동영상 『이나혼이 머무는 호쿠류초의 쌀』 계승하고 싶은 홋카이도의 음식 2020

2020년 11월 18일(수)

이번, 2010년부터 2020년까지의 취재 자료를 베이스로, 호쿠류쵸의 쌀 「해바라기 라이스」에 대한 역사, 정신, 활동 등에 대해 정리했습니다.

이 기사에 근거해, 「이나혼숙하는 호쿠류쵸의 기저귀」의 동영상을 작성.

호쿠 류쵸(홋카이도)란?

농업을 기간산업으로 해바라기의 꽃을 심볼로 하는 마을・호쿠류쵸.

인구 약 1,750명 정도의 작은 마을.넓이는 동서에 28km, 남북에 14km, 총면적 158.70제곱km, 전면적의 70%가 산림이 되어, 벼 재배가, 경지의 90% 약을 차지합니다.

해바라기 쌀

기타류쵸의 브랜드 쌀 「해바라기 라이스」는, 1988년(쇼와 63년)부터, 농협 청년부의 주도에 의해 감농약 재배가 스타트.

2006년(헤세이 18년)에는, 「생산 정보 공표 농산물 JAS」의 인증을 취득해, 생산자 트레이서빌리티가 확보되는 구조를 도입.

호쿠류 해바라기 라이스 생산 조합의 감농약 재배에의 대처를 비롯해, 농협, 생산자, 동사무소, 상공회 등 키타류초가 한마리가 되어 판매 촉진에 임하는 자세가 높이 평가되어, 제46회 일본 농업상 대상 수상(2017년 대상 수상)

계승되어 가는 선인의 쌀 만들기의 영혼 「국민의 생명을 지키는 농업의 마음」

1893년(메이지 26년) 5월, 지바현 인바군 군원에서 도도된 요시우에 쇼이치로씨를 단장으로 하는 25호의 개척 이민단에 의해, 이 북용의 땅에 개척의 괭이가 내려졌습니다.

요시우에 쇼이치로 씨 「농은 나라의 대원이 되어」

요시우에 쇼이치로씨의 「농은 나라의 대원이 된다」라고 하는 정신은, 혼자무라에 있어서 계승되어, 나아가 개척지인 키타류쵸에 있어서도, 국민의 생명을 지키는 농업의 정신으로서, 그 후, 역대 농협조합장에게 계승되어,

키타마사요시씨 「농민에 의한 농민을 위한 산업 조합」

「농민에 의한 농민을 위한 산업 조합」을 제창한 키타마사요시씨,

고토 산오하치씨 “국민을 위한 안전한 식량 생산”

‘국민을 위한 안전한 식량생산’에 평생을 바친 고토 삼남팔씨,

황창 료지씨 「먹는 것은 생명(생명)」

그 정신을 확실히 지키고 갔다, JA 온 소라치·황창 료지 전 대표 이사 조합장의 “먹는 것은 생명(생명)”의 정신이 계속 제창되고 있습니다.

호쿠류쵸 「국민의 생명과 건강을 지키는 안전한 식량 생산 선언의 마을」

1990년(헤세이 2년) 10월에, 농업 위원회가 「호쿠류쵸 농업 위원회 헌장」을 제정해, 같은 해 11월에는, 북룡 토지 개량구가 「물을 지키고, 녹색을 지키고, 토지를 지킨다」라고 선언.그리고 같은 해 12월에는, 호쿠류초 촌장)이 「국민의 생명과 건강을 지키는 안전한 식량 생산 선언의 마을」을 선언!

이와 같이 호쿠류쵸는 농민집회, 농협청년부, 농업위원회, 토지개량구, 호쿠류쵸 동사무소를 꼽아 “국민의 생명과 건강을 지키는 안전한 식량생산의 마을”을 결의해 올 북룡이 한마리가 되어 국민의 생명을 지키는 농업에 임해 갔습니다.

구비 “하늘과 땅과 물 그리고 농민의 마음”



황창 료지 씨 (JA 오타 소라치 전 대표 이사 조합장)의 말 "먹는 것은 생명"의 영혼

“이 마을에는 요시우에 쇼이치로 씨의 영혼을 이어받은 키타 마사키요시, 고토 산오하치라는 뛰어난 지도자가 있었습니다.

저희의 농업이라고 하는 것은, 물을 소중히 하는, 풍부한 힘이 있는 물을 제대로 지켜 가, 계승한 농지를 오염시키지 않는, 열화를 시키지 않는 것입니다.

그리고 농민의 영혼, 하늘과 땅과 물에 감사를 드리며, 당신의 생명을 지키는 뜨거운 백성의 영혼, 이들이 결합하여 처음으로 사람의 생명을 지킬 수 있는 음식을 생산할 수 있다고 생각합니다.

키타류쵸는 맥들과 128년간 이 농업을 계승해 왔습니다. 앞으로도 젊은 사람들이 생명을 지키는 농업을 제대로 계승해 줄 것이라고 생각합니다.

국민의 생명을 지키는 벼 재배

미나미 종 籾 온탕 살균 장치

JA 온 소라치 호쿠류지소에서는, 2012년부터 농약을 사용하지 않는, 벼 종 온탕 살균 장치를 사용하는 서비스를 개시.

모내기

녹색으로 물드는 논

황금빛으로 빛나는 시골

주름 잡힌 벼 이삭들

벼 베기

색채 선별기(JA 오타소라치 호쿠류지소·현미 장미 조정 집 출하 시설)

호쿠류쵸의 해바라기 라이스는, 감농약으로 재배되어 컴퓨터화된 현대적인 시설에 의해 엄격하게 품질과 로트가 관리되고 있는 안심・안전한 쌀입니다.

색채 선별기로, 현미에 빛을 맞추어, 착색립, 미숙입자, 피해립, 사미, 쇄립, 돌, 유리, 플라스틱, 금속편 등의 이물을 선별·제거해 갑니다.

선별된 쌀은 준비 탱크에 넣은 후 자동 급부 기계로 포장됩니다.

생산 정보 공표 농산물 JAS 인증에 의한 트레이서빌리티의 확보

수벼 재배의 집단 조직으로서 전국에서 최초의 인증 취득

호쿠류 해바라기 라이스 생산 조합(현재 약 145호)이, 2006년(헤세이 18년)에 취득한 “생산 정보 공표 농산물 JAS”의 인증에 의해, 생산 정보의 트레이서빌리티(생산 이력 확인 가능 시스템)가 확보되었습니다.

수벼 재배의 집단 조직으로서는, 전국에서 최초의 「생산 정보 공표 농산물 JAS」의 인증 취득입니다.

농약 절감 쌀, 특별 재배 쌀을 진행

2016년(헤세이 28년)에는, 농약 절감미, 특별 재배 쌀, 유기 재배 쌀의 작부 면적은 전체의 90%를 넘는다.

게다가 제초제를 사용하지 않는 재배의 초취의 작업으로서, 새로운 제초기의 도입 등 궁리·개발·연구를 거듭하고 있습니다. 2016년(헤세이 28년)산으로부터, 새롭게 농약을 80% 삭감한 「키타쿠린」의 재배·판매를 개시.

현재 고향 납세의 기부 금액은 5억엔을 넘어, 반례품의 98%가, 「해바라기 라이스」가 되고 있습니다.

생산자가 스스로 소비자에게 전하는 「해바라기 라이스」판매 촉진 활동

사노 토요 쵸장을 세일 리더로, 생산자 스스로가 소비자에게 PR하는 미판매 촉진 활동이 활발하게 실시되고 있습니다.

대만 타이중시·식품 슈퍼마켓 유모야(유우미야)

대만 타이중시의 식품 슈퍼마켓 유모야(유우모야)에서, 「호쿠류쵸 물산전」이 2017년 개최.

삿포로시·홋카이도 도산코 플라자 삿포로점

오사카시, 슈퍼마켓, 선플라자 하즈가가오카

오사카에서의 애그리파이터 노스 드래곤들의 쌀 판매 촉진 활동

신쌀을 즐기는 모임 「바루미즈 지지의 모임의 엄마들의 기저귀」

로즈미 지역 지원 센터(호쿠류쵸)에서, 올해의 신쌀에 감사를 담아, 쇼즈 지원의 회의 회원인 엄마 분에 의한 「신쌀 기저귀」를 맛보는 회가 실시되었습니다.

사노 토요 쵸장, 로즈미 지원의 모임의 야마모토 호오 회장 아사노 진 사무국장을 초대해, 여러분과 함께, 신쌀 기저귀의 행복의 맛을 만끽했습니다.

또한, 협조해 주신 어머니 분은, 바오미 지원의 모임이 매월 개최하고 있는 “혼자 사는 고령자의 분들을 초대한 점심식사”의 도시락 만들기를 자원봉사로서 실시되고 있습니다.

신 홋카이도 스타일로 마스크, 소독을 단단히 관리

애정 담아 잡는 엄마의 기저귀

밥솥에서 초밥통으로 옮겨 조열을 취한다

갓 구운 밥에 소금을 뿌린다.

부드럽게, 제대로 애정 담아!

찻잔에 랩을 깔고 밥을 넣고 크기를 통일한다.

소금 기저귀에! !

새로운 쌀 기저귀는 단단히 쌀의 맛을 맛볼 수 있도록, 구기는 넣지 않고 "소금 무스비"로!

먹기 쉽도록 김을 곁들여.

행복의 맛!

갓 볶은 신쌀밥은 곡물이 윤기 윤기 반짝!
부드럽게, 확실히 잡힌 엄마의 기저귀는 행복의 맛!

258 절임 & 된장 만들기

258 절임 「좋아요 겐짱」은 호쿠류쵸의 엄마들의 그룹 「후미노카이」가 만드는, 현미・쌀 누룩・소금을 사용한 절임의 원소입니다.

또 된장 「어머니들의 수제 된장」은 키타류초의 대두 가공 연구회에 그룹의 엄마들이 만드는 수제 된장입니다.

야채의 절임은, 258 절임 「맛있어 겐짱」으로 절인 것. 된장국은, 엄마의 수제 된장입니다.

매실 말린, 야채 258 절임, 된장국과 함께!

잘!

엄마들이 애정 담아 잡는, 호쿠 류쵸의 신쌀 기저귀!
고마워, 받겠습니다!

엄마의 기저귀, 맛있다!
사노 쵸장도 북판의 맛!
「좋아！！ 최고！！！」

벼혼 자라는 키타 류쵸의 사계절

생명싹 자라는 「봄」

해바라기 빛나는 "여름"

황금빛으로 물든 "가을"

백은의 세계 퍼지는 「겨울」

이나혼이 머무르는 키타 류쵸의 해바라기 쌀

개척에 있어서의 「파이오니아 정신」, 안심 안전한 음식을 지켜내는 「먹는 것은 생명」의 정신, 「일본의 일치단 결력」으로 영혼을 계속 따르는, 키타류초의 쌀 만들기.

호쿠류쵸의 어머니들의 애정 듬뿍 잡는 기저귀에는 이 세 가지 정신이 담겨 미래의 호쿠류초를 담당하는 아이들에게 계승되고 있습니다.

이나혼숙하는 호쿠류쵸의 해바라기 라이스에, 진심으로의 감사를 담아.

동영상 『이나혼숙하는 키타류초의 해바라기 라이스』

관련 기사・사이트

·키타 류쵸 「해바라기 라이스 생산 조합」의 활동

·「계속하고 싶은 홋카이도의 음식」동영상 콘테스트·표창식 & 교류회(홋카이도 농정 사무소 주최·삿포로시)(2019년 3월 18일)
·쿠로센이시 대두의 동영상이 우량상 수상:홋카이도 농정 사무소 주최 “계속하고 싶은 홋카이도의 음식” 동영상 콘테스트 표창식 및 교류회의 개최(2019년 3월 5일)

·【홋카이도 농정 사무소】영화 2년도 “계승하고 싶은 홋카이도의 음식” 동영상 콘테스트의 개최에 대해서(2020년 8월 28일)
　

◇ 촬영·편집=테라우치 승 취재·문=테라우치 이루코