Çərşənbə, 10 sentyabr 2025-ci il
Parıldayan qızıl düyü qulaqları və təmiz mehdə yellənən yaşıl dağlarla Hokuryu şəhəri hər il Şinryu Məbədinin payız festivalının keçirildiyi sentyabr ayında bol məhsulu tərənnüm edir. Hər il yaxınlıqda yaşayan Kitajima cütlüyünün məhəbbətlə hazırladığı "Sasazuşi"ni (bambuk suşi) gözləyirik. Sizi təbiətin və səmimiyyətin gücünü birləşdirən unikal payız ləzzətləri ilə tanış etmək istərdik.
Çərşənbə axşamı, sentyabrın 9-da, bol məhsul və cansağlığı üçün dua etmək üçün Hokuryu şəhərinin qoruyucu tanrısı Şinryu məbədində təntənəli şəkildə İllik Payız Festivalı keçirildi. Açıq mavi səmanın altında düyü sünbülləri qızılı rəngdə parıldayır, külək bayrama xeyir-dua verirmiş kimi dağları aşaraq bütün şəhərin bol məhsula sevindiyi bir an yaradırdı.
Hər il bu özəl gündə qonşularımız olan Kitajima cütlüyü öz əlləri ilə hazırladıqları "Sasazushi"ni ürəkdən çatdırırlar. Bu il də onların ürəkdən gələn hədiyyəsindən pay aldığımız üçün minnətdar idik.
Kitajimas hər bir elastik və möhkəm bambuk yarpağı seçmək üçün yaxınlıqdakı dağlara çıxır, onları diqqətlə sterilizasiya edir və qoruyur. Sonra yarpaqlar turşu skumbriya və qızılbalıq suşi rulonlarına bükülür.
Bambukun saf ətri ilə sirkəli düyü təravətləndirici ləzzəti mükəmməl harmoniya təşkil edir və hər dişləmənizdə dağların və dənizin nemətlərini, eləcə də cütlüyün isti hisslərini xatırlayırsınız.
Bambukun antibakterial xüsusiyyətlərə malik olduğu qədim zamanlardan məlumdur və sirkələnmiş düyü sağlamlığı qorumaq üçün müdrikliklə doludur. Bu, həqiqətən də təbiətin və insan qəlbinin qüdrəti ilə birlikdə toxunmuş “dua formasıdır”.
Payız məhsuluna minnətdarlıq, bir-birlərinə sağlam günlər arzulayan yeməklərin dadı festivalın təntənəli ab-havası ilə dərindən səsləşib.
Torpaqdan yetişən düyü, dağların yaşıllığı, dənizin bəxşişləri - bütün bunlar sasazuşiyə daxil edilib və Kitajima cütlüyünün səmimiyyəti ilə birlikdə qəlbimizi zənginləşdirir.
Təntənəli ritualın və təbiətin əzəmətli nemətlərinin uzun müddət davam edən parıltısına bürünərək, biz bir daha minnətdarlıqla builki yeməklərdən daddıq və ləzzət aldıq.
Təşəkkürlər cənab və xanım Kitajima!
Kitajimanın dadlı sasazuşi üçün sonsuz sevgi, minnətdarlıq və dualarla. . .
◇ noboru və ikuko
