黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」

MIHO's 黒千石 Cooking

永井美保子の黒千石クッキング

　黒千石大豆の生産者・永井稔さんの奥様・美保子さんが、黒千石料理のレシピを紹介します。
　家庭でも簡単につくれるレシピの数々。皆様からの応援をいただき２４回目を数えましたが、今月で最終回となりました（2015年3月スタート）。ご愛読、誠にありがとうございました。

いつもMIHO‘S クッキングを応援していただき、どうもありがとうございます。
今回の１２月分をもちまして、いったん区切りをつける事となりました。
ここまで続けることができたのも、寺内さんご夫妻の手厚いフォローと、
黒千石事業組合の皆様、回りの皆さんのお力添えがあったからこそだと思っております。
本当に心から感謝申し上げます、どうもありがとうございました。
また違った形で、北竜町の魅力や黒千石大豆の素晴らしさを発信していこうと思っています。
どうぞ宜しくお願いします。

２０１６年１２月５日（月）
永井美保子

No.24 黒千石肉まん（2016年12月）

 
黒千石肉まん   出来上がり ♡
生姜がスパイシーで、ニラの香りがアクセント、黒千石大豆の食感もグー！

＜材料＞ ▶ 皮 ・強力粉　：１００g ・薄力粉　：１００g ・ドライイースト：小さじ１.５ ・砂糖　　：大さじ１ ・サラダ油：小さじ２ ・黒千石の煮汁：１５０cc ▶ 具材 ・豚肉　　：１００g ・干しいたけ：２～３枚 ・長ねぎ　：１/２本 ・にら　　：１/４束 ・しょうが：１/２片 ・黒千石大豆（柔らかく煮る）：５０g ▶ 具材の味付け（調味料） ・醤油　：大さじ１.５ ・砂糖　：大さじ１ ・酒　　：大さじ１.５ ・赤味噌：小さじ１ ・ごま油：小さじ１ ・塩こしょう：各少々 ・片栗粉：大さじ１

＜作り方＞ １．皮の材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで、生地をこねる。煮汁は様子を見ながら加減。 ２．１５分ほど発酵させる ３．具材をフードプロセッサーにかけて刻む ４．調味料を加えて軽く混ぜる ５．肉まんの生地を６等分し、具材を包む ６．１０～１５分程蒸して完成！

◎ ワンポイント ◎ １．黒千石の煮汁を使うことで、栄養価が高くなり、無駄なく栄養を取り入れる事ができます ２．家族で楽しくクッキング！ ３．生姜がスパイシーで、ニラの香りがアクセント、黒千石大豆の食感もグー！ ４．具材として、筍・百合根等色んな食材をアレンジでき、オリジナルの味わいを楽しめます

１．生地をこねる	２．１５分程発酵	３．具材を刻む
４．調味料を加えて混ぜる	５−１．生地を６等分し、 具材を包む	５−２．生地を丸めて
５−３．広げた生地で具材を包む	５−４．キュッと摘んで整える	６．蒸して完成！

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アッツアッツで栄養満点！

みんなで味見！「おいしい～♡」
「生姜がスパイシーで、ニラの香りがアクセントになって、うまい！！！」とごきげんなパパ。


みんなで味見！「おいしい～♡」

「具が美味しくって、グゥ～～～♬」とニコニコ寿くん。


「具が美味しくって、グゥ～～～♬」

「サイコー、おいしい～～～♡」とご満悦な唯ちゃん、パパ。


「サイコー、おいしい～～～♡」