アスバラの苗は、1～２年は収穫を控えて株を充実させ、３年目から本格的な収穫に入ります。

一度植えると、１０年くらいは収穫を続けられるそうです。

ファームトゥモロウでは、土居さんが考案された独自の方法を取り入れていらっしゃいます。アスパラの露地栽培時、手作りのコの字型の支柱を立てて、ビニールのトンネルで覆う方法です。このビニール被覆は、保温効果と霜予防に大きな効果を示します。

支柱は、廃材となったハウスの支柱を、露地の幅に合わせて曲げてあります。出来上がった支柱を等間隔に立て、２～３年使用して不要になったビニールハウスのビニールを切って、それで覆います。

支柱のところで、クリップでビニールを止めます。収穫時は、片側のビニールを持ち上げて、開口部を作り、そこから収穫します。

このビニールで覆う方法は、ビニールハウス栽培と露地栽培の中間のような栽培方法で、土居さんオリジナル。

アスバラガスの収穫は、長さが２６cmに達したものから切り取ります。長さを確認しながら、２６cmの長さの針金の付いたハサミで根元からチョッキン。太さの大小によっても分別していきます。

毎日朝晩、６月末まで収穫が続きます。その後、翌年に備え、根に充分に栄養をいき渡らせて大きく成長させていきます。