रेस्तरां हिमावारी (होकुर्यु टाउन) में होकुर्यु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहायता स्वयंसेवकों, निशिजिमा यासुहिदे और नाकानो चियाकी द्वारा तैयार फ्रांसीसी भोजन का आनंद लें!

शुक्रवार, 6 मई, 2022

होकुर्यु टाउन (मालिक शेफ मित्सुओ सातो) के रेस्तरां हिमावारी में, होकुर्यु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहयोग टीम के सदस्यों, यासुहिदे निशिजिमा और चियाकी नाकानो द्वारा तैयार फ्रांसीसी भोजन का आनंद लें!

हिमावारी रेस्तरां - बाहरी

यासुहिदे निशिजिमा और चियाकी नाकानो

अक्टूबर 2021 में दोनों को होकुर्यु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहयोग स्वयंसेवक नियुक्त किया गया। अप्रैल 2022 से, वे "ओशोकु-डोकोरो हिमावारी" और "अजी-डोकोरो हाचि-हाचि" रेस्टोरेंट में मदद कर रहे हैं। वे पश्चिमी व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं, पास्ता और फ्रेंच व्यंजन तैयार करते हैं।

यासुहिदे निशिजिमा

मुरोरान में जन्मे, 49 वर्ष के। पाककला विद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने युकिजिरुशी पार्लर कंपनी लिमिटेड में 10 वर्षों तक काम किया। उसके बाद, उन्होंने शिज़ुओका प्रान्त के फुजिदा शहर में इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों का प्रशिक्षण लिया और एक कॉफ़ी शॉप खोली। आठ साल बाद, वे बीमार पड़ गए और उन्होंने दुकान बंद कर दी। अपने माता-पिता के घर पर ठीक होने के बाद, उन्होंने राष्ट्रीय दाईसेत्सु युवा विनिमय केंद्र (शिरोगाने ओनसेन, बीई टाउन) में युकिजिरुशी पार्लर के कर्मचारी के रूप में काम किया, और फिर न्यू चिटोसे हवाई अड्डे के युकिजिरुशी पार्लर में स्थानांतरित हो गए।

दयालु और सौम्य निशिजिमा कहते हैं, "मुझे खाना पकाना बहुत पसंद है और एक परिचित की सिफारिश पर मैं होकुर्यु टाउन आया।"

चियाकी नाकानो

फुरानो में जन्मे, 48 वर्ष के। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, उन्होंने 5 साल तक काकुहाटा शोटेन कंपनी लिमिटेड, 3 साल तक दोहोकू राल्से फुरानो स्टोर कंपनी लिमिटेड और 8 साल तक एक सुपरमार्केट में काम किया, और फिर 20 साल तक युकिजिरुशी पार्लर कंपनी लिमिटेड में काम किया। वे 18 साल तक नेशनल दाईसेत्सु यूथ एक्सचेंज हाउस की रसोई में बुफे भोजन के प्रभारी रहे और छात्रों के एलर्जी मेनू का प्रबंधन किया। पिछले दो सालों से, वे न्यू चिटोसे हवाई अड्डे के युकिजिरुशी पार्लर में काम कर रहे हैं।

होकुर्यु टाउन में, वे होकुर्यु टाउन के विशिष्ट उत्पादों का उपयोग करके एक मेनू विकसित करने पर काम कर रहे हैं। नाकानो ने मुस्कुराते हुए कहा, "मैं चाहता हूँ कि ज़्यादा से ज़्यादा लोग होकुर्यु टाउन के बारे में जानें और मैं होकुर्यु टाउन के लोगों के साथ दोस्ताना संबंध बनाना चाहता हूँ।"

यासुहिदे निशिजिमा और चियाकी नाकानो द्वारा निर्मित फ्रेंच पाठ्यक्रम

हम तुरंत ही हिमावारी रेस्तरां में गए और आराम से फ्रांसीसी भोजन का आनंद लिया।

मेज का सेट

आरक्षित बैठने की व्यवस्था मेज, कुर्सियों और सुंदर प्लेसमैट्स के साथ की गई थी।

आज का मेनू

• ऐपेटाइज़र:टमाटर फ़ार्सी ग्रेटिना के साथ रिसोट्टो, प्रोसियुट्टो में लिपटा ड्रैगन फल, ब्रुशेट्टा औ फ़्रोमाज, बादाम के पकौड़े के साथ झींगा
• शोरबा:होक्काइडो आलू से बना आलू पोटेज
• पास्ता:पेन्ने रिगेट गोरगोन्ज़ोला
• मछली के व्यंजन:वाइन ब्लैंक सॉस के साथ कॉड पफ पेस्ट्री
• मांस व्यंजन:सेंट-ह्यूबर्ट सॉस के साथ सॉटेड बीफ़ रम्प
• मिठाई:फ्रूट परफेट

