みちくさ‎ > ‎

ステラマリス(ロワジールホテル旭川)

2013/06/05 15:18 に 寺内昇 が投稿   [ 2013/06/05 15:53 に更新しました ]
2013年6月6日(木)

「ロワジールホテル旭川」の15Fにあるレストラン「ステラマリス」
15階からの眺めは、
大雪山連峰や旭川市内の街が一望できる最高のシチュエーション!!!


レストラン「ステラマリス」 
レストラン「ステラマリス」(撮影:2013年5月29日)


入り口  カウター  カウンター前の鉄板 
左:入り口  中:カウンター  右:目の前のプレート


群青色の空は、刻々と闇夜へと向かい、
街中の灯火がダイヤモンドの如く輝きはじめました。

オリジナリティ溢れるコースやアラカルトが用意され、
旬の道産食材が取り入れられたメニューが続々と登場します。


アミューズ  前菜  スープ 
左:アミューズ  中:前菜  右:スープ


高級鉄板焼カウンターでは、
目の前で繰り広げられる料理人の技が光ります
それは、料理人・高橋慶充さんが演じる舞台さながらの料理ショー!!!

巧みな手さばきに、うっとり ♡
素材が持つ極上の美味しさを沸き立たせます。

お肉の引き立て役である調味料は、
厳選されたフランス産の塩・ゲランド、
ポン酢、ミックス山葵(洋わさび&本わさび)等、
美味しさに変化をもたらします。


料理人・高橋慶充さん  見事なフランベ 
左:料理人・高橋慶充さん  右:見事なフランベ


鉄板焼きコース

・アミューズ:アジのマリネ、サーモンのタルタル、他
・前菜:富良野産ホワイトアスパラ、生ハム、温泉卵のサラダ
・スープ:ホワイトアスパラのスープ
・焼野菜:アスパラ、ブロッコリー、紅心大根、にんにく
・海鮮 & ステーキ (あわび、十勝牛)
・特選ガーリックライス、味噌汁、漬物
・デザート & コーヒー


アワビ  ステーキ  ガーリックライス 
左:アワビ  中:ステーキ  右:ガーリックライス


真剣な技の中に、おもてなしの真心が

ゆっくり じんわり伝わってくる上質なひとときに

永遠の愛と感謝をこめて。。。


デザート 
デザート


ステラ・マリス(ロワジールホテル旭川)

 北海道旭川市7条通6丁目 ロワジールホテル旭川15F
 Tel:0166ー25ー8811


◇ 撮影・編集=寺内昇  取材・文=寺内郁子