6वें उमैशो ग्रैंड प्रिक्स 2022 (होकुर्यु टाउन, होक्काइडो) के विजेता चावल श्रेणी में होकुर्यु टाउन, सोबा श्रेणी में उरुयु टाउन और साके श्रेणी में उरुयु टाउन और होकुर्यु टाउन हैं।

मंगलवार, 20 दिसंबर, 2022

तीन शहरों कृषि सुधार संवर्धन परिषद (अमरयू टाउन, नुमाता टाउन और होकुर्यु टाउन) द्वारा प्रायोजित 6वां उमैशो ग्रैंड प्रिक्स, सोमवार 19 दिसंबर को शाम 4:00 बजे होकुर्यु टाउन सामुदायिक केंद्र (बड़े हॉल) में आयोजित किया गया।

छठे उमैशो ग्रैंड प्रिक्स के विजेता चावल श्रेणी में होकुर्यु टाउन, सोबा श्रेणी में उरीयू टाउन, तथा साके श्रेणी में उरीयू टाउन और होकुर्यु टाउन थे।

छठी उमैशो ग्रैंड प्रिक्स

उरीयू, नुमाता और होकुरयू, तीनों कस्बों ने अपनी स्थानीय विशेषताएँ, नए कटे चावल, नए कटे सोबा और साकी, एक चखने की प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए लाईं। तीनों कस्बों के महापौरों और नगर भवन के कर्मचारियों, किता सोराची कृषि सहकारी संघ के अधिकारियों और सोराची कृषि सुधार एवं विस्तार केंद्र की किता सोराची शाखा के सदस्यों सहित लगभग 40 लोगों ने भाग लिया और हर व्यंजन के स्वाद का भरपूर आनंद लिया।

चावल श्रेणी निर्धारण (नया चावल)

• उरीयू टाउन:उरीयू चावल "युमेपिरिका"
• नुमाता टाउन:बर्फ से ढके चावल "युमेपिरिका"
• होकुर्यु टाउन:सूरजमुखी चावल "युमेपिरिका"
　

सोबा सेक्शन जजिंग

• तीन शहरों के सोबा नूडल्स (किस्म "कितावासे") की तुलना

　

साके श्रेणी का निर्धारण

• "जुनमाइ गिन्जो उरीयू" को उरीयू टाउन (किन्टेकी शूजो कंपनी लिमिटेड द्वारा उत्पादित) से प्राप्त 100% "गिन्पू" साके चावल का उपयोग करके बनाया गया है।
• "युकी नागोरी ज़ुइका" एक शुद्ध चावल है जिसे बर्फ के कमरे में रखा जाता है, जिसे नुमाता टाउन में उगाए गए 100% "सुइसी" चावल से बनाया जाता है (ताकासागो साके ब्रुअरी कंपनी लिमिटेड द्वारा उत्पादित)।
• "होकुरू सुइसी" एक शुद्ध चावल गिन्जो साक है जो होकुरु टाउन में उगाए गए 100% "सुइसी" साके चावल का उपयोग करके बनाया गया है (किन्टेकी शूज़ो कंपनी लिमिटेड द्वारा निर्मित)

उद्घाटन भाषण: श्री युताका सानो, तीन नगर कृषि सुधार संवर्धन परिषद के अध्यक्ष और होकुरिकु नगर के महापौर



"मैं छठे उमैशो ग्रैंड प्रिक्स के अवसर पर कुछ शब्द कहना चाहूंगा, जिसका आयोजन उरीयू, नुमाता और होकुरयू के तीन शहरों की कृषि सुधार संवर्धन परिषद द्वारा किया जा रहा है।

इस साल, जुलाई की शुरुआत से ही मौसम बहुत अच्छा रहा है। चावल की फसल का सूचकांक 106 है। युमेपिरिका में ज़्यादातर चावल कम प्रोटीन वाला होता है, इसलिए हम बहुत सारे स्वादिष्ट चावल उगा पा रहे हैं, जिससे शहरवासी बहुत खुश हैं।

जहाँ तक किसानों की अर्थव्यवस्था का सवाल है, यूक्रेन में संकट और उर्वरक व ईंधन जैसी उत्पादन सामग्री की बढ़ती कीमतों के कारण स्थिति बेहद कठिन है। नए कटे हुए चावल की कीमत भी तीन साल में पहली बार बढ़ी है, लेकिन मेरा मानना है कि यह कठिन स्थिति बनी रहेगी।

