जीवन चक्र जो जंगल और समुद्र को जोड़ता है "अनाज की बारिश के दिन बुनी गई अकेज़ोमात्सु चाय की कहानी" - तात्सुया उई (शिज़ेंशिता) और अमी (गोफुजुउ) के साथ एक बातचीत @ एल'एस्पेरेंस (सपोरो)

गुरुवार, 24 अप्रैल, 2025

20 अप्रैल (रविवार) 24वें सौर काल में "कोकू" (अनाज की वर्षा) का दिन है। कोकू को "अनाज को पोषण देने वाली वर्षा" कहा जाता है, और यह वह मौसम है जब खेतों को नमी देने के लिए हल्की, गर्म बारिश होती है। उस दिन भी हल्की बारिश हुई, मानो नई बसंत की कलियों को नमी देने के लिए।

चाय पार्टी "तात्सुया उईई (शिज़ेनशिता) और अमी (गोफुजुआमे) के साथ एक बातचीत"

इस अनाज वर्षा दिवस के लिए एक चाय पार्टी का आयोजन सपोरो के मारुयामा स्थित शाकाहारी रेस्तरां एल'एस्पेरेंस में किया गया।

यह एक चाय पार्टी है, जहां आप अमी (गोफू तौमे के मालिक), जिन्होंने एपेरिटिफ चाय विकसित की है, और कामी तात्सुया (शिज़ेंशिता के प्रतिनिधि), जो चाय की सामग्री (होकुर्यु टाउन के जंगलों से जापानी स्प्रूस) के प्रदाता हैं, के बीच बातचीत का आनंद ले सकते हैं, साथ ही एल'एस्पेरेंस में स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

विषय है "वन चाय"!

यह एक विशेष चाय है जिसे अमी (गोफू तौमे के मालिक) द्वारा एल'एस्पेरेंस के लिए एक विशेष एपेरिटिफ चाय के रूप में विकसित और योजनाबद्ध किया गया है, जिसने अप्रैल में अपनी 4वीं वर्षगांठ मनाई थी।

इस चाय के लिए कच्चा माल कामी तात्सुया द्वारा उगाए गए लाल स्प्रूस पेड़ों की पत्तियां हैं, जो होकुर्यु टाउन में उच्च स्तर के पर्यावरण संरक्षण के साथ टिकाऊ वन प्रबंधन का अभ्यास करते हैं!

होकुर्यु टाउन के जंगलों में उगने वाले लाल स्प्रूस पेड़ों से बना एक अद्भुत बंधन!

अमी और तात्सुया कामी के बीच बातचीत

• अमी ने पांच साल पहले मिनामि-कु, सपोरो में अपनी दुकान "गोफू ज्यूमे" खोली थी।
• तात्सुया कामी पांच साल पहले (अप्रैल 2020) होकुर्यु टाउन चले गए और शहर के जंगलों में "स्व-लॉगिंग वानिकी" शुरू की।

अकेज़ोमात्सु चाय का जन्म

🍵 अमी-सान

"जब शाकाहारी भोजन परोसने वाली हकुसान भविष्य में होने वाले बदलावों के बारे में सोच रही थी, तो एक नई चाय का विचार पैदा हुआ।
हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम अपने पौधे कहां से प्राप्त करते हैं।

इस बार, मेरे एक भरोसेमंद दोस्त, जो वानिकी उद्योग में लकड़हारा है, ने मेरा परिचय श्री उवाई से कराया, जो होकुर्यु कस्बे में स्व-कटाई वानिकी का व्यवसाय चलाते हैं। इस संपर्क के ज़रिए, मैंने उन पेड़ों की पत्तियों से चाय बनाई जिनकी रक्षा श्री उवाई अपने हाथों से करते हैं।

हम उस चाय को हकुसान के भोजन से जोड़ते हैं और सभी को उसे पिलाते हैं, इसलिए हम भोजन के पूरे चक्र के प्रति सचेत रहते हुए काम करते हैं।"

