2020年2月3日（周一
2020 年 1 月 29 日（星期三）上午 11 时，在北流町社区中心的厨房举办了 Redeath 学校烹饪班（由北流町教育委员会组织）。
约 14 人在木村 Mitsue 女士（昵称：Miyan）的指导下练习了 "节气的装饰卷寿司"。
木村光惠简介
日本装饰寿司协会北海道分会代表。
HBC 广播早间版樱井，每周四 "美食 "评论员。
北海道食品大师和其他资格证书。
各公司的合作配方等。
为本项目提供帮助的助理
获得 Deco Maki Zushi 1 级资格的寺内纱代子女士（留墨市居民）和北留町政府居民科营养师杉山惠理子女士协助开展了该项目。
寺内沙耶子
杉山绘理子
节分鬼装饰寿司
将海藻切成三块。
寿司米可以是 "红米"、"绿米 "或 "白米"。
红米饭用咸榛子着色。绿米饭配 "泡椒、紫苏籽"、"绿紫菜 "和 "蛋黄酱"。
用 "奶酪条 "做眼睛，用 "蟹肉 "做鼻子，用 "煮熟的鸡蛋 "做四角。
以克为单位
将寿司米饭卷在一块紫菜上，每块紫菜的大小与寿司米饭的大小相同，准确量出寿司米饭的份量，并将其分成 40 克、30 克、20 克、15 克、10 克和 5 克的份量。
混合并包裹整个
仔细组装。
各部分米量的详细划分令人惊讶！ 通过认真细致的拼接，一幅坚实的图画就诞生了。
卷起和切割
Garyotensei: 把眼睛放进去。
最后，用紫菜打孔器将一小块 ● 紫菜挖空，打上黑眼圈。四角的横仗也是用薄薄的小紫菜片剪成的。
Deco maki zushi（寿司）已准备就绪！
Kuro Sengoku Soya Petit Karinto
Mitsue Kimura 最喜欢的原创食谱。它的美味势不可挡。
菜谱
将 Kuro Sengoku 大豆洗净并在水中浸泡一夜。
在滤网中沥干水分，撒上少许面粉，然后在亮葵花籽油中以中温慢炸约 40 分钟，直至酥脆。
在小平底锅中溶解红糖（100 克）和水（1 汤匙），将炸好的黑千石黄豆铺在蝙蝠上，然后一起翻炒。
用中温油炸 40 分钟（这次使用的是奢华葵花籽油）。
溶解红糖
油炸黑千石大豆，撒上红糖
Kurozengoku Soya Petit Karinto 可以食用了！
葵花饭和黑陈皮煮饭
菜谱
将葵花籽米（1 杯）和糯米（1 杯）在水中浸泡 1 小时。
胡萝卜（切片）、新鲜香菇（切薄片）、油炸豆腐（用开水浇过过油）。
在平底锅中烧热香油，放入胡萝卜、香菇和炸豆腐翻炒。
加入葵花籽米和糯米翻炒，然后加入黑陈皮、高汤、切好的海带、盐、酱油和清酒煮沸。先用大火煮沸，待开始沸腾后转小火煮 18 分钟，然后关火蒸 15 分钟。
最后，加入 1 茶匙葵花籽油，将所有材料混合在一起。
在平底锅中烧热香油，放入胡萝卜、香菇和炸豆腐翻炒。
用葵花籽米和黑陈皮煮糯米饭
葵花籽米饭和黑陈米饭和熟米饭！
味噌汤配山药和小土豆
菜谱
8 个小番茄，切半；50 克山药，捣碎；1 块炸豆腐，在烤架上烤熟后切块；小葱，切小段。
在肉汤中加入味噌，加入配料并轻轻加热。
最后撒上葱花。
腌制成沙拉的越冬卷心菜
菜谱
1/4 白菜，切块；1/2 黄瓜，切圆；1/5 胡萝卜，切条；2 片紫苏叶，切条
在配料中加入调味料（切碎的海带、梅子海带茶、盐）并揉匀。
最后，加入紫苏叶和葵花籽油。
最后淋上葵花籽油。
祝您用餐愉快
应急食品等
木村美雪的故事
课后，我们采访了 Mitsue Kimura（Miyan）。
米扬与食物的关系
