{"id":44659,"date":"2024-05-10T09:36:55","date_gmt":"2024-05-10T00:36:55","guid":{"rendered":"https:\/\/portal.hokuryu.info\/?p=44659"},"modified":"2024-05-10T09:46:39","modified_gmt":"2024-05-10T00:46:39","slug":"%e9%bb%92%e5%8d%83%e7%9f%b3%e5%a4%a7%e8%b1%86%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%82%aa%e3%83%a0%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%b9%ef%bc%81%e3%82%aa%e3%83%a0%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%b9%e5%b0%82%e9%96%80","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portal.hokuryu.info\/pt\/44659\/","title":{"rendered":"Arroz omelete feito com soja Kurosengoku! Restaurante especializado em arroz omelete, Momo Momo (Toto, bairro de Higashi, Sapporo)"},"content":{"rendered":"

Sexta-feira, 10 de maio de 2024<\/p>\n

Localizado em uma \u00e1rea residencial perto do Aeroporto de Okadama, no bairro de Higashi, em Sapporo, voc\u00ea encontrar\u00e1 o restaurante especializado em omeletes "Gohan-ya Totou", sinalizado por uma bandeira amarela com a palavra "Omurice" escrita em vermelho.<\/p>\n

Desta vez, foi introduzida uma nova op\u00e7\u00e3o de arroz para omelete: o "Arroz de Soja Kurosengoku"! Visitamos o restaurante por recomenda\u00e7\u00e3o do diretor administrativo Yuji Takada, da Associa\u00e7\u00e3o Cooperativa Comercial Kurosengoku.<\/p>\n

*\u00c9 proibido fotografar o interior do restaurante ou o menu, mas desta vez recebemos uma autoriza\u00e7\u00e3o especial para tirar fotos.<\/p>\n

Restaurante especializado em arroz com omelete, Momo Momo (Toto, bairro de Higashi, Sapporo)<\/h2>\n

A pequena porta de entrada de madeira, com formato semelhante a um galp\u00e3o e feita \u00e0 m\u00e3o, causa um grande impacto! H\u00e1 tr\u00eas vagas de estacionamento dispon\u00edveis em frente \u00e0 loja.<\/p>\n

\"Procure<\/a>
Procure a bandeira amarela!<\/figcaption><\/figure>\n
\"Porta<\/a>
Porta de entrada de madeira estilo galp\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O restaurante "Gohan-ya Momo Momo", especializado em arroz com omelete, \u00e9 administrado exclusivamente pela propriet\u00e1ria e chef, Mamiko Tateno. J\u00e1 se passaram 20 anos desde sua inaugura\u00e7\u00e3o, em novembro de 2004.<\/p>\n

Arroz especial para omelete, feito com ingredientes cuidadosamente selecionados.<\/h2>\n
    \n
  1. Ovos: Ovos de milho da Fazenda Sakai na cidade de Kuriyama<\/strong>
    \nOs ovos, um ingrediente importante para uma loja especializada em omeletes, s\u00e3o provenientes da Fazenda Sakai, na cidade de Kuriyama. S\u00e3o ovos de galinhas criadas em gaiolas de milho, alimentadas com milho colhido localmente em Kuriyama.
    \n\u3000<\/li>\n
  2. Alga marinha: Alga marinha Habomai de Nemuro<\/strong>
    \nA fam\u00edlia do propriet\u00e1rio, Tatsuno, pesca algas marinhas h\u00e1 quatro gera\u00e7\u00f5es em Habomai, na cidade de Nemuro.
    \n\u3000<\/li>\n
  3. Sal: Sal grosso australiano<\/strong>
    \nSal grosso adquirido diretamente das autoridades locais. Antes do uso, o sal \u00e9 torrado para real\u00e7ar seu sabor adocicado e \u00e9 utilizado no preparo de alimentos.
    \n\u3000<\/li>\n<\/ol>\n

    A trindade da "maciez", da "cor roxa do arroz" e do "umami" da soja Kurosengoku cozida.<\/h2>\n

    O diretor-geral Takada e o propriet\u00e1rio Tateno se conheceram no X (antigo Twitter), o que os levou a se conectar com a soja Kurosengoku.<\/p>\n

    O propriet\u00e1rio, Tatsuno, preocupado com a sa\u00fade, se interessou pela soja Kurosengoku e est\u00e1 experimentando um card\u00e1pio de arroz com soja Kurosengoku altamente nutritivo!<\/p>\n

    Ap\u00f3s muitas tentativas e erros, como a dureza da soja Kurosengoku, a cor do arroz e como real\u00e7ar o sabor, finalmente chegamos ao arroz Kurosengoku atual.<\/p>\n

    Criamos o arroz Kurosengoku perfeito, uma combina\u00e7\u00e3o trinit\u00e1ria da maciez da soja Kurosengoku cozida, da cor roxa do arroz e de um sabor delicioso!<\/p>\n

    Receita Kurosengoku Takikomi Gohan<\/h3>\n

    "O segredo est\u00e1 na ordem em que voc\u00ea adiciona a \u00e1gua ao arroz. Ao adicionar primeiro a \u00e1gua que foi colorida pela imers\u00e3o dos gr\u00e3os de soja Kurosengoku, voc\u00ea permite que a cor e o sabor dos gr\u00e3os de soja Kurosengoku penetrem no arroz."<\/p>\n

    Depois disso, adicione a \u00e1gua que faltar, alga marinha, vinagre, saqu\u00ea e sal, e cozinhe. Depois de experimentar v\u00e1rios m\u00e9todos, consegui o equil\u00edbrio perfeito entre feij\u00e3o macio e arroz colorido", explica o propriet\u00e1rio Tatsuno.<\/p>\n

    Menu Original de Omeletes<\/h3>\n