लोग कहते हैं कि होक्काइडो का चावल अब वाकई बहुत स्वादिष्ट हो गया है। मुझे लगता है कि किता सोराची के इस इलाके, उरीयू, नुमाता और होकुरयू कस्बों का चावल होक्काइडो में भी सबसे स्वादिष्ट है।

पिछले दिनों, रंकोशी कस्बे ने हमें कुछ नए कटे हुए चावल भेजे। शुक्रिया अदा करने के लिए, हमने उन्हें कुछ सूरजमुखी के चावल भेजे, और उन्होंने तुरंत हमें फ़ोन करके कहा, "मेयर, आपने तो मुझे हरा दिया! होकुर्यु कस्बे का चावल ज़्यादा स्वादिष्ट है।" मुझे लगता है कि इस इलाके का चावल सबसे स्वादिष्ट हो गया है।

मेरा मानना है कि यह सब कृषि से जुड़े सभी लोगों के प्रयासों का परिणाम है, जिनमें सोराची विस्तार केंद्र के शाखा प्रबंधक श्री तागावा, जेए कृषि प्रबंधन प्रभाग के कर्मचारी, नगर उद्योग प्रभाग के कर्मचारी और आज यहाँ उपस्थित अन्य लोग शामिल हैं। मैं आपका आभार व्यक्त करना चाहता हूँ। आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं आपके निरंतर मार्गदर्शन की आशा करता हूँ।

इसके तुरंत बाद निर्णय प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और मैं इस वर्ष के परिणामों को देखने के लिए उत्सुक हूं।

"होकुर्यु टाउन ने कभी भी सूरजमुखी चावल से चैंपियनशिप नहीं जीती है, इसलिए हमें सूरजमुखी चावल से जीतने की उम्मीद है। मैं टूर्नामेंट में अपने भाषण का समापन कुछ शब्दों के साथ करना चाहूँगा। आज आपके समर्थन के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद," मेयर सानो ने कहा।

स्क्रीनिंग विधि की व्याख्या

मुख्य संचालक होकुर्यु टाउन हॉल में उद्योग प्रभाग के प्रमुख केइको त्सुजुकी होंगे।



निर्णायक तीन शहरों (उरीयू, नुमाता और होकुर्यु) के नए चावल, नए सोबा और साकी की तुलना करेंगे और उसका स्वाद चखेंगे।

निर्णय मानदंड

• चावल:सुगंध, चमक, मिठास, चिपचिपाहट, बनावट
• सोबा:सुगंध, बनावट, चिकनाई
• जापानी शराब:सुगंध, स्वाद, समृद्धि, बाद का स्वाद

सभी मानदंडों को ध्यान में रखते हुए, आपको जो सबसे स्वादिष्ट लगे, उसके चारों ओर एक गोला बनाकर वोट दें।



निर्णय: चावल श्रेणी

चावल को उसी चावल कुकर में ताजा पकाकर परोसा जाता है।







निर्णय: सोबा खंड

सोबा नूडल्स को सोबा शोकुरकु क्लब कितारियु के कर्मचारियों द्वारा सामुदायिक केंद्र की पहली मंजिल पर स्थित रसोईघर में ताजा बनाया और उबाला जाता है।







निर्णय: साके श्रेणी





वोट

निर्णय पूरा होने के बाद, प्रत्येक व्यक्ति मतपेटी के पास जाता है।



मतगणना

होकुर्यु टाउन ने चावल और साके श्रेणियों में जीत हासिल की!





पुरस्कार वितरण समारोह

परिणामों की घोषणा

• विजय·चावल श्रेणी: होकुर्यु टाउन
• विजेता - सोबा खंड: उरीयू टाउन
• विजय·साके श्रेणी:उरीयू टाउनहोकुर्यु टाउन

पुरस्कार





प्रत्येक डिवीजन के विजेताओं को शुभकामनाएं

चावल श्रेणी में विजेता: किताकियो हिरोकुनी, कितासोराची कृषि सहकारी संघ, होकुरु जिला, होकुरु टाउन के प्रतिनिधि निदेशक



"शुरुआत में, मेयर सानो ने बताया कि हमने अपने चावल के लिए प्रथम पुरस्कार नहीं जीता था, लेकिन इस साल हमने अपने चावल के लिए एक अद्भुत प्रथम पुरस्कार जीता है। इस साल होकुर्यु टाउन में उत्पादित "युमेपिरिका" चावल में कम प्रोटीन की दर 80% से अधिक है, और यदि आप 7.4 या उससे कम प्रोटीन वाले चावल को शामिल करते हैं, तो यह दर 96% है। इसका मतलब है कि हम स्वादिष्ट चावल का उत्पादन करने में सक्षम हैं जो अनिवार्य रूप से प्रोटीन में कम है।