木村美雪是土生土长的札幌人，在 NHK 札幌广播电台工作期间，她负责烹饪栏目，介绍路边小站和当地街坊的创意食谱。
当时，她意识到还有很多北海道美食不为人所知，她觉得自己应该帮助宣传北海道各地区的美食魅力。
当时，"北海道食品大师 "制度建立，她成为第一个获得该资格的人 (2005 年)。此后，她又陆续取得了各种资格：蔬菜品酒师（2006 年）、谷物专家（2006 年）、Deco makizushi 名师（2012 年）和 Deco mochi 名师（2015 年）！
当时，她想开一家店，在一次偶然的机会下，她在石狩市板屋之汤经营了两三年咖啡店，但因设施关闭而关闭。有一年，她在石狩市的直销店 JA Ishikari Jibutsu Ichiba Torinosato（石狩市樽川）示范销售蔬菜。之后，她继续从事烹饪教师的工作。
与寿司邂逅
在过去 10 年里，她一直积极参加东京的美食活动，宣传北海道的美味大米，并让当地人和当地产品参与其中，每年她都会有各种美食发现，其中之一就是与 deco makizushi 的邂逅！
在相遇的那一刻，"呯！"的一声。第二天，她接受了挑战，获得了 Deco Makizushi 资格，并取得了二级、一级和大师资格。
Deco makizushi 只是让人们参与社区活动的一个途径，我们将使用当地生产的食材进行烹饪。我们希望通过进入当地，让人们参与进来，并与当地的特色菜肴建立联系。到目前为止，我已经访问了大约 10 个北海道地区。我希望能不断扩大我访问的地方"，Miyan 说。
他们幼年成长的食物环境。
我的父亲是一名猎人，所以我从小就看着他在我面前宰杀野味（鹿肉和鸭肉）。现在我可以自己动手了。
我的母亲很会做饭，我对我第一次尝到的味道（芹菜、盖浇饭、手工荞麦面等）记忆犹新。
我的祖父在岩见泽经营着一家名为 "木村屋 "的糕点店。我小的时候，爷爷回答过这样一个问题："家里能做冰淇淋吗？爷爷回答说："家里能做冰淇淋吗？我至今还记得自己反复从冰箱里拿出冰淇淋、搅拌、再放回冰箱、再搅拌后做出来的冰淇淋的味道。
关于北龙镇的思考
'自从黑千石作为'幽灵小黑豆'复活以来，我们一直在关注它。
我也早就知道北流町是一个向日葵之乡。我觉得，虽然它是一个小镇，但却是一个可以欣赏到美丽向日葵的小镇。
随着对他们了解的加深，我再一次意识到当地人都是好人，这是一个美好的小镇，我也能感受到他们对推广小镇向日葵的热情，他们种植向日葵已经有 30 多年的历史了。
作为北流町亲善大使，我将冒昧地继续宣传北流町的魅力！
Miyan 最喜欢的食物 - 成吉思汗！
米扬最喜欢吃什么？她立即回答："成吉思汗!!!!"。Miyan 立即回答。
我的最后晚餐也将是成吉思汗！我决定每周吃一次 一周一次，成吉思汗 我曾在一周内吃过三次！ 每当我的朋友来访，我都会吃成吉思汗！ 有时我觉得是时候吃成吉思汗了......有时我只想吃它！
我在家吃饭时，吃的是调味的成吉思汗！在外面吃饭时，我们会吃各种各样的东西，比如新鲜的羊肉。
在 HBC 广播节目 "Asagan Sakurai "中宣传北流町！
第二天，即 1 月 30 日星期四，她在 HBC 广播节目 "Asagan Sakurai"（06:30-09:00）中以 "美食评论员 "的身份宣传了 Hokuryu-cho。Miyan 女士每周四都会出现在 "Asagan Sakurai "节目中。
紫菜包寿司，内有馅料
Deco makizushi 有各种形状，包括花卉图案，是餐桌上的一道亮丽风景线。在与朋友的家庭聚会上，它也是一个很好的谈资。作为日本装饰寿司协会北海道分会的指导老师，我参与了涉及北海道当地特产和人们的活动。
这次，为了庆祝节气，我们卷起了红色的魔鬼装饰寿司，寿司的切边上出现了魔鬼的脸。
参加聚会的都是来自北流镇的当地居民。这是他们第一次制作十胜卷寿司。他们中有些人说，因为自己不会做寿司，所以要买寿司卷。
这种卷寿司的制作过程是将各部分卷成小块，然后将它们组合在紫菜上并卷起来。就本例中的红魔鬼而言，魔鬼的眼睛、魔鬼的鼻子、漩涡状的头发和魔鬼头上的角等各个部分都是先卷好，然后再组合起来卷起来的。
画面就像紫菜卷版的 "Kintaro-ame"，切了又切，还是会出现图案。
卷起来的时候，有一种兴奋感，不知道结果会如何，不知道剪裁时图案是否能正确显示出来，也不知道成品在剪成碎片之前是否好看。
制作完成后，孩子们的热情达到了最高点。当剪下的图案出现时，孩子们脸上洋溢着欢呼和笑容。
北流町的大米被称为 "向日米"，品种包括 "Oborozuki"、"Yumepirika "和 "Kitakurin"。适合制作紫菜卷寿司的品种是 "Nanatsuboshi"，用于制作 "Fukuro wo makizushi"（福禄寿卷）。
葵花饭和黑陈皮煮饭
北流镇以其特产 "葵花饭 "和 "黑千石 "而闻名。使用这两种食材的食谱也可以找到。食谱是葵花饭和黑千石的泷见五花。
这是用当地糯米 "风之子麻糬 "和 "七夕 "制作的 "黑千石大和"。配料是胡萝卜、香菇和油炸豆腐，用芝麻油将配料炒熟后，加入高汤、调味料和黑千石丼煮熟。烹饪结束后，加入葵花籽油，使米饭与 Kuro Sengoku Don 一起上釉。
黑前石商业合作社销售的一种名为 "Kurochan Don "的产品，也是一起煮的。它是一种黑前石 Don 糖果，制作方法与 Don 糖果相同，都是通过加热和加压制作而成。它可以直接食用，也可以加入米饭中煮熟后做成豆饭。
小卡林托配黑千石大豆
另一道菜是 "Petit Kalintou"。
它看似平淡无奇，但一旦吃起来，咸香的豆子和红糖的味道就会让人欲罢不能。用葵花籽油炸过，再裹上红糖，这种豆子卡林头是仓前西大豆和葵花籽油的最佳组合。
黑千石大豆含有功能性成分多酚，葵花籽油含有丰富的维生素和矿物质，是北流镇非常奢侈和独特的产品。
这是一个烹饪班，涉及到当地的特色美食和乡亲们，也涉及到节文的'好运'，"美延说，并对北流镇的特色美食进行了很好的宣传。
木村 Mitsue（又名 Miyan）用她可爱的装饰寿司将当地特产与当地人联系在一起，用她最可爱的笑容为社区带来 "美好的祝福"，在此，我们向她致以无尽的爱、感激和祈祷。
其他照片
相关网站和文章
中点北海道美食大师 Mitsue Kimura (Miyan) 官方博客
中点日本装饰寿司协会官方网站
中点Morning Bulletin Sakurai｜HBC 北海道放送株式会社
中点(通知）木村光惠 "节分的装饰寿司 "女士烹饪班（北流町教育委员会）
中点在北广岛三井奥特莱斯公园举办的北流町特产葵花油、葵花大米和黑千石大豆销售会。(2019年7月1日)
中点北海道食品继承 "视频竞赛、颁奖仪式和交流会（由札幌北海道农业管理办公室主办）。(2019年3月18日)
摄影和编辑：寺内登 报道和撰稿：寺内郁子
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