एपेरिटिफ: फुकागावा साइडर (फुकागावा से सेब)

निशिजिमा ऐपेटाइज़र परोस रहा है

नाकानो-सान द्वारा आतिथ्य प्रदान किया गया

ऐपेटाइज़र: एडामे सॉस

टमाटर और ग्रेटिन के साथ रिसोट्टो

• टमाटर को रिसोट्टो में भरकर बेक किया गया
• फ़ारसी एक व्यंजन है जो एक बर्तन को खोखला करके उसमें अन्य सामग्री भरकर बनाया जाता है।
• ग्रेटिना एक तकनीक है जिसमें रोटी को भूरा करने के लिए ओवन में गर्म किया जाता है।

प्रोसियुट्टो में लिपटा ड्रैगन फल

• ड्रैगन फ्रूट कैक्टस परिवार का एक फल है, जो एक पौष्टिक सुपर फल है जो ओकिनावा जैसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है।
• ड्रैगन फ्रूट की हल्की मिठास और प्रोसियुट्टो का नमकीनपन एक बेहतरीन संयोजन बनाते हैं!

ब्रुशेट्टा औ फ्रोमैज

• क्रीम चीज़ के साथ लहसुन टोस्ट
• ब्रुशेट्टा लहसुन के साथ टोस्ट की गई कटी हुई ब्रेड है।
• फ्रोमेज फ्रांसीसी भाषा में पनीर के लिए प्रयोग किया जाता है

बादाम के साथ झींगा

• बैटर में लपेटे और तले हुए कटे हुए बादाम
• इस व्यंजन में झींगा की नरम और नम बनावट तथा कटे हुए बादाम की सुगंधित और कुरकुरी बनावट का उत्कृष्ट संतुलन है।

सूप: होक्काइडो आलू पोटेज

• आलू की मिठास और भरपूर स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट पोटेज!

पास्ता: पेने रिगेट गोर्गोन्जोला

• पेन्ने रिगेट एक कलम के आकार का पास्ता है जिसकी सतह पर धारियाँ होती हैं, जिससे सॉस आसानी से खांचे में प्रवेश कर जाता है।
• गोरगोन्ज़ोला एक नीला पनीर (दुनिया के तीन प्रमुख नीले पनीरों में से एक) है जिसका स्वाद अनोखा नमकीन होता है।

मछली का व्यंजन: वाइन ब्लैंक सॉस के साथ बेक्ड कॉड पाई

• विन ब्लैंक सॉस एक सॉस है जो सुगंधित सब्जियों और मछली के स्टॉक को सफेद वाइन में उबालकर बनाया जाता है।
• कॉड पफ पेस्ट्री को क्रीम सॉस में मिलाया जाता है और इसे स्वादिष्ट, नम और कुरकुरे व्यंजन के लिए सफेद वाइन सॉस के साथ पूरी तरह से मिश्रित किया जाता है!

मांस व्यंजन: सेंट-ह्यूबर्ट सॉस के साथ भुना हुआ गोमांस का टुकड़ा

• सेंट-ह्यूबर्ट सॉस एक समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस है, जो हड्डियों और आंतरिक अंगों को भूनकर, उन्हें स्टॉक बनाने के लिए रेड वाइन में उबालकर, और उसमें प्याज और ब्रांडी डालकर बनाया जाता है।
• आलू, मूली, शतावरी और रास्पबेरी सॉस को स्टाइलिश तरीके से व्यवस्थित किया गया है।

मिठाई: फ्रूट पार्फ़ेट

• फल ग्रेनोला (दूध में भिगोया हुआ), ताज़ा स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी, अंगूर शर्बत, कुकीज़ (व्हीप्ड क्रीम के साथ), चावल आइसक्रीम, तितली पैटर्न वाली चॉकलेट, अनाज चिप्स
• एक परिष्कृत और सुंदर आकार वाला एक मूल और कलात्मक पार्फ़ेट

　
प्रत्येक व्यंजन को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के सुन्दर और स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं, स्वादिष्ट मसालों का छिड़काव किया जाता है और ईमानदारी और असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थना के साथ बनाया जाता है।

अन्य फोटो

हिमावारी रेस्तरां (होकुर्यु टाउन) होकुर्यु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहयोग स्वयंसेवकों, यासुहिदे निशिजिमा और चियाकी नाकानो द्वारा फ्रांसीसी पाठ्यक्रम की तस्वीरें (21 तस्वीरें) यहां देखी जा सकती हैं >>

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◇ फिल्मांकन और संपादन: नोबोरू टेराउची साक्षात्कार और पाठ: इकुको टेराउची