पुनर्चक्रण-उन्मुख और टिकाऊ वानिकी "स्व-कटाई वानिकी"

🌲 कामी-सान

"मैं वानिकी में इसलिए शामिल हुआ क्योंकि मुझे बचपन से ही प्रकृति से प्यार था, और मैंने सोचा कि मेरे बगीचे में एक जंगल होना अच्छा रहेगा, इसलिए मैंने जंगल के पास रहने का सपना देखा। मैंने वानिकी की शुरुआत इस साधारण विचार से की कि मैं जंगल में काम करना चाहता हूँ।

और क्योंकि मैं नहीं चाहता था कि वनों के विनाश के परिणामस्वरूप जीवित चीजें विलुप्त हो जाएं, इसलिए मैं स्व-लॉगिंग वानिकी, जो एक चक्रीय, टिकाऊ प्रकार की वानिकी है, की ओर आकर्षित हुआ।

जब मैं जंगलों के बारे में सोचता हूँ, तो मुझे लगता है कि उनकी नींव मिट्टी है। समुद्र है, मिट्टी है, और उस मिट्टी पर घास उगती है, कीड़े-मकोड़े और दूसरे जीव-जंतु हैं, और फिर पेड़ उगते हैं, और इंसान वहाँ रह सकते हैं।

साधारण वानिकी को एक औद्योगिक या विनिर्माण उद्योग माना जाता है, जहां पेड़ों को काटने और मिट्टी के कटाव से भूस्खलन की संभावना बढ़ जाती है।

"ऐसा कहा जाता है कि मिट्टी की ऊपरी परत बनने में 100 साल से भी ज़्यादा का समय लगता है। मुझे वर्तमान वानिकी का 'अभी सिर्फ़ मैं' वाला दृष्टिकोण पसंद नहीं है, इसलिए मैं 100 साल बाद के जंगलों को ध्यान में रखते हुए स्वयं-कटाई वानिकी का अभ्यास करता हूँ।"

☕️ अमी-सान

"श्री उवाई और मैं एक ही पीढ़ी के हैं। मुझे बहुत खुशी है कि मैं ऐसे व्यक्ति से दोस्ती कर पाया जो वानिकी उद्योग में कड़ी मेहनत कर रहा है। यह दूसरी बार है जब हम मिले हैं। जब हम पहली बार मिले थे, तब भी हमारे विचार और विषय एक जैसे थे।

श्री कामी भी मेरी तरह ही पिछले पांच वर्षों से, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, इस बात पर शोध कर रहे हैं कि अपने जंगल का अधिकतम उपयोग कैसे किया जाए।

आजकल मानव-केंद्रित सोच मुख्यधारा में है, और समाज और नदियों का विकास मानवीय सुविधा के लिए किया जा रहा है। ऐसा लगता है कि पर्यावरण वहाँ रहने वाले जीवों के लिए मुश्किल होता जा रहा है। जंगल, नदियाँ और समुद्र, सब आपस में जुड़े हुए हैं।"

🌲 कामी-सान

"यदि आप दीर्घावधि में समग्र चक्र पर विचार किए बिना आत्म-केंद्रित जीवन जीते हैं, तो प्राकृतिक प्रवाह टूटना शुरू हो जाएगा, और अंततः आप ही पीड़ित होंगे।"

10 मार्च को होकुर्यु टाउन में उएही के जंगल की यात्रा का वीडियो

• अमी, हकुसन और युमी ने एक साथ दौरा किया

🌲 कामी-सान

"हमें पहले भी अन्य कंपनियों से वन सामग्री प्राप्त हुई है, लेकिन यह मेरे लिए आश्चर्य की बात थी क्योंकि किसी के लिए अचानक पहाड़ों पर जाना दुर्लभ था। किसी के लिए 'साइट देखने' की इच्छा से बर्फ के साथ पहाड़ पर जाना बहुत ही असामान्य था।

पीछे मुड़कर देखें तो, हमने एक बार सुनागावा में एक सौंदर्य प्रसाधन कंपनी शिरो को सामग्री प्रदान की थी, और उस समय कंपनी के अध्यक्ष ने व्यक्तिगत रूप से पहाड़ का दौरा किया था।

इस बार चाय के लिए इस्तेमाल किया गया लाल स्प्रूस का पेड़ अभी भी एक युवा पेड़ है, लगभग 30 साल पुराना। एक तरह से, इसकी पत्तियाँ मुलायम हैं और पेड़ जीवंतता से भरपूर है।

जंगल बिल्कुल एकांत जगह है, इसलिए हम कुछ गहरी बातचीत कर पाए। अमी और उसकी सहेलियों ने पत्तों और चीड़ की सुइयों पर जमी बर्फ का स्वाद चखा और अपने-अपने तरीके से जंगल का आनंद लिया।"

☕️ अमी-सान

"मैंने जंगल से पत्ते खाए और जंगल का जी भरकर आनंद लिया, और कहा, 'यह स्वादिष्ट है,' 'इस पत्ते का स्वाद अलग है,' 'इसका स्वाद मीठा है,' 'यह खट्टा है,' 'इसका स्वाद अदरक जैसा मसालेदार और उत्तेजक है,' और 'इसमें ताजगी भरी खुशबू है।'

चीड़ की सुइयों पर जमी बर्फ इतनी साफ थी कि अगर आप उसे पिघलाकर चाय में डाल दें तो उसका स्वाद बदल जाएगा।

प्रत्येक पौधे के सार में अपनी मूल ऊर्जा होती है, इसलिए प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है।"

"चावल के गोले" इस भावना के साथ बनाए गए हैं कि सभी जीवित चीजें आपस में जुड़ी हुई हैं

अमी को मिनामि-कु, सपोरो, जहां वह रहती है, से झरने का पानी उपलब्ध कराया गया तथा उसी झरने के पानी में चावल के गोले पकाए गए।

☕️ अमी-सान

"आज अन्न वर्षा का दिन है, एक धन्य वर्षा, एक प्राकृतिक वर्षा जो हमें पोषण देती है। वर्षा और हवा के कारण, हम शांति और सुरक्षा से रह पा रहे हैं।

आप चीज़ों को किस नज़रिए से देखते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि वे मानवीय सुविधा के लिए अच्छी या बुरी हैं, लेकिन हर चीज़ का अपना अर्थ होता है और वह ज़रूरी है। हर किसी की अपनी अलग भूमिका होती है, और वे सभी एक-दूसरे के पूरक होते हैं। मेरा मानना है कि यह पृथ्वी और ब्रह्मांड इसलिए मौजूद है क्योंकि न केवल मनुष्य, बल्कि सभी जीवित प्राणी एक वृत्ताकार रूप में जुड़े हुए हैं।

"इन्हीं विचारों को ध्यान में रखते हुए मैं ये 'ओमुसुबी' बनाता हूँ। मुझे लगता है कि हर किसी के लिए अपनी-अपनी भूमिका निभाना और एक समग्र रूप से एकजुट होना ज़रूरी है। ओमुसुबी, चाय और चाय समारोह, ये सभी इन्हीं साझा विचारों से भरे होते हैं।"

☕️ अमी-सान

"यह चावल का गोला माउंट सपोरो की तलहटी में स्थित एक चावल के खेत में उगाए गए चावल से बनाया गया है, जहाँ झरने का पानी बहता है। यह नानात्सुबोशी चावल है, जिसे बिना किसी रासायनिक खाद या कीटनाशक के इस्तेमाल से उगाया जाता है।"

हकुसान ने मुझसे कुछ मिठाइयाँ बनाने के बारे में पूछा, लेकिन मुझे लगा कि लोगों को मेरे बारे में बताने का सबसे अच्छा तरीका चावल के गोले बनाना है, इसलिए मैंने कुछ मिठाइयाँ बनाईं।

इसकी कुंजी समुद्री नमक है, "रौसु नमक।" वास्तव में, जंगल और समुद्र अच्छे दोस्त हैं।"

हर कोई प्रभावित हुआ और कहने लगा, "इसका स्वाद मीठा और सौम्य है!" और "यह बहुत स्वादिष्ट है!"

रोज़मर्रा के छोटे-छोटे कार्यों से दुनिया बदलना

🌲 कामी-सान

"जंगल में पत्तियां गिरती हैं, कीड़े उन्हें खाते हैं, और फिर मछलियां पत्तियों पर इकट्ठा होने वाले कीड़ों को खाती हैं, और मछली का मल समुद्र में ले जाया जाता है, जहां प्लवक इकट्ठा होते हैं, और यह प्लवक अत्यधिक पौष्टिक पानी बन जाता है जो समुद्र में बहता है, जिससे समुद्र समृद्ध होता है।"

☕️ अमी-सान

"समुद्र में प्लवक के बिना, मछलियाँ जीवित नहीं रह पातीं। ऐसे जीव हैं जो उस प्लवक को खाते हैं, और इसी तरह सारा जीवन चलता है।"

अब, कोम्बू, वाकामे और नोरी जैसे समुद्री शैवाल गंभीर स्थिति में हैं। ऐसा कहा जाता है कि पिछले 10 वर्षों में इनकी कटाई में लगभग 40% की कमी आई है। इसका एक कारण यह है कि महासागरों और नदियों की स्थिति अच्छी नहीं है, इसलिए प्लवक अब विकसित नहीं हो पा रहे हैं। यही बात जंगलों की स्थिति के बारे में भी कही जा सकती है।

शोध से पता चला है कि सिंथेटिक डिटर्जेंट और कपड़े धोने के डिटर्जेंट हमारी नदियों और महासागरों में प्रवाहित हो रहे हैं, जिससे हमारे दैनिक जल आपूर्ति में प्रदूषण हो रहा है और प्लवक की वृद्धि में बाधा आ रही है।

हालाँकि, आशा की एक किरण के साथ, फुकुओका प्रान्त के मुनाकाटा शहर के एक दूरस्थ द्वीप पर घरेलू अपशिष्ट जल से समुद्र और नदियों के प्रदूषण को रोकने के लिए एक प्रयोग किया गया। इस प्रयोग के परिणामस्वरूप, कुछ ही वर्षों में जल की गुणवत्ता में सुधार हुआ और सूक्ष्मजीवों तथा प्लवकों के प्रकार और मात्रा में वृद्धि हुई।

अब तक, जब भी मैं सामाजिक और वैश्विक परिस्थितियों को देखता था, तो मुझे लगता था कि वहाँ सिर्फ़ दर्द, उदासी और निराशा ही है। लेकिन, मुझे लगता है कि अगर हम अपने रोज़मर्रा के जीवन में छोटे-छोटे बदलाव लाएँ और अपनी आवाज़ बुलंद करें, तो दुनिया सचमुच बदल सकती है। यहीं मुझे उम्मीद मिलती है। मेरा मानना है कि उम्मीद का दामन न छोड़ना ही उम्मीद की ओर ले जाता है।

अब कामी की पीढ़ी और उससे ऊपर के युवाओं की संख्या बढ़ रही है जो उसी तरह के उत्साह के साथ किसी प्रकार की गतिविधि में भाग लेना चाहते हैं।

मुझे लगता है कि सभी के लिए हाथ मिलाना ज़रूरी है, चाहे उनकी पीढ़ी कोई भी हो। मुझे लगता है कि आज यहाँ मौजूद हर व्यक्ति कुछ न कुछ कर रहा है या उसके पास कुछ ऐसा है जो उसके साथ जुड़ता है।

मुझे लगता है कि जो आप नहीं कर सकते, उसके लिए खुद को दोष देने के बजाय, पहला कदम यह पता लगाना है कि आप क्या कर सकते हैं और धीरे-धीरे उसे बढ़ाएँ। बाकी सब जानने में है।"

🌲 कामी-सान

"यह सच है। अधिकांश लोग इसके बारे में नहीं जानते, इसलिए मैं चाहूंगा कि वे पहले इसका अध्ययन करें और पता लगाएं।"

जीवन के सभी चक्रों को संजोएं

☕️ अमी-सान

"किसी एक बात को सिर्फ़ जानने और मानने के बजाय, चीज़ों को अलग-अलग नज़रिए से देखना ज़रूरी है। सीखने के लिए कई साधन उपलब्ध हैं, और आप ऑनलाइन अनुवाद सेवाओं के ज़रिए विदेशी मीडिया तक भी पहुँच सकते हैं। मुझे लगता है कि आप जो करना चाहते हैं, उसके बारे में अलग-अलग नज़रिए से सोचना वाकई ज़रूरी है।"

अपनी मेज़ पर रखे लाल स्प्रूस की खुशबू को महसूस कीजिए। पत्तियाँ कितनी मुलायम और प्यारी हैं! उवाई-सान होकुर्यु कस्बे के जंगल से कुछ खास मुलायम टहनियाँ लाए हैं।

इस बार, चाय के लिए इस्तेमाल होने वाले लाल स्प्रूस के पेड़ मुझे फ़रवरी के आसपास भेजे गए। आमतौर पर, मैं पेड़ों को अपनी आँखों से देखता और पत्तियाँ इकट्ठा करता, लेकिन उवाई-सान ने पौधों की हालत देखकर उन्हें इकट्ठा करने के लिए चुन लिया था, इसलिए मैंने उन पर भरोसा किया और यह काम उन्हीं पर छोड़ दिया।

चूंकि मैं बता सकता हूं कि पत्तियां किस स्थिति में हैं, इसलिए मुझे सचमुच लगा कि कामी ने मुझे एक ऐसा पौधा भेजा है जिसे वह सचमुच प्यार करता है।

जब हम पौधों से पत्तियाँ इकट्ठा करते हैं, तो हम उस पौधे का जीवन भी छीन लेते हैं। मैं उवाई के इस व्यवहार से पूरी तरह सहमत हूँ कि वह इन पौधों के जीवन को कितना संजोकर रखता है। हम न केवल पौधों, बल्कि कीड़ों और प्रकृति में मौजूद अन्य जीवों का भी जीवन छीन लेते हैं और उन्हें अपने जीवन के लिए इस्तेमाल करते हैं।

मैं अपनी बनाई चाय और अन्य चीज़ों में जीवन चक्र को महत्व देना चाहता हूँ। मैं हमेशा इस बात का ध्यान रखता हूँ कि पौधे कौन उगाता है, कैसे उगाता है और जब वे उन्हें काटते हैं तो उनकी भावनाएँ क्या होती हैं। मैं विभिन्न दृष्टिकोणों के प्रति सचेत रहना चाहता हूँ, न कि केवल सतही पहलुओं, जैसे कि अदृश्य भावनाओं के प्रति।

जंगल में प्रत्येक पेड़ की पहचान करना और उसे काटना

🌲 कामी-सान

"स्व-कटाई वानिकी की शुरुआत जंगल में एक ऐसा रास्ता बनाने से होती है जो 100 साल तक टिका रहे। हम ऐसी जगह से शुरुआत करते हैं जहाँ आपको आस-पास कुछ भी दिखाई न दे और बाँस की घास लगभग आपकी ऊँचाई जितनी ही ऊँची हो, और हम धैर्य और सावधानी से एक मज़बूत रास्ता बनाते हैं जो टूटे नहीं। हम इसे धीरे-धीरे बनाए रखते हैं।

मुझे लगता है कि सबसे अच्छे पेड़ वो होते हैं जो लंबे समय से बढ़ते आ रहे हैं। उनमें जीवित रहने की ताकत होती है, इसलिए वे बीज डालते हैं, और तीन साल बाद ये छोटे पेड़ बड़े पेड़ों में बदल जाते हैं। यह बहुत प्यारा है, और यही वो पल होते हैं जब मुझे खुशी होती है कि मैंने जो कर रहा हूँ, उसमें सही चुनाव किया।

यदि आप बाहर से पेड़ लाकर लगाते हैं तो विभिन्न समस्याएं उत्पन्न होंगी, जैसे कि वे बीमार हो जाएंगे या चूहे उन्हें खा जाएंगे और बढ़ेंगे नहीं।

पेड़ों को काटते समय भी, हम उन्हें एक साथ नहीं काटते, बल्कि सबसे मज़बूत पेड़ों को छोड़कर उनके बगल वाले पेड़ों को काट देते हैं। चूँकि हम जंगल के हर पेड़ को ध्यान से चुनकर काटते हैं, इसलिए इसमें काफ़ी समय लगता है, लेकिन हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि अच्छे पेड़ बचे रहें और जंगल ज़रूर समृद्ध होता जाए।

घने पेड़ों के बिना उल्लू जीवित नहीं रह सकते, इसलिए हम वानिकी में इस सचेत उद्देश्य के साथ काम करते हैं कि जितना संभव हो सके उतने घने और मजबूत पेड़ छोड़े जाएं।"

शेफ हकुसानशो का व्यंजन

एपेरिटिफ चाय: लाल स्प्रूस चाय

☕️ अमी-सान

"चूंकि यह चाय भोजन से पहले पी जाती है, इसलिए हमने इसमें हल्की सुगंध और हल्का स्वाद बनाया है, ताकि भोजन का स्वाद बिगड़ न जाए।"

स्प्रूस चाय दुर्लभ है, और जब मैंने इसे पहले चखा था, तो ऐसा लगा जैसे यह तुरंत मेरे शरीर से घुल-मिल गई हो, और इसका स्वाद ताज़ा और साफ़ था। अगर आप इसमें एक चुटकी नमक मिला दें, तो इसमें सूप जैसा उमामी स्वाद भी आ जाता है।"

"रेड पाइन टी" का एक गिलास एपेरिटिफ चाय के रूप में परोसा जाता है, और इसे पाठ्यक्रम मेनू में दूसरी और तीसरी श्रेणी की चाय के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए सॉस स्टॉक में।

चाय का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि उसे कैसे बनाया गया है और उस दिन आपका मूड कैसा है। हर बार इसे पीने पर आप स्वाद में बदलाव महसूस कर सकते हैं, इसलिए मुझे उम्मीद है कि हर कोई अपने तरीके से इसका आनंद ले पाएगा।

"जब आप इसमें नमक डालते हैं, तो इसका स्वाद सूप जैसा हो जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट है!" प्रभावित प्रतिभागियों ने चाय का स्वाद धीरे-धीरे और सावधानी से लेते हुए टिप्पणी की।

कैलिफ़ोर्निया गाजर का एक व्यंजन: एक ऐसा व्यंजन जो जंगल में टहलने जैसा एहसास देता है

🍸 शेफ हकुसान

"जब आप इसमें पहाड़ी फूलों सहित विभिन्न सामग्रियों को मिलाते हैं, तो इसमें पीले आड़ू का स्वाद आ जाता है और इसमें विभिन्न प्रकार की सुगंधें आ जाती हैं।"

यह व्यंजन गाजर, मूली, आड़ू और खाद्य फूलों के जीवंत रंगों से युक्त है, इसकी सुगंध आत्मा को शांति प्रदान करती है, और शरीर को इसके कोमल स्वादों से भर देती है!!!

नदी जैसा दिखने के लिए केकड़ों से सजाया गया

🍸 शेफ हकुसान

"भोजन ऐसा लगता है जैसे वह जंगल से बहकर नदी में आ रहा हो।"

स्प्रिंग रोल रैपर का उपयोग करके सजाए गए पकवान में, सूखी हुई मूली, माइटेक मशरूम और अजवाइन जैसी सब्जियां स्वादों का एक रहस्यमय सामंजस्य पैदा करती हैं, जिससे एक काल्पनिक व्यंजन बनता है जो जीवंत हरी चटनी की नदी में धीरे-धीरे तैरता है!!!

क्रीम के ऊपर खेल रहे दो केकड़े बहुत प्यारे हैं!

महासागर की छवि

🍸 शेफ हकुसान

"ये व्यंजन समुद्री मछली से प्रेरित हैं।"

यह व्यंजन समुद्री दुनिया की याद दिलाता है, जिसमें कूसकूस और शलजम के पत्तों से बनी चटनी, हरे एवोकाडो प्यूरी और ताजे मौसमी शतावरी के साथ मोनाका मछली डाली जाती है!

प्राचीन गेहूं और चारकोल से बनी कुकीज़ को मछली की हड्डी के आकार में बनाया गया है

मैं मोनाका मछली की हड्डी कुकीज़ से आश्चर्यचकित था!!

🍸 शेफ हकुसान

"यह एक ऐसा भोजन है जो जंगल से नदी, नदी से समुद्र और फिर वापस जंगल जाने की कहानी कहता है।"

मिठाई

टैपिओका आइसक्रीम के साथ यह भालू मोनाका सैंडविच और इसकी पूंछ आपकी ओर देखकर बहुत प्यारा है ❤️

मीठा और खट्टा स्वाद और थोड़ा कड़वा कुमक्वाट पूरे व्यंजन को एक साथ लाते हैं, शरीर और मन दोनों को संतुष्ट करते हैं!!!

एक हल्का सा मुड़ा हुआ भालू जिसकी पीठ आपकी ओर है, टैपिओका आइसक्रीम मोनाका, और कुमक्वाट जैम।

प्राचीन गेहूं मफिन

आशा का मफिन

जापानी पुदीना चाय: एक नरम और सौम्य स्वाद वाली चाय

• शिगा प्रान्त से प्राप्त कीटनाशक-मुक्त भुनी हुई हरी चाय के साथ पुदीने की चाय
• हकुसान के सोरयू जल से बनी चाय

एक अद्भुत चाय पार्टी, उन लोगों के साथ जिनकी आत्माएं एक-दूसरे के साथ प्रतिध्वनित होती हैं; अमी-सान, चाय के निर्माता, तात्सुया उई, लकड़हारा जो सामग्री का पोषण करता है, और एल'एस्पेरेंस के शेफ हकुसान मसारू, एक कलात्मक भोजन निर्माता शेफ!!!

असीम प्रेम, कृतज्ञता और प्रार्थना के साथ, हम उन लोगों के साथ अनमोल क्षणों को साझा करने की आशा करते हैं जो सभी जीवित चीजों में जीवन चक्र पर ध्यान देते हैं, और जो अपने दैनिक जीवन में छोटी चीजों की परवाह करते हैं और उन्हें संजोते हैं।

यूट्यूब वीडियो

अन्य फोटो

चाय समारोह @ L'Esperance से तस्वीरें (91 तस्वीरें) "शिज़ेंका के उइशी और गोफुजुआमे के अमी के बीच बातचीत" यहाँ हैं >>

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◇ फोटोग्राफी, संपादन और वेबसाइट प्रबंधन: नोबोरू टेराउची लेखक: इकुको टेराउची