इसके अलावा, इसमें एमाइलोज़ की मात्रा 19% से भी कम है, इसलिए मुझे लगता है कि यह कहीं भी उगाया जाए, स्वादिष्ट ही होगा। इस साल, फसलों के लिए मौसम बहुत अच्छा रहा है, और हम पतझड़ तक टिके रहे हैं।

यद्यपि पर्यावरण कठोर है, फिर भी किसानों के लिए खुशी की बात यह है कि वे स्वादिष्ट चावल का उत्पादन कर पाते हैं।

मुझे उम्मीद है कि अगला साल अच्छा रहेगा। मैं सभी का शुक्रिया अदा करना चाहता हूँ जिन्होंने हमें पहला स्थान दिलाने में मदद की। बहुत-बहुत धन्यवाद," किताकिंग ज़िला प्रतिनिधि ने कहा।

सोबा श्रेणी विजेता: उरीयू टाउन के मेयर, श्री निशिनो हिसाशी



"मुझे आज एक जीतने की उम्मीद थी, लेकिन मुझे बहुत खुशी है कि मुझे दो मिले। मैंने सिर्फ़ साकी जीती। हमने पिछले साल उरीयू टाउन में यह आयोजन किया था, और मैं आज के दिन के लिए बहुत आभारी हूँ," मेयर निशिनो ने कहा।

सोराची कृषि सुधार एवं विस्तार केंद्र की किता-सोराची शाखा के निदेशक योइची तगावा की टिप्पणी



"फीफा विश्व कप कल समाप्त हो गया, लेकिन आज यह अद्भुत ग्रां प्री आयोजित हुई।

चावल अनुभागहालाँकि, इस वर्ष हम बहुत उच्च प्रोटीन सामग्री वाले स्वादिष्ट चावल की फसल प्राप्त करने में सक्षम रहे।
"युमेपिरिका" का उत्पादन तीन शहरों में किया जाता है जो एक दूसरे के बहुत करीब हैं, और मुझे लगता है कि प्रत्येक शहर के चावल का अनूठा स्वाद वास्तव में सामने आता है।
　

• होकुर्यु कस्बे का पहला चावल बहुत अनोखा है, चिपचिपा और मुलायम। मुझे लगता है कि चिपचिपा चावल बुज़ुर्गों के लिए ज़्यादा उपयुक्त है।
• उरीयू टाउन से दूसरे स्थान पर आने वाले चावल की बनावट अच्छी है और यह कुरकुरा है, इसलिए मुझे लगता है कि यह युवा पुरुषों के लिए अधिक उपयुक्त है।
• तीसरे स्थान पर नुमाता टाउन का चावल है जो मीठा और ताज़ा है, और मुझे लगता है कि इसका स्वाद महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

चावल की दोनों किस्में समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

सोबा खंडइस मामले में, आप सोच सकते हैं कि पहली नज़र में रंग अलग दिखते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि रंग इस बात पर निर्भर करता है कि पाउडर कैसे पीसा गया है।
　

• उरीयू टाउन का नंबर 1 सोबा मीठा था और इसका स्वाद बहुत अच्छा था।
• दूसरे स्थान पर रहे नुमाता टाउन के सोबा नूडल्स की बनावट मजबूत और रंग गहरा है, और मुझे लगा कि वे सूप के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
• होकुर्यु टाउन का सोबा, जो तीसरे स्थान पर आया, मीठा, सुगंधित और ताज़ा स्वाद वाला था।

साके श्रेणीइस श्रेणी में दो शहर पहले स्थान पर बराबरी पर रहे।
उरीयू और होकुरयू दोनों से बनी शराब किन्तेकी शूज़ो द्वारा बनाई जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट थी।
　

• उरीयू टाउन की शराब, जो पहले स्थान पर आई, उसका स्वाद तीखा और मसालेदार था। मुझे लगता है कि यह शराब पसंद करने वालों को ज़्यादा पसंद आएगी।
• होकुर्यु टाउन की शराब, जिसे भी प्रथम स्थान मिला है, का स्वाद बाद में ताज़ा हो जाता है, जो मुझे लगता है कि महिलाओं के लिए अधिक उपयुक्त है।
• तीसरे स्थान पर विजेता, नुमाता टाउन साके, चावल के स्वाद के साथ एक समृद्ध साके है, और मुझे लगता है कि इसे ठंडा करने की तुलना में ठंडा पीने पर बेहतर लगता है।

