ที่แรกของโลก! "Kurosengoku Soy Meat" ลดราคาแล้ว! ร้านอาหารในเมืองโฮคุริวกำลังพัฒนาเมนูใหม่!

วันจันทร์ที่ ๗ ธันวาคม ๒๕๖๓

ออกใหม่แล้ว! "เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโกคุ" ร้านอาหารในเมืองโฮคุริวกำลังพัฒนาเมนูเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกคุใหม่!

เนื้อจากพืช

ในช่วงที่ผ่านมาจากผลกระทบการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้สภาพสังคมและพฤติกรรมการรับประทานอาหารเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่

การแพร่ระบาดของไวรัส COVID-19 ยังส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ โดยราคาเนื้อสัตว์พุ่งสูงขึ้นเนื่องจากอุปทานที่ไม่แน่นอน และผู้บริโภคก็หันหลังให้กับเนื้อสัตว์มากขึ้น

ขณะเดียวกัน การพัฒนา “เนื้อจากพืช” ก็มีความคืบหน้าเป็นหลักในสหรัฐอเมริกาในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา และเติบโตอย่างรวดเร็ว

เนื้อสัตว์จากพืชชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกในปัจจุบันก็คือ “เนื้อถั่วเหลือง” ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์จากพืชที่ทำมาจากถั่วเหลืองเป็นหลัก

เนื้อถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองซึ่งในญี่ปุ่นเรียกว่าเนื้อสัตว์แห่งทุ่งนา ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในการทำเต้าหู้ มิโซะ ซอสถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ และถือเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับคนญี่ปุ่น

เนื้อถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วเหลือง ทำโดยการบีบน้ำมันออกจากถั่วเหลือง จากนั้นให้ความร้อน เพิ่มแรงดัน และอบแห้งที่อุณหภูมิสูง

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แล้ว ถั่วชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ และมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินบี และธาตุเหล็ก ทำให้เป็นส่วนผสมอาหารที่ยอดเยี่ยม

ที่แรกของโลก! เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

เพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มนี้ สหกรณ์ธุรกิจ Kurosengoku (ประธาน Takada Yukio) ในเมือง Hokuryu จึงเริ่มพัฒนา "เนื้อถั่วเหลือง Kurosengoku" โดยใช้ถั่วเหลือง Kurosengoku ซึ่งเป็นอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นของเมือง

ในฮอกไกโดไม่มีบริษัทแปรรูปใดที่สามารถเปลี่ยนถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุให้กลายเป็นเนื้อถั่วเหลืองได้ ประธานทาคาดะไม่เคยยอมแพ้และค้นหาบริษัทแปรรูปทั่วทั้งญี่ปุ่น จนกระทั่งมาเจอบริษัทแห่งหนึ่งในจังหวัดกิฟุ หลังจากผ่านการพลิกผันและลองผิดลองถูกหลายครั้ง ในที่สุดพวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการนำผลิตภัณฑ์ตัวแรกของโลกออกสู่ตลาดได้สำเร็จ

ด้วยความร่วมมือจากเมืองโฮคุริวและฝ่ายที่เกี่ยวข้องอื่นๆ มากมาย ทำให้การจำหน่ายเริ่มขึ้นในวันอังคารที่ 1 ธันวาคม

เชฟหัวหน้าของร้านอาหารสามแห่งในเมืองโฮคุริวพัฒนาเมนูอาหารสำหรับ “เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ”

นอกจากนี้ หัวหน้าเชฟของร้านอาหารทั้งสามแห่งในเมืองโฮคุริวยังทำงานอย่างหนักในการพัฒนารายการเมนูโดยใช้เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุอีกด้วย

ครั้งนี้เราได้สัมภาษณ์เมนูใหม่ของร้านอาหารในเมืองโฮคุริว ได้แก่ ร้าน Fusha (Sunflower Park Hokuryu Onsen), ร้าน Ajidokoro Yahachi และร้าน Oshokujidokoro Himawari ซึ่งร่วมมือกันพัฒนาเมนูที่ใช้เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ


ร้านอาหาร Fusha (สวนดอกทานตะวัน Hokuryu Onsen)

ร้านค้าในซันฟลาวเวอร์พาร์ค โฮคุริวออนเซ็น

มุมจัดแสดงผลิตภัณฑ์พิเศษของเมืองโฮคุริว รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวัน

ร้านอาหาร Kazeguruma (เชฟ Maeda Tomokazu) ได้รังสรรค์เมนูใหม่ 3 เมนู ได้แก่ “แกงกะหรี่เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ” “พาสต้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ” และ “ซาลาเปาเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ”

การบรรยายโดยเชฟใหญ่ โทโมคาซึ มาเอดะ



แกงกะหรี่เนื้อซีอิ๊วคุโรเซนโงคุ

ขณะนี้เราอยู่ระหว่างพิจารณาชื่อเมนูใหม่ของเรา ซึ่งก็คือ “Kurosengoku Soy Meat Keema Curry” และกำลังพิจารณาชื่ออื่นๆ เช่น “Spice Boy” หรือ “Spice Girl”

“แกงกะหรี่เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ” มีการใช้เครื่องเทศ 5-6 ชนิด รวมถึงยี่หร่าและผักชี ทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน แกงคีม่ามีข้าวที่ปรุงด้วยถั่วเหลืองดำ ผัก และไข่ต้ม

พาสต้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

พาสต้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุเป็นเมนูพาสต้าที่ราดด้วยแกงกะหรี่คีม่าเหมือนกัน เส้นพาสต้าทำมาจากส่วนผสมของแป้งข้าว "คิตามิซึโฮ" และ "คุโรเซ็นโงกุ คินาโกะ" จากเมืองโฮคุริว

โดยปกติแล้วซอสแกงกะหรี่คีม่าจะวางอยู่บนเส้น แต่ครั้งนี้เราทำตรงกันข้าม โดยวางเส้นพาสต้าไว้บนชั้นซอสแกงกะหรี่คีม่าที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

สิ่งที่ผมรู้สึกหลังจากใช้เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุครั้งนี้คือมันหวานน้อยกว่าเนื้อถั่วเหลืองขาว จึงคิดว่าสามารถนำไปประยุกต์ใช้ทำอาหารได้หลากหลายประเภทและทดแทนเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างยากที่จะใช้ในอาหารที่เป็นของแข็ง เช่น สเต็กแฮมเบอร์เกอร์ ดังนั้นฉันคิดว่ามันเหมาะกับอาหารที่มีซอสมากกว่า

นอกจากนี้ผมยังคิดว่าใช้ง่ายในอาหารที่มีเนื้อสัตว์ เช่น ซาลาเปา ปอเปี๊ยะสด ขนมจีบ

ซาลาเปาเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

สำหรับ "ซาลาเปาเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ" นี้ แป้งจะถูกผสมกับแป้งถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) และแป้งข้าวเจ้า ส่วนไส้จะทำจากเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุในฐานซอสถั่วเหลือง รวมไปถึงเห็ดชิทาเกะและหน่อไม้เพื่อให้ใช้ประโยชน์จากเนื้อสัมผัส และน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อให้ได้สไตล์ซาลาเปาธรรมดา

ฉันอยากจะลองทำอาหารใหม่ๆ ที่ใช้เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกคุและคิดค้นรูปแบบต่างๆ ขึ้นมา

มาในช่วงปลายปีนี้! แกงคีมาเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

“แกงกะหรี่เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ” มีกำหนดจะปรากฏในเมนูของร้านอาหาร Kazaguruma ภายในสิ้นปีนี้ โปรดอดใจรอกันได้เลย

นี่คือสิ่งที่เชฟมาเอดะบอก

แกงกะหรี่เนื้อซีอิ๊วคุโรเซนโงคุ

มันมีรสเผ็ด ทำด้วยเครื่องเทศห้าหรือหกชนิดรวมทั้งยี่หร่าและผักชี ราดด้วยข้าวที่ปรุงด้วยถั่วเหลืองดำ ผัก และไข่ต้ม!


พาสต้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

แกงกะหรี่คีมะทำโดยการนำเส้นพาสต้าที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองคั่ว (Kurosengoku Kinako) และแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับแกงกะหรี่คีมะที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองคุโระเซ็นโงกุ!


ซาลาเปาเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

ผิวของซาลาเปาเนื้อทำมาจากแป้งถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ แป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลี ไส้เป็นซอสถั่วเหลืองปรุงรสด้วยเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ เห็ดชิทาเกะ หน่อไม้ ฯลฯ ซาลาเปาเนื้อนุ่มฟูเคี้ยวหนึบพร้อมรสชาติเข้มข้น!


อาจิโดโคโระ ยาฮาชิ

อาจิโดโกโระ ฮาจิฮาจิ (เชฟโอกิโนะ มานาบุ) ได้คิดค้นเมนูใหม่ 3 เมนู ได้แก่ “คุโรเซ็นโงคุเนื้อถั่วเหลืองราดนมถั่วเหลือง” “ม็อฟเฟิลมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ” และ “คุโรเซ็นโงคุเนื้อถั่วเหลืองโรยน้ำมันดอกทานตะวัน”


การบรรยายโดยเชฟมานาบุ โอกิโนะ

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุและนมถั่วเหลืองอบชีส

ซอสถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุใน "Kurosengoku Soy Meat Soy Milk Gratin" ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ซอสขาวทำจากแป้งข้าว "คิตามิซึโฮ" และนมถั่วเหลืองจากเมืองโฮคุริว ปรุงรสด้วยมิโซะ เกลือ พริกไทย และตกแต่งด้วยบร็อคโคลี่

ฉันคิดว่ามันเป็นเมนูมังสวิรัติ การประกอบอาหารแบบมังสวิรัติไม่อนุญาตให้ใช้สารสกัดจากสัตว์ เช่น เม็ดซุปไก่ ดังนั้นวิธีการปรุงรสจึงต้องเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เราใช้มิโซะ ซอสถั่วเหลือง และอื่นๆ เป็นส่วนผสมแทนซุปใส

เมื่อคุณใส่แป้งข้าวลงในนมถั่วเหลืองอบชีส แป้งจะแข็งตัวมากกว่าแป้งสาลี ทำให้นำไปใช้ในซอสขาวได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติโดยการเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น ซอสถั่วเหลือง หรือซอสทาบาสโก ตามใจชอบ

มอฟเฟิลมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

“มอฟเฟิลมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโกกุ” ทำจากข้าวเหนียว “ฮาคุโจโมจิ” ของ Himawari Nosan ถั่วเหลืองคุโรเซ็นโกกุ “คุโรจังด้ง” และครั้งนี้เป็นมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโกกุ (ปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยมิโซะและน้ำตาล)

โรยหน้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุและน้ำมันดอกทานตะวัน

สินค้าที่เราแนะนำในครั้งนี้คือ “คุโรเซ็นโงคุ ถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวัน ฟุริคาเกะ”

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนโดยใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป จากนั้นใส่เนื้อซีอิ๊วดำคุโรเซนโกกุลงไปผัดพร้อมกัน ปิดไฟ สะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว สูตรนี้คล้ายกับเปเปโรนชิโน มันมีลักษณะเหมือนน้ำมันพริกที่กินได้ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดก็สามารถปรับรสชาติได้ตามต้องการ

เกี่ยวกับเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

สิ่งที่ผมพบหลังจากใช้เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุเป็นส่วนผสมคือ ผมชอบที่มันจะยังคงความกรอบไว้หากผมนำไปปรุงและปรุงรสด้วยการผัดหรือทอดโดยไม่แช่น้ำ

การปรุงอาหารปกติคือการ "ปรุงอาหารแบบเติมส่วนผสม" โดยจะเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไปเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อย แต่การปรุงอาหารแบบมังสวิรัติคือการ "ปรุงอาหารแบบเติมส่วนผสมอื่นๆ" มีเครื่องปรุงและส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่สามารถนำมาใช้ได้ จึงทำให้ยากที่จะรู้ว่าจะปรุงอาหารอย่างไร สิ่งที่ถูกลบออกไปคือสิ่งที่สร้างความแตกต่าง นั่นคือการสร้างสรรค์บางสิ่งที่อร่อยและแตกต่าง ซึ่งทั้งยากและสนุก

ฉันสนุกมากที่ได้ลองทำสิ่งต่างๆ

ครั้งนี้เลยลองทำเป็นเมนูวีแกนและมีการปรับเปลี่ยนบ้างเล็กน้อย ฉันอยากลองทำอาหารที่ปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ และวีแกนมาโดยตลอด ดังนั้น เมื่อมีโอกาส ฉันก็สนุกมากที่ได้ลองผิดลองถูกและชิมอาหารต่างๆ มากมาย

เชฟโอกิโนะกล่าวด้วยรอยยิ้ม

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุและนมถั่วเหลืองอบชีส

กราแตงนี้มีรสชาติละมุนลิ้นด้วยแป้งข้าวเจ้า นมถั่วเหลือง ซอสขาว และเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุที่ทำจากซอสถั่วเหลือง ผสมรวมกันในปริมาณที่พอเหมาะ!


มอฟเฟิลมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

เค้กข้าวเหนียวหนึบด้านบนมีเนื้อกรอบของคุโรจังด้งและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของซอสมิโซะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโงคุ ทำให้กลายเป็นมูสมิโซะเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจ! - -


โรยหน้าเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุและน้ำมันดอกทานตะวัน

ฟุริคาเกะรสเลิศที่ผสมผสานระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันและเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโงคุได้อย่างลงตัว!


โรยบนข้าวใหม่ของคุณ!

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกคุที่มีความกรุบกรอบอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้!


เนื้อถั่วเหลืองดำดิบและเนื้อถั่วเหลืองขาวดิบก่อนปรุงอาหาร



ร้านอาหารฮิมาวาริ

ร้านอาหารฮิมาวาริ (เชฟใหญ่ ซาโตะ มิตสึโอะ) ได้นำเสนอเมนูใหม่ 3 เมนู ได้แก่ "ข้าวกะเพราเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ" "โซบะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ" และ "โดนัทเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุผงและข้าวเกรียบเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ"


ข้อความจากเชฟ มิตสึโอะ ซาโตะ

ข้าวหน้าเนื้อคุโรเซนโกกุ

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโซที่ใช้ในข้าวกะเพราจะทอดตามปกติแล้วปรุงรสด้วยกระเทียม ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ฯลฯ

สำหรับสีสันนั้น ตกแต่งด้วยพริกสีส้มและสีเหลือง ถั่วลันเตาหวาน หัวหอมสีม่วง ผักกาดหอม และไข่ลวก

โซบะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุที่ใช้ในโซบะจะถูกทอด จากนั้นนำไปแปรรูปในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นผง (เช่น แป้งถั่วเหลือง) จากนั้นจึงทำด้วยมือ

โดนัทเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุและข้าวเกรียบเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ

ของหวานประกอบด้วยโดนัทที่มีผงเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ โรยด้วยข้าวเกรียบเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุย่าง และไอศกรีม Kita Mizuho

เกี่ยวกับเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

การพัฒนาเมนูเป็นสิ่งที่เราไม่เคยทำมาก่อน ดังนั้นจึงเป็นความท้าทายพอสมควร ต้องมีการลองผิดลองถูกหลายครั้ง

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกคุแทบจะไม่มีกลิ่นถั่วเหลืองเลย อย่างไรก็ตาม พวกมันมักจะจับกันได้ยากและก่อตัวได้ยากเหมือนลูกชิ้นหรือแฮมเบอร์เกอร์ เหมาะสำหรับการทำน้ำซอสเนื้อ

ข้าวกะเพราก็ยังคงแห้งอยู่เล็กน้อยดังนั้นจึงยังมีช่องว่างให้ปรับปรุงอีก

เชฟซาโตะ กล่าวว่า

โซบะเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ

เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุจะถูกคั่ว บดในเครื่องบดอาหาร และผสมกับแป้งบัควีท


ข้าวหน้าเนื้อคุโรเซนโกกุ

ข้าวกะปาโอสูตรต้นตำรับของเราทำจากเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโกกุ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ฯลฯ ส่วนผักและไข่ลวกก็หลากสีสัน!


โดนัทเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุและข้าวเกรียบเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงคุ

โดนัทนุ่มฟูและเหนียวนุ่ม! ข้าวเกรียบปิ้งกรอบ! “ไอศกรีมคิตะมิซูโฮ” มีความหวานละมุนละลายในปาก!


หนุ่มๆ Kurosengoku Soy Meat คือทารกน้อยที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งเกิดในเมืองโฮคุริวและได้รับการเลี้ยงดูด้วยความรักมากมาย! - -

ทุกคนร่วมกันระดมความคิดและคิดหาการเปลี่ยนแปลงที่เจ๋ง มีสไตล์ และอร่อยเหลือเชื่อ! - -

เรารอคอยที่จะเห็นพวกเขาเปลี่ยนแปลงไปสู่รูปแบบที่แตกต่างและนำพลังและความอร่อยมาให้คุณ!

ถึงหนุ่มน้อยคุโรจังผู้แข็งแกร่งและแข็งแกร่งซึ่งเปล่งประกายเจิดจ้าในเมืองโฮคุริว
ด้วยความรัก ความกตัญญู และคำอธิษฐานอันไม่มีที่สิ้นสุด - -


ภาพถ่ายอื่นๆ

-ข่าวประชาสัมพันธ์ใหม่: “เนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ” คลิกที่นี่เพื่อดูภาพ 65 ภาพของโครงการเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซ็นโงกุ ซึ่งดำเนินการโดยร้านอาหารในเมืองโฮคุริว >>

บทความ/เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง

สมาคมสหกรณ์ธุรกิจคุโรเซนโกกุ

-เราได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในร้านค้าออนไลน์ของสมาคมสหกรณ์ธุรกิจ Kurosengoku! [สมาคมสหกรณ์ธุรกิจคุโรเซ็นโกกุ](3 ธันวาคม 2563)

-สมาคมสหกรณ์ธุรกิจคุโรเซนโกคุ/ร้านค้าออนไลน์โดยตรง

สวนดอกทานตะวันโฮคุริวออนเซ็น

-เมนูแสนอร่อยสำหรับการพักค้างคืน งานเลี้ยง พิธีรำลึก อาหารเรียกน้ำย่อย กล่องเบนโตะ ฯลฯ (Sunflower Park Hokuryu Onsen) เชฟ Tomokazu Maeda โชว์ฝีมือ(16 มิถุนายน 2563)

-สวนดอกทานตะวัน โฮคุริว ออนเซ็น อินสตาแกรม

อาจิโดโคโระ ฮาชิ

-โครงการทูตสนับสนุนนักสู้ Hokkaido Nippon-Ham "นามาระ อุไมโช ครั้งที่ 7!" "ดอกทานตะวันม็อฟเฟิล" ปรากฎตัวในงาน "Grand Prix 2016"!(9 พฤษภาคม 2559)

ร้านอาหารฮิมาวาริ

-ร้านอาหารฮิมาวาริเปิดแล้ว! (เมืองโฮคุริว) ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟโซบะทำมือที่ทำจากแป้งบัควีทจากเมืองโฮคุริว จำกัด 20 จานต่อวัน(17 พฤษภาคม 2561)

-ร้านอาหารฮิมาวาริ อินสตาแกรม

สนุก! ชีวิตคู่สุขสันต์ของผู้สูงอายุ

-ซูชิกดผักสวนครัวที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองคุโรเซนโงคุ [No.73] การทำอาหารแบบโนโบอิคุ(13 ตุลาคม 2563)
　

◇ ถ่ายทำและตัดต่อ: Noboru Terauchi บทสัมภาษณ์และข้อความ: Ikuko Terauchi