黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」

MIHO'黒千石 Cooking
永井美保子の黒千石クッキング

 黒千石大豆の生産者・永井稔さんの奥様・美保子さんが、黒千石料理のレシピを紹介します。
 家庭でも簡単につくれるレシピの数々。毎月お届けします。お楽しみに! (2015年3月スタート)。

No.5  黒千石おにぎらず(2015年6月)

黒千石おにぎらず 
黒千石おにぎらず   出来上がり♡

食べるとき、青しその葉の香りが爽やか~ ♬

<材料>

・黒千石大豆入りごはん:100g

・海苔(全形):1枚

・きんぴらごぼう:適量
(牛蒡とニンジンを炒め、砂糖、みりん、醤油、白だしで味付け)

・青しその葉:1枚

・白ゴマ:少々


黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
黒千石おにぎらず・作り方
<作り方>

1.まな板の上にラップを敷いて準備をする

2.海苔をひし形になるように置く

3.真ん中にごはんを置き、しその葉、きんぴらごぼう、白ゴマ、さらにごはんを乗せる

4.海苔の左右を折込み、さらに上下を折込み、ひっくり返して閉じ目を下にして軽く押さえる

5.ラップで巻いて少し置いて海苔が馴染んだら、包丁で半分に切る

黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
黒千石おにぎらず・作り方

ワンポイント◎ ワンポイント ◎
・食べるとき、青しその葉の香りが爽やか~
・切りわけた時の断面に現れる黒千石の緑が鮮やか!
・具材の彩りがきれい(紫、緑、オレンジ、ベイジュ、黒)

黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
3−1.のりに具材を載せる
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
3−2.白ゴマをふりかける
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
3−3.さらにご飯を載せる
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
4.海苔の左右を折込み
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
5−1.さらに上下を折込み
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
5−2 ひっくり返して閉じ目を下に
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
○ 具を載せたところ
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
○ ラップで包んでなじませて
黒千石レシピ:黒千石おにぎらず・作り方
○ おにぎらずの完成


永井美保子の黒千石クッキング