तीनों शहरों का स्वाद स्पष्ट था।
सोबा के संदर्भ में, घरेलू सोबा की माँग बढ़ रही है क्योंकि विदेशों में उत्पादित सोबा का उपयोग नहीं किया जा सकता। होक्काइडो सोबा काफ़ी ध्यान आकर्षित कर रहा है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि इसमें वृद्धि जारी रहेगी।

जब शराब की बात आती है, तो पर्यटक अक्सर कहते हैं, "होक्काइडो चावल स्वादिष्ट हो गया है, लेकिन जापानी शराब भी स्वादिष्ट हो गई है।"

मुझे उम्मीद है कि चावल, सोबा, साके आदि की खपत बढ़ती रहेगी, जिससे इस क्षेत्र का विकास होगा। आज आपकी कड़ी मेहनत के लिए धन्यवाद," तागावा शाखा प्रबंधक ने अपनी टिप्पणी में कहा।



अंतिम शब्द

श्री हिरोकुनी किताकियो, तीन नगर कृषि सुधार संवर्धन परिषद के उपाध्यक्ष और कितासोराची कृषि सहकारी संघ, होकुर्यु जिले के प्रतिनिधि निदेशक



"होकुर्यु टाउन हॉल इंडस्ट्री डिवीज़न के सभी लोगों को आज के कठिन परिश्रम के लिए धन्यवाद, कार्यक्रम की योजना बनाने से लेकर अंतिम ग्रेडिंग तक। आपके सहयोग से, हमने बहुत आनंद उठाया।

आज मुझे सबसे ज़्यादा खुशी इस बात से हुई कि, जैसा कि मैंने पहले बताया, हमने अपने चावल के लिए पहला स्थान हासिल किया। पाँच साल से ज़्यादा हो गए हैं, लेकिन छठे साल में, आखिरकार हमने पहला स्थान हासिल कर लिया है, इसलिए मैं बहुत खुश हूँ।

हर शहर के चावल का स्वाद लगभग एक जैसा होता है। कुछ चावल दूसरे से थोड़े नरम होते हैं, लेकिन स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है।

उरीयू नदी के पश्चिमी तट पर बसे उरीयू, होकुरयू और नुमाता शहरों की जलवायु और भूगोल एक जैसे हैं। मेरा मानना है कि अगर हर शहर गहराई से काम करे और खेती की तकनीकों का आदान-प्रदान करने और नई खेती के तरीके विकसित करने जैसे काम करे, तो यह स्थानीय किसानों के लिए फायदेमंद होगा। मैं आपके सहयोग की आशा करता हूँ।

आखिरकार, इस साल के दो हफ़्ते से भी कम समय बचा है। यह साल कोविड-19 की मार से जूझता रहा है। मुझे पूरी उम्मीद है कि अगला साल भी अच्छा होगा, जिसमें हम कोविड-19 को भूलकर अच्छे मौसम का आनंद ले सकेंगे।

कितासेई जिला प्रतिनिधि निदेशक ने कहा, "मैं अपने समापन भाषण के अंत में आपको भविष्य के प्रयासों के लिए शुभकामनाएँ देना चाहूँगा। आज के लिए आप सभी का बहुत-बहुत धन्यवाद।"



असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थनाओं के साथ, हम 6वें उमैशो ग्रैंड प्रिक्स की पेशकश करते हैं, जहां प्रतिभागी तीनों शहरों के अनूठे स्वादों का आनंद ले सकते हैं, तथा वहां के नए चावल, नए सोबा और साके का स्वाद ले सकते हैं।



पिछले विजेता

　

• प्रथम (2017) चावल श्रेणी: नुमाता टाउन,सोबा श्रेणी: होकुरु टाउन
• 2nd (2018) चावल श्रेणी: उरीयू टाउन, बकव्हीट श्रेणी: उरीयू टाउन
• तीसरा (2019) चावल श्रेणी: उरीयू टाउन,सोबा श्रेणी: होकुरु टाउन,साके श्रेणी: होकुर्यु टाउन
• 4th (2020) चावल श्रेणी: उरीयू टाउन, सोबा श्रेणी: उरीयू टाउन, साके श्रेणी: उरीयू टाउन
• 5वीं (2021) चावल श्रेणी: नुमाता टाउन,सोबा श्रेणी: होकुरु टाउन,साके श्रेणी: होकुर्यु टाउन
• 6वां (2022)चावल श्रेणी: होकुर्यु टाउन, सोबा खंड: उरीयू टाउन,साके श्रेणी: उरीयू टाउनहोकुर्यु टाउन

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◇ फिल्मांकन और संपादन: नोबोरू टेराउची साक्षात्कार और पाठ: इकुको टेराउची