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レストラン Sio(シオ)(札幌市)

2013/06/20 15:15 に 寺内昇 が投稿   [ 2013/07/22 20:12 に更新しました ]
2013年6月21日(金)

チーズ専門店・フェルミエ札幌本店の店長さんからご紹介いただき、
素敵なレストラン「SIO(シオ)」にランチ訪問しました。

フェルミエさんから歩いて10分くらいかな・・・
裏参道の西24丁目、テイストビルの1階。
細長いエントランスを抜けて、ドアを開けると中央に広がるオープンキッチン!


外観   入り口 
外観と入り口(撮影:2013年6月9日)


カウンター、テーブル、個室と目的に応じた楽しみ方ができる空間が広がっています。

カウンター席は、調理する動きがすべて見渡せる特等席。
テーブル席は、調理の匂いや音、そして動きが感じながら、食事を楽しむ空間。
個室は、料理を楽しみながら、おしゃべりも楽しめる場所。

オープンキッチンと言う名の舞台、演じるはオーナーシェフの佐藤陽介さん。

新鮮な食材たちは、佐藤シェフの魔法にかけられたかのように、
芸術作品のごとく、美しい料理に変身!

<ランチコース>

スナック:
ピリッとスパイスがきいたポップコーン

3種のおつまみ
水切りヨーグルトとショウガで味付けした揚げパンのチリソース添え、
薄く伸ばしたパン生地に鶏のレバーパテ、アプリコットジャム添え
チーズクッキー

旬菜のスープ:
グリーンピースのスープ、ベーコン味のシャーベット添え

焼立て自家製サンドイッチ:
コースの時間に合わせて焼き上げた自家製ライ麦ブレッド
テリーヌと玉ねぎ&グリーンサラダがたっぷりサンドされて美味!!!

旬のパスタ:
生のりと海老のパスタ

野菜のオーブン焼き:
15種類の野菜達それぞれが、個性豊かに調理され、
アツアツのお鍋にひとつになって供されます。
「わぁ〜〜〜 ♬」と歓声が上がる極上の一品。

デザート&ハーブティー:
小麦粉を使わないガトーショコラ、
ラズベリーソース、
ライチのシャーベット添え、
オリジナルブレンドの爽やかなハーブティ


マスター   自家製パン 
左:オーナーシェフの佐藤陽介さん  右:自家製パン


目の前で繰り広げられる料理ショー、
食べる時間に合わせて、焼き上げていくブレッド、
絵画のような、フィニッシュの盛り付け。

音、匂い、色、形、食感、五感で味わう至福のひととき
器、カトラリー、そっと置かれたオブジェまで、
すべてが上質でオシャレな空間



ディナーコースを次回のお楽しみに、

再び訪れてみたいレストランです。

あなたは、五感で味わうお料理、どのように楽しんでいますか?


スナック 焼立て自家製パンのサンドイッチ オーブン焼きサラダ&特選素材・魚 皿の上のデザート 
左から:スナック、焼立て自家製パンのサンドイッチ、
オーブン焼きサラダ&特選素材・魚、皿の上のデザー


SIO (シオ)
 北海道札幌市中央区南2条西23丁目1−1テイストビル1F
 Tel:011−676−9220
 営業時間
 【ランチ】11:00〜14:00(L.O.)
 【カフェ】14:00〜17:30
 【ディナー】18:00〜
 定休日:不定休


☆ いくこ&のぼる