बुधवार, 10 सितंबर, 2025
चमकती सुनहरी चावल की बालियों और हरी-भरी पहाड़ियों के साथ, मंद हवा में लहराते हरे-भरे पहाड़ों के साथ, होकुर्यु शहर सितंबर में भरपूर फसल के गीत गाता है, जब शिन्र्यु तीर्थस्थल का वार्षिक शरद ऋतु उत्सव मनाया जाता है। हर साल, हम पास में रहने वाले किताजिमा दंपत्ति द्वारा प्यार से तैयार की गई "सासाज़ुशी" (बांस की सुशी) का बेसब्री से इंतज़ार करते हैं। हम आपको प्रकृति और ईमानदारी की शक्ति से भरपूर अनोखे शरद ऋतु के स्वादों से परिचित कराना चाहते हैं।
मंगलवार, 9 सितंबर को, होकुर्यु कस्बे के संरक्षक देवता शिन्र्यु मंदिर में शरद ऋतु वार्षिक उत्सव धूमधाम से मनाया गया, जिसमें भरपूर फसल और अच्छे स्वास्थ्य की कामना की गई। साफ़ नीले आसमान के नीचे, चावल की बालियाँ सुनहरी चमक रही थीं, और पहाड़ों से बहती हवा मानो त्योहार को आशीर्वाद दे रही हो, जिससे एक ऐसा पल आया जब पूरा शहर भरपूर फसल का आनंद ले रहा था।
हर साल इस खास दिन पर, हमारे पड़ोसी, किताजिमा दंपत्ति, पूरे दिल से अपने हाथ से बनाई "सासाज़ुशी" लाते हैं। इस साल भी हमें उनके दिल से दिए गए उपहार में से कुछ हिस्सा पाकर बहुत खुशी हुई।
किताजीमा लोग पास के पहाड़ों में जाकर प्रत्येक कोमल और मजबूत बांस के पत्ते को चुनते हैं, जिसे वे सावधानीपूर्वक जीवाणुरहित करते हैं और संरक्षित करते हैं। इसके बाद पत्तियों को अचार वाले मैकेरल और सैल्मन के सुशी रोल में लपेटा जाता है।
बांस की शुद्ध सुगंध और सिरके वाले चावल का ताज़ा स्वाद एकदम सही सामंजस्य में हैं, और प्रत्येक निवाले के साथ आपको पहाड़ों और समुद्र के आशीर्वाद के साथ-साथ युगल की गर्म भावनाओं की भी याद आती है।
प्राचीन काल से ही बांस में जीवाणुरोधी गुण पाए जाते रहे हैं, और सिरके वाले चावल में स्वास्थ्य की रक्षा करने का गुण समाया हुआ है। यह वास्तव में प्रकृति और मानव हृदय की शक्ति से गुंथी हुई एक "प्रार्थना का रूप" है।
भोजन का स्वाद, जो शरद ऋतु की फसल के लिए आभार व्यक्त करता है और एक-दूसरे के स्वस्थ दिनों की कामना करता है, त्यौहार के गंभीर माहौल के साथ गहराई से प्रतिध्वनित हुआ।
धरती से पकते चावल, पहाड़ों की हरियाली, समुद्र के उपहार - ये सभी सासाज़ुशी में शामिल हैं, और किताजिमा दंपत्ति की ईमानदारी के साथ मिलकर, यह हमारे दिलों को समृद्ध बनाता है।
पवित्र अनुष्ठान की सुहानी आभा और प्रकृति के राजसी आशीर्वाद से घिरे हुए, हमने एक बार फिर कृतज्ञतापूर्वक इस वर्ष के भोजन का स्वाद लिया।
धन्यवाद, श्रीमान और श्रीमती किताजिमा!
किताजिमा के स्वादिष्ट सासाज़ुशी के लिए असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थनाओं के साथ...
◇ नोबोरु और इकुको
