindən soya südü ilə hazırlanır, miso, duz və istiotla ədviyyat edilir və brokoli ilə bəzədilir.

Mən bunu vegan menyusu kimi düşündüm. Vegan yeməkləri toyuq konsomme qranulları kimi heyvan ekstraktlarının istifadəsinə icazə vermir, buna görə də ədviyyat üsulları əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Konsomme əvəz etmək üçün miso, soya sousu və s. istifadə etdik.

Soya südü qratinə düyü unu əlavə etdikdə, buğda unundan daha çox bərkiməyə meyllidir və bu, ağ sousda istifadəni asanlaşdırır. Zövqünüzə uyğun soya sousu və ya Tabasco kimi əlavələr əlavə edərək dadını dəyişə bilərsiniz.

Kurosengoku soya əti miso moffle

"Kurosenqoku Soya Əti Miso Moffle" Himawari Nosanın "Hakucho Mochi" yapışqan düyü, Kurosengoku soya paxlası "Kurochan Don" və bu dəfə Kurosengoku soya əti miso (miso və şəkərlə güclü ədviyyatlarla) ilə hazırlanır.

Kurosengoku soya əti və günəbaxan yağı səpilir

Bu dəfəki ən yaxşı tövsiyəmiz "Kurosengoku Soy Meat & Sunflower Oil Furikake"dir.

Sarımsaq və çili bibərini böyük miqdarda günəbaxan yağında qızdırın, sonra Kurosengoku soya ətini birdən əlavə edin və qovurun. İstiliyi söndürün, süzgəcdə süzün, yağ bir az soyuyanda duz, istiot və soya sousu ilə səpin. Bu peperoncino üçün bir reseptdir. Yeməli çili yağı kimi görünür. Bir az ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, dadını istədiyiniz kimi tənzimləyə bilərsiniz.

Kurosengoku soya əti haqqında

Bu Kurosengoku soya ətini tərkib hissəsi kimi istifadə etdikdən sonra tapdığım şey odur ki, mən onu suda islatmadan qarışdıraraq və ya qızartmaqla bişirib ədviyyat etsəm, xırtıldayan toxumasını saxlamağa üstünlük verirəm.

Dadlı bişirmə "əlavə bişirmə"dir, burada dadlı dad yaratmaq üçün müxtəlif inqrediyentlər əlavə edilir, lakin vegan bişirmə "çıxarıcı bişirmə"dir. İstifadəsi mümkün olmayan çoxlu ədviyyatlar və inqrediyentlər var, ona görə də yeməyin necə ədviyyatlanacağını bilmək çətindir. Çıxarılanlar fərqi yaradır: fərqli olan dadlı bir şey yaratmaq və bu həm çətin, həm də əyləncəlidir.

Müxtəlif şeyləri sınamaqdan çox əyləndim.

Bu dəfə onu vegan yeməyi etməyə çalışdım və müxtəlif düzəlişlər etdim. Mən həmişə qlütensiz, vegetarian və vegan yeməklərini sınamaq istəmişdim, ona görə də bu şansı əldə edəndə sınaq və səhv və dadma yolu ilə hər cür müxtəlif şeyləri sınamaqdan çox əyləndim.

Aşpaz Okino gülümsəyərək dedi.

Kurosengoku soya əti və soya südü qratini

Bu qratin düyü unu, soya südü, ağ sous və soya sousuna əsaslanan Kurosengoku soya əti ilə zərif bir ləzzətə malikdir, hamısı düzgün miqdarda qarışdırılır!


Kurosengoku soya əti miso moffle

Çeynənən düyü tortu Kurochan Donun xırtıldayan teksturası və Kurosengoku soya əti misonun zəngin ətri ilə doldurulur və inanılmaz ət miso şirəsi hazırlayır! ! !


Kurosengoku soya əti və günəbaxan yağı səpilir

Günəbaxan yağı və Kurosengoku soya ətinin gözəl birləşməsindən ibarət nəfis furikake!


Yeni düyünüzə səpin!

Kurosengoku soya ətinin xırtıldayan teksturası qarşısıalınmazdır!


Xam qara soya əti və xam ağ soya əti yeməkdən əvvəl



Himawari restoranı

Himawari restoranı (baş aşpaz Sato Mitsuo) üç yeni yemək hazırladı: “Kurosenqoku soya əti ilə qapao düyü”, “Kurosenqoku soya əti ilə soba” və “Kurosenqoku soya əti tozu ilə donutlar və Kurosengoku soya əti ilə düyü krakerləri”.


Aşpaz Mitsuo Satodan bir söz

Kurosengoku soya əti qapao düyü

Gapao düyündə istifadə edilən Kurosenso soya əti olduğu kimi qızardılır və sonra sarımsaq, istiridyə sousu, soya sousu və s.

Rəng vermək üçün narıncı və sarı bibər, noxud, bənövşəyi soğan, kahı və yumşaq qaynadılmış yumurta ilə bəzədilib.

Kurosengoku soya əti soba

Sobada istifadə edilən Kurosengoku soya əti qızardılır, sonra toz halına gələnə qədər (soya unu kimi) qida prosessorunda işlənir, sonra isə əllə hazırlanır.

Kurosengoku soya əti tozu ilə donutlar və Kurosengoku soya əti ilə düyü krakerləri

Bu desert Kurosengoku soya əti tozu olan pişidən ibarətdir, üstünə qızardılmış Kurosengoku soya əti düyü krakerləri və Kita Mizuho dondurması qoyulur.

Kurosengoku soya əti haqqında

Menyunun hazırlanması bizim əvvəllər heç vaxt etmədiyimiz bir iş idi, buna görə də çoxlu sınaq və səhv tələb edən olduqca çətin idi.

Kurosengoku soya ətinin demək olar ki, soya qoxusu yoxdur. Bununla belə, onları bir yerdə saxlamaq və küftə və ya hamburger kimi formalaşdırmaq daha çətin olur. Ət sousunu bişirmək üçün uyğundur.

Gapao düyü də bir az quru qalır, ona görə də təkmilləşdirmə üçün hələ də yer var.

baş aşpaz Sato dedi.

Kurosengoku soya əti soba

Kurosengoku soya əti qovrulur, qida presində üyüdülür və qarabaşaq unu ilə qarışdırılır.


Kurosengoku soya əti qapao düyü

Bizim orijinal qapao düyüümüz soya sousu, istiridyə sousu və s. ilə ədviyyatlı Kurosengoku soya ətindən hazırlanır. Tərəvəzlərin və yumşaq qaynadılmış yumurtaların qabları rəngarəngdir!


Kurosengoku soya əti tozu ilə donutlar və Kurosengoku soya əti ilə düyü krakerləri

Donutlar tüklü və çeynəyir! Qızardılmış düyü krakerləri xırtıldayandır! "Kita Mizuho Ice Cream" incə şirinliyə malikdir və ağzınızda əriyir!


Kurosengoku Soy Meat Boys, Hokuryu qəsəbəsində doğulan və böyük sevgi ilə böyüdülən sağlam körpələrdir! ! !

Hər kəs öz fikirlərini birləşdirdi və sərin, qəşəng və inanılmaz dərəcədə dadlı bir çevrilmə ilə gəldi! ! !

Onların müxtəlif üslublara çevrilmələrini və sizə enerji və ləzzət gətirməsini səbirsizliklə gözləyirik!

Hokuryu qəsəbəsində parlayan güclü və möhkəm Kuro-çan ətli oğlanlara,
Sonsuz sevgi, minnət və dualarla. . .


Digər fotoşəkillər

・Yeni buraxılış: "Kurosenqoku Soya Əti" Hokuryu qəsəbəsindəki restoranlar tərəfindən həyata keçirilən Kurosengoku Soya Əti Layihəsinin 65 fotoşəkili üçün bura klikləyin >>

Əlaqədar Məqalələr/Saytlar

Kurosengoku Biznes Kooperativ Birliyi

・Biz Kurosengoku Biznes Kooperativ Assosiasiyasının onlayn mağazasına yeni məhsullar əlavə edirik! [Kurosengoku Biznes Kooperativ Assosiasiyası](3 dekabr 2020-ci il)

・Kurosengoku Biznes Kooperativ Assosiasiyası/Birbaşa Onlayn Mağaza

Günəbaxan Parkı Hokuryu Onsen

・Gecələmələr, banketlər, anım mərasimləri, ordövrlər, bento qutuları və s. üçün ləzzətli menyular (Günəbaxan Parkı Hokuryu Onsen) Aşpaz Tomokazu Maeda öz bacarıqlarını nümayiş etdirir(16 iyun 2020-ci il)

・Günəbaxan Parkı Hokuryu Onsen Instagram

Ajidokoro Hachihachi

・Hokkaydo Nippon-Ham Döyüşçüləri Səfir Layihəsini Dəstəkləyir "7-ci Namara Umaişo! "Günəbaxan Moffle" "Qran Pri 2016"da görünür!(9 may 2016)

Himawari restoranı

・Himawari restoranı açılır! (Hokuryu Town) Bu restoran gündə 20 porsiya ilə məhdudlaşan, Hokuryu qəsəbəsindən qarabaşaq unu ilə hazırlanmış əl istehsalı soba əriştələri təqdim edir.(17 may 2018-ci il)

・Restoran Himawari Instagram

zövq alın! Yaşlı cütlüyün xoşbəxt həyatı

・Kurosengoku soya əti ilə hazırlanmış tərəvəz bağı preslənmiş suşi [No.73] noboiku bişirmə(13 oktyabr 2020-ci il)
　

◇ Çəkiliş və montaj: Noboru Terauchi Müsahibə və mətn: İkuko